Lai gan esmu dzimis ASV, lielāko savas dzīves daļu esmu pavadījis Seulā, Dienvidkorejā — rosīgā metropolē, kur pusdienās varu ieturēt maltīti Michelin restorānā un vakariņās slēptā vietā. . Pārceļoties uz Bostonu, es pamanīju, kā amerikāņi ēdienu gatavo un bauda, ievērojami atšķiras no tā, pie kā biju pieradis Korejā. Šeit ir dažas no lielākajām atšķirībām, ko esmu atklājis starp pārtikas kultūru ASV un Dienvidkorejā.
ko ir veselīgi ēst metro
Itāļu ēdiens
Varbūt manas garšas kārpiņas bija pieradušas pie korejiešu šefpavāru attieksmes pret itāļu ēdienu, bet es biju šokēts ne tikai tad, kad ieraudzīju ēdienkartes. bet arī tad, kad nogaršoju ēdienu itāļu restorānos šeit, Bostonas North End.
Korejieši gatavo itāļu ēdienus ar lielu uzsvaru uz eļļu. Pat gatavojot pastas uz tomātu vai krējuma bāzes, mēs izmantojam bagātīgu olīveļļas daudzumu. Korejieši bauda klasiku, piemēram, ragu un gnocchi, taču mums ir arī daži unikāli pavērsieni tradicionālajā itāļu virtuvē, kas ir kļuvuši par galveno mūsu valstī, piemēram, polloka-ikru makaroni.
No otras puses, itāļu amerikāņu restorāni gatavo makaronu ēdienus, par kuriem daudzi amerikāņi varētu būt pārsteigti, korejiešu itāļu restorānos nekad netiek piedāvāti, piemēram, alfredo vista. Esmu arī pamanījis, ka restorānos, kurus esmu apmeklējis, liela uzmanība tiek pievērsta sviestam, kas padara itāļu amerikāņu makaronu garšu smagnēju, salīdzinot ar korejiešu makaronu smalkāko garšu.
Japāņu ēdiens
Es iebilstu, ka japāņu restorāni Korejā ir daudz autentiskāki nekā ASV, lai gan tas, iespējams, tiek ņemts vērā, salīdzinot ģeogrāfisko tuvumu. Japāņu restorāni Korejā koncentrējas uz sašimi un nigiri.
No otras puses, es gandrīz vienmēr esmu dabūjis suši maizītes japāņu restorānos Bostonā. Filadelfijas rullīši un krējuma siers kopumā noteikti nav tradicionāli, taču es iebilstu, ka nav noliedzams, ka amerikāņu ruļļi piedāvā pieejamu un tikpat gardu ieeju japāņu virtuvē.
Prezentācija
Viena lieta, kas man ir jānodod Korejai, ir tā, ka mūsu šefpavāri zina, kā padarīt ēdienu tik skaistu, cik tas garšo. Turklāt vairuma kafejnīcu un restorānu, kurus es bieži apmeklēju Seulā, interjers ir viegli ievietojams Instagrammā.
No otras puses, lielākā daļa restorānu ASV parasti vairāk koncentrējas uz ēdiena garšas kvalitāti.
Izmaksas un pakalpojums
Es teiktu, ka dzeramnaudu izsniegšanas kultūra ir lielākā atšķirība starp ēdināšanu restorānos Korejā un ASV. ASV man vienmēr ir jāņem vērā papildu dzeramnauda un nodokļi, ko pasūta. Tas nozīmē, ka parasti varu paļauties uz uzmanīgāku apkalpošanu no apkalpojošā personāla, bet ēšana ārpus mājas kļūst par ievērojami dārgāku pārbaudījumu.
kā pagatavot zaļos rīsus kraukšķīgus gardumus
Un otrādi, Korejā vispār nav dzeramnaudas kultūras, un ēdienkartēs norādītajās cenās ir iekļauts nodoklis. Mums nav arī nozīmēts viesmīlis vai viesmīle; drīzāk ikviens, kas ir pieejams komandā, nāk, lai palīdzētu jums, kad tas ir nepieciešams. Vēl viena svarīga korejiešu ēdināšanas kultūras sastāvdaļa ir tā, ka uz galdiem bieži vien ir pogas, uz kurām varat noklikšķināt, lai piezvanītu, lai saņemtu apkalpojošā personāla uzmanību. Tas novērš problēmu, kas saistīta ar viesmīļa vai viesmīles atzīmēšanu, taču dažkārt pusdienošanai ārpus telpām ir mazāk personiska pieredze nekā Amerikas Savienotajās Valstīs.
