Visu mūžu es vienmēr esmu devis priekšroku margarīnam, nevis sviestam (un par to esmu saņēmis skarbu kritiku). Bet es nekad īsti nezināju, ko ēdu (ja nopietni, no kā vispār ražo margarīnu?) Tā kā arvien vairāk manu draugu pievēršas veģetārajām un vegāniskajām diētām, viņi vēlas uzzināt: vai margarīns ir vegāns? Es gribēju uzzināt.
Margarīna vēsture
Margarīna bija izveidoja Francijā 1869. gadā franču ķīmiķe Hipolita Mēge-Murjē . Viņš izveidoja konkursa ietvaros, ko finansēja Francijas imperators Napoleons III, kurš vēlējās lētāku sviesta aizstājēju savai armijai un nabadzīgajiem.
Sākotnēji to ražoja, izmantojot liellopa taukus, bet neilgi pēc tam izveidojās jauns process ļāva to izgatavot no sacietējušas augu eļļas tā vietā. Tam, protams, ir nepievilcīga balta krāsa, tāpēc tā bieži tiek krāsota dzeltenā krāsā, lai padarītu to ēstgribīgāku un sviestam līdzīgāku.
Margarīna popularitāte strauji pieauga, pateicoties zemajai cenai, un pārdošanas apjomos pārspēja savu konkurentu sviestu. Pēc Huffington Post ziņām, tomēr Sviests patlaban ir populārāks par margarīnu patēriņa ziņā uz vienu iedzīvotāju veselības baiļu dēļ par margarīnā esošajiem trans-taukiem.
Iespējams, vajadzētu izvairīties no margarīniem, kas satur transtaukskābes. Lai gan daži pētījumi to ir parādījuši ļoti mazs dabisko transtaukskābju daudzums var būt izdevīgs , vairums valsts veselības aģentūru iesakiet vispār turēties prom no transtaukskābēm , tā negatīvās ietekmes dēļ uz sirdi. Daudzi margarīnu ražotāji mēģina atteikties no transtaukskābju lietošanas, taču asociācija joprojām saglabājas.
Vai margarīns ir vegāns?
Vegāniem vegāns šķiet, ka margarīns ir atbilde uz nespēju nodoties sviesta garšīgumam. Bet vai margarīns ir vegāns?
Atbilde: Nu, tas ir atkarīgs ...
Klasisko margarīnu galvenokārt ražo no augu eļļas, sāls un ūdens kombinācija . Tomēr tas joprojām satur dzīvnieku izcelsmes produktus, ieskaitot laktozi un sūkalas. Šī informācija var sagādāt vilšanos vegāniem visā pasaulē, taču ir pieejamas arī citas iespējas.
Lielākā daļa margarīna ražotāju izvirza arī vegāniem draudzīgas alternatīvas bez pievienotiem dzīvnieku izcelsmes produktiem. Šīs alternatīvas tehniski atšķiras no margarīna, taču tās bieži sauc par vienu un to pašu. Parasti tos nepārprotami pārdod kā vegānus un sauc par “sviesta alternatīviem vegānu izplatījumiem” vai kaut ko līdzīgu.
Daudzi zīmoli tagad ražo vegānu pastas. Dažas no vispopulārākajām šķirnēm ietver tās, kuras izlicis Becels , Es neticu, ka tas nav sviests !, Zemes līdzsvars , un Mijoko virtuve .
Arī vegānu, margarīnam līdzīgas smērvielas, kas izgatavotas no lietām, kas nav augu eļļas, gūst popularitāti. Viens no variantiem ir kokosriekstu sviests, lai gan tam ir unikāla garša, kas lieliski nesakrīt ar parasto sviestu vai margarīnu.
Ja jūs meklējat veidus, kā iekļaut margarīnu ēdiena gatavošanā, izmēģiniet šos piecu sastāvdaļu vegānu kanēļa ruļļus, lai palīdzētu jums sākt labu rītu. Ja jums patīk jūsu brokastis sāļajā pusē, mēģiniet pagatavot vegānu margarīnu holandiešu mērce kopā ar kādu vegānisku tofu Benediktu .
Lai uzkodas bez sviesta, izmēģiniet šos vegāniskos šokolādes cepumus, kuros izmantots kokosriekstu sviests, vai šo vegānu kliņģera maize lai aptvertu savu iekšējo vācieti.
Iet uz priekšu un izpētiet plašo recepšu pasauli, izmantojot vegānu margarīnu un sviestu. Palutiniet savas garšas kārpiņas. Lai gan parastais margarīns, iespējams, nav vegāns, noteikti ir citas alternatīvas, ko baudīt pasaules vegāniem.
