Šajā dienā ātrās ēdināšanas restorāni atrodas katrā otrajā blokā un pārstrādāti pārtikas produkti monopolizēt pārtikas preču veikalu plauktus. Viens no iemesliem, kāpēc šie neveselīgie pārtikas produkti tiek patērēti tik lielos daudzumos, ir tas, ka lielākās pārtikas korporācijas (domāju: Nestlé, Coca-Cola, Kraft) aktīvi inženieri atkarību izraisoša pārtika .
Šīs korporācijas ražo pārtiku, lai optimizētu alkas un palielinātu pārdošanas apjomus. Viņi nodarbina veselus departamentuspārtikas zinātniekiatklāt garšas, krāsas un faktūras, kas patērētājiem patīk visvairāk.
Foto: Dannah Strauss
Patīk tas, kā čipsi gurkst mutē? Lai to noteiktu, ir veikti pētījumi tieši cik kraukšķīgi lielākajai daļai cilvēku patīk viņu kartupeļu čipsi . Vai jums kādreiz šķiet, ka jūs varētu turpināt ēst Cheetos Puffs un nekad nepiesātināties? To, ka tie ātri izkausē mutē, sauc par “ pazūd kaloriju blīvums . ” Ja kaut kas ātri kūst, smadzenes nedomā, ka tajā ir tik daudz kaloriju, tāpēc jūs varētu turpināt ēst, patiešām nereģistrējot daudzumu.
kā pagatavot perfektu steiku Gordon Ramsay
Joprojām neesat pārliecināts, ka pārstrādāta pārtika var izraisīt atkarību? Jeila universitāte nesen izstrādāja Pārtikas atkarības skalu, līdzīgu daudzām skalām, ko izmanto narkomānijas analīzei. Izrādās, ka tie paši nervu ceļi, kurus aktivizē atkarību izraisošās zāles tiek aktivizēti arī, lietojot pārtiku ar augstu cukura saturu . Cukurs var izraisīt arī ar atkarību cieši saistītu neirotransmiteru, piemēram, dopamīna, izdalīšanos.
Foto Kellija Logana
kurā laikā man jāpārtrauc dzert kafiju
Pārsteidzošā piemērā par pārtikas atkarības potenciālu eksperiments Konektikutas koledžā izmantojot laboratorijas žurkas, tika konstatēts, ka Oreo cepumi var izraisīt tikpat lielu atkarību kā kokaīns.
Eksperimentā zinātnieki izlika žurkas labirintā un vienā pusē baroja ar rīsu kūku, no otras puses - ar Oreo, un pēc tam salīdzināja laiku, kad žurka pavadīja katrā labirinta pusē. Pēc tam pētnieki salīdzināja šos atklājumus ar līdzīgu eksperimentu ar žurkām, kurām vienā pusē injicēja fizioloģisko šķīdumu, bet otrā - kokaīnu vai morfīnu.
Foto: Sidneja Segala
Rezultāti: žurkas, kuras piedāvāja Oreos, labirinta atlīdzības pusē pavadīja tikpat daudz laika kā žurkas piedāvāja kokaīnu. Mērot neironu aktivācijas smadzeņu prieka centrā, zinātnieki atklāja, ka Oreos faktiski aktivizēja vairāk neironu nekā kokaīns vai morfīns.
kā uzzināt, vai granātābols ir labs
Būtībā lielie pārtikas uzņēmumi galvenokārt nodarbojas ar peļņas gūšanu, tāpēc viņi izstrādā savus produktus patērētājiem neatvairāmiem, kas savukārt var veicināt pārēšanās. Ko tu domā? Vai būtu jāpastiprina pārtikas rūpniecības regulējums? Vai uzņēmumiem vajadzētu būt atbildīgiem par pārtikas atkarību?
Jebkurā gadījumā ir labi saglabāt izglītību par to, ko jūs ievietojat ķermenī - un kas to ir izstrādājis.
