Putraimi vs Polenta: kad lietot katru un kāpēc

Putraimi ir klasisko dienvidu ēdienu galvenā sastāvdaļa kopš pirmās ģimenes receptes tika nodotas vairāk nekā pirms simts gadiem. Kas joprojām mulsina ēdienus neatkarīgi no tā, no kurienes viņi ir, ir lielās putraimu un polenta debates. Atkarībā no avota, šķiet, ka dažas receptes tās lieto savstarpēji, bet citas stingri pieprasa vienu vai otru. Lai gan izvēle starp putraimiem un polentu var būt mulsinoša, ir svarīgi atzīmēt, ka tās vienmēr ir bijušas divas unikālas sastāvdaļas ar dažām skaidrām un identificējamām atšķirībām.



Putraimi pret Polentu: Vēsture

Putraimi ir dziļi iesakņojušies Dienvidamerikas kulinārijā. Tos tradicionāli ražo no kukurūzas, kas ir visvieglāk pieejama Amerikas Savienotajās Valstīs, un, lai arī konkrētā šķirne nedaudz atšķiras, kā putraimus putraimus gatavo no kukurūzas klase, ko sauc par bedri .



Šī šķirne kopā ar malšanas un malšanas procesu putraimiem piešķir putekļaināku tekstūru nekā polenta. Tas arī nozīmē, ka putraimiem ir tradicionāli balta krāsa, ja vien nav pievienotas citas sastāvdaļas, kas maina krāsu.



Putraimi ir vairākās šķirnēs, ieskaitot akmens malšanu un ātru gatavošanu. Lai gan ātra gatavošana ir ērtāka, akmens slīpēšanas versijai ir labāka, zobaināka tekstūra, kas lieko sagatavošanās laiku padara tā vērts.

kā žāvēt augļus krāsnī

Savukārt Polenta ir cēlusies no Ziemeļitālijas virtuves. Tas ir tradicionāli izgatavots no kukurūzas klase, ko sauc par krama kukurūzu . Krama kukurūza labāk notur tekstūru, kā rezultātā iegūst vairāk kursu galaproduktu. Krama kukurūzai mēdz būt arī vairāk dzeltena nokrāsa, kā rezultātā iegūst dzeltenu polentu.



Pārtikas veikalā Polenta var atrast arī ar vairākiem dažādiem malumiem, kas mainīsies gan gatavošanas laikā, gan galaprodukta tekstūrā. Parasti, jo rupja kukurūza, jo ilgāk to vajadzēs pagatavot, bet galu galā tekstūra būs mazāk mīksta.

Tā kā polenta notur savu tekstūru daudz labāk nekā putraimi, tā var atrast arī atdzesētos blokos . Tas var ne tikai palīdzēt samazināt gatavošanas laiku, jo polenta jau ir pagatavota pirms bloku veidošanas, bet tā piedāvā arī dažādas citas iespējas, izņemot kukurūzas putru.

vai ir droši atkārtoti izmantot plastmasas ūdens pudeles

Receptes putraimiem

Garneles un putraimi



Mans personīgais iecienītākais sastāvdaļu, garneļu un putraimu pielietojums ir dienvidu ēdienu gatavošana. Šī recepte by Bobijs Flejs putraimos izmanto čedaras sieru, lai tie būtu īpaši krēmīgi, un virsū ar garnelēm pievieno bekonu, jo ar bekonu viss ir labāk.

Brokastis putraimi

Putraimi ir ideāla sastāvdaļa, ko lietot, kad sāk apnikt rīta auzu pārslas. Atkarībā no maisījumiem, kurus izmantojat gatavošanas laikā, un piedevām, tos var uzņemt gan sāļā, gan saldajā virzienā.

Šī recepte izmanto paniņas, lai putraimu pamats kļūtu sāļš un piparu domkrats, bekons un cepta ola pikantu brokastu pilnveidošanai. Alternatīvi, jūs varat izveidot pamatu, izmantojot medu un sviestu, un pēc tam uz augšu un, iespējams, ar riekstu sviesta lieku olbaltumvielu, kas uzturēs jūs līdz pusdienu laikam.

kur var dabūt kanēļa rullīti

Polenta receptes

Desu Ragu ar krēmveida Polenta

Ragu ir tradicionāla itāļu mērce, ko var pagatavot no dažādas gaļas, un to parasti pasniedz ar makaroniem vai polentu. Gadījumā, ja šī recepte desa piešķir ragū garšīgu garšas dziļumu, kas, sajaucoties ar tomātu svaigumu, lieliski kontrastē ar bagātīgo, krēmīgo polentu. Kā papildu bonuss, tas ir daudz ātrāk pagatavojams nekā boloņa, tā biezāks un ilgāk gatavojams kolēģis .

Polenta grauzdiņi

amerikāņu ķīniešu ēdiens vs īsts ķīniešu ēdiens

Polenta grauzdiņi ir lieliski piemēroti ballītēm, jo ​​jūs varat pagatavot polentu dažas dienas pirms laika un pēc viesu ierašanās to atdzesēt un sagatavot šķēlēs un pannā. Šī recepte aicina pēc balzamiko karamelizētiem sīpoliem, grauzdētiem pipariem un fetas, bet jūs varat eksperimentēt ar jebkurām krostini piedevām, kas jums parasti patīk.

Cepta polenta

Pēc manām domām, polenta kartupeļu veidā ir tikai pareizais veids, kā to iepazīstināt ar franču mazuļu apsēstajiem amerikāņiem. Tos var iemērkt dažādās mērcēs, piemēram, marinārā, un pat pildīt ar visu, ko vien var iztēloties. Viens populārs preparāts izmanto mocarellu, lai izveidotu mozz stick hibrīds no jūsu sapņiem.

Tagad, kad jūs zināt darījumu ar putraimiem pret polentu, ir pienācis laiks pārtikas preču veikalā paņemt katra maisu un gatavot ēdienu. Iespaidojiet savus draugus un ģimeni ar tradicionālajiem dienvidu putraimiem un autentiska itāļu polenta.

Populārākas Posts