Ja kaut ko esmu iemācījies, izaugot ķīniešu ģimenē, tad ķīnieši labprāt ēd. Pārtika ir vienāda ar mīlestību, un arī tās netrūkst. Pelmeņi ir ķīniešu virtuves štāpeļšķiedrām, taču visi dažādi veidi var padarīt pasūtījumu restorānā nedaudz mulsinošu. Šeit ir ceļvedis par biežākiem ķīniešu pelmeņiem, kas, cerams, nedaudz atvieglo jūsu dzīvi.
1. Šui Dzjao
Tas, iespējams, ir klasiskais klimpas, ko jūs saņemsiet ķīniešu restorānā. Viņi ir vārīti (nosaukums burtiski tiek tulkots kā ūdens pelmeņi), un tos var piepildīt ar gandrīz visu. Tradicionāli tie ir piepildīti ar cūkgaļas, kāpostu un ingvera maisījumu, bet jūs redzēsiet arī tos ar garnelēm, vistu vai zivīm. Ļoti līdzīgs dženg jiao , vai tvaicēti pelmeņi.
2. Sjao Long Bao
AKA zupas klimpas. Pildīti ar cūkgaļu un gardu zupu, šie pelmeņi ir lieliski piemēroti vēsā ziemas dienā. Tur ir daudz diskusiju kā ēst šie tvaikojošie pelmeņi, bet es eju ar klasisko iebāzt bedrīti, apliet zupu un apēst.
3. Šengs Dzjaņ Bao
Sīva konkurence xiao long bao. Šie pelmeņi ir tvaicēti uz augšu, bet apcepti apakšā, atstājot jums pilnīgi kraukšķīgu kodumu. Esiet piesardzīgs, tāpat kā xiao long bao, tie ir piepildīti ar zupu, vispirms paņemiet nelielu kodienu vai arī jūs noteikti sadedzināsiet sevi!
4. Guo kaklasaite
Šai pannā ceptai klimpai ir dažas versijas, kuras bieži tiek tulkotas podiņu uzlīmētāji . Ziemeļnieki, tāpat kā mana vecmāmiņa, padara šos pelmeņus garus, taisnus un atvērtus abos galos, taču jūs redzēsiet arī tos, kas izgatavoti slēgti un veidoti kā pusmēness, kā parādīts attēlā (pazīstams kā jian jiao ). Jebkurā gadījumā viņi veido a nepieciešams papildinājums jebkurai maltītei.
5. Hun Tun
Jūs, iespējams, redzēsiet to ēdienkartē kā paradumu - saņemiet tos garšīgā zupā ar dārzeņiem un rīsu nūdeles vai pasniegts karsts un pikants čili eļļā (Hong You Chao Shou). Būtībā tas ir plāns iesaiņojums, kas piepildīts ar nedaudz cūkgaļas, atstājot jums mākoņa formas klimpu.
6. Siu Mai
Atkal, siu-mai ir tik daudz dažādu variāciju. Jūs atradīsit tos, kas izgatavoti no cūkgaļas vai garnelēm, vai pat lipīgiem rīsiem (mani iecienītākie. Tie noteikti ir klasiskās krāsas - pasūtiet tos, jums nebūs žēl.
7. Bao Zi
Nav gluži klimpiņa, bet tomēr ļoti populārs , garšīgi un pelmeņi. Angļu valodā tos parasti sauc par maizītēm, un pārsteiguma pārsteigums ir dažādos variantos. Parasti mīkla ir gaiša, bieza un pūkaina, un iekšpuse ir sulīga un sāļa. Sasmalcināta cūkgaļa, dārzeņi un bārbekjū cūkgaļa ir parastie pildījumi.
Šī rokasgrāmata noteikti nav pilnīga, joprojām ir tik daudz citu veidu pelmeņu, kas ir vienlīdz garšīgi, sākot no Jiu Cai He Zi (domājiet: ķīniešu calzone) līdz Dan Jiao (klimpiņa ar olu iesaiņojumu). Vēl vairāk pelmeņu var baudīt arī no citām valstīm, sākot no Tibetas Momos līdz Japānas Gyoza. Izklaidējieties, izmēģinot tos visus!
