Tā kā mazāk no mums aug lauku saimniecībās, pieaug sapnis par svaigu lauku saimniecību pārtiku. Es nevaru saskaitīt, cik reizes esmu dzirdējis fantāziju par piena dzeršanu tieši no govs. Kāpēc tad mēs nevaram nopirkt svaigpienu pārtikas veikalā?
labākais ēdiens, ko ēst Disneja pasaulē
GIF pieklājīgi no giphy.com
Vienkāršāk sakot, svaigpiens ir vienkārši nepasterizēts piens. Pasterizācija ir sildīšanas process, kas iznīcina kaitīgās baktērijas, ieskaitot Salmonella , E.Coli , un Listeria . Tāpat kā jūs gatavojat gaļu, pirms to ēdat, piena pasterizēšana ir ļoti līdzīgs piesardzības pasākums, lai jūsu pārtika būtu droša.
Foto: Topanga McBride
The FDA prasa, lai viss pārdotais piens būtu pasterizēts, lai nodrošinātu piena drošu lietošanu. Tomēr noteiktas valstis , dažādi likumi ļauj patērētājiem iegūt pienu neatkarīgi no tā, vai tas ir tieši no saimniecības vai kā piena veidā govs daļa , kur patērētājs maksā par govs kopšanu, tādējādi saņemot piena procentu.
Tas, ka jūs varētu iegūt svaigpienu, nenozīmē, ka jums to vajadzētu dzert. No 1987. līdz 2010. gadam ziņoja FDA 133 uzliesmojumi, ko izraisījis svaigpiena patēriņš, kā rezultātā 2669 saslimšanas gadījumi, 269 hospitalizācijas gadījumi, trīs nāves gadījumi, seši nedzīvi dzimuši bērni un divi spontānie aborti.
Helēnas Linas foto
labākie sieri ceptiem mac un sieriem
Svaigpiena kustība risinās ap vairākiem mītiem, piemēram, piena pasterizēšana izraisa alerģiskas reakcijas un ka pasterizācija samazina piena uzturvērtību. Tomēr FDA ir apkopojusi plašu resursu kopsavilkumu kas noraida šos mītus.
Jūs joprojām varētu atrast daudz resursu, kas atbalsta svaigpiena patēriņu, bet vietnes, piemēram, šis skaidri jānorāda, ka tie ir tikai informatīvi, nevis uzticami medicīniskiem padomiem.
Foto pieklājīgi no Topangas McBride
kā uzzināt, ka ananāss ir nogatavojies
Kaut arī svaigpiena patēriņš pārtikas drošības apsvērumu dēļ tiek noraizēts, tas nenozīmē, ka piensaimnieku prakse ir nedroša. Ir daudz noteikumu, lai slaukšanas procesu uzturētu pēc iespējas tīrāku, pasterizācijas process ir vienkārši labākais veids, kā garantēt katrs piena krūze ir droša . Pat daudzi piensaimnieki kuri smagi strādā, lai nodrošinātu, ka viņu produkti ir droši, izvēlas dzert pasterizētu pienu.
Kaut arī svaigpiens pārstrādes trūkuma dēļ var šķist veselīgākā izvēle, mums jāpatur prātā, ka pārstrāde nav nekas slikts. Pateicoties tādām apstrādes metodēm kā pasterizācija, jūs varat droši izdzert savu glāzi piena.
