Jūs staigājat pa Whole Foods, pārtikas preču grozs pakaļ. Tuvojoties eļļas sadaļai, nervozs sviedri skar, jo dažādas etiķetes, piemēram, neapstrādāta augstākā labuma un parastā olīveļļa, sāk jūs nomākt. Mēs visi tur esam bijuši, un nopietni, es jūs nevainoju.
Dažādi olīveļļas veidi - neapstrādātas neapstrādātas un tīras - var būt mulsinoši, it īpaši tiem jaunajiem neatkarīgajiem pieaugušajiem, kuri tikko sāka savu pārtikas preču iepirkšanās karjeru.
Vai viens ir veselīgāks par otru? Kāpēc neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir dārgāka?
Lieciet šos dedzinošos jautājumus atpūsties, jo šis raksts īsā laikā padarīs jūs par olīveļļas ekspertu.
Īpaši neapstrādātas olīveļļas (EVOO)
Olīveļļas tiek marķētas, pamatojoties uz to ekstrakcijas procesiem un skābumu. EVOO ir visaugstākās kvalitātes tips, jo tas ir izgatavots, izmantojot procesu, ko sauc aukstā presēšana , kur eļļu no olīvām ekstrahē ar spiedienu un nekarsē noteiktā temperatūrā.Ko tas nozīmē jums? Būtībā aukstā presēšana ir labākais veids, kā uzturēt olīvu veselīgos antioksidantus un mononepiesātinātos taukus eļļā. Tas arī saglabā visvairāk olīvu garšu un ir ar zemāku skābumu.
Bonuss: EVOO ir arī zems dūmu punkts - tas nozīmē, ka, lai sāktu smēķēt, nav nepieciešama augsta temperatūra.
Tīra olīveļļa
Pure Olīveļļa ir marķēta kā “Olīveļļa” un ir neapstrādātas un rafinētas olīveļļas sajaukums. Ja kvalitāte nav pietiekami augsta, lai to varētu klasificēt neapstrādātai vai neapstrādātai jaunavai, eļļu ķīmiski apstrādā, lai noņemtu sliktas smakas.
Kad tā ir ķīmiski apstrādāta vai rafinēta, lai noņemtu smaku, eļļa tiek sajaukta ar kādu neapstrādātu olīveļļu.
Visiem pircējiem, kas interesējas par to, kāpēc EVOO ir dārgāks, tas ir tāpēc, ka tīra olīveļļa ir rafinēta. Tas ir zemākas kvalitātes, kas nozīmē lētāku cenu.
Vēl viena liela atšķirība starp neapstrādātu neapstrādātu un tīru olīveļļu ir to ekstrakcijas procesi. Tīra olīveļļa izmanto siltumu, tāpēc tajā ir mazāk antioksidantu.
Kurš ir veselīgākais?
Kaut arī tīrā olīveļļā ir mazāk antioksidantu nekā EVOO, katrā no tiem ir aptuveni vienāds tauku un kaloriju daudzums. EVOO arī ir augstāks E vitamīna, A vitamīna, hlorofila un magnija līmenis saskaņā ar TargetWoman .
Uz papīra EVOO, šķiet, ir labāka (tomēr nedaudz dārgāka) izvēle visām jūsu eļļas vajadzībām. Tomēr a Medicīnas dienas raksts atzīmēja, ka tiek konstatēts, ka siltums iznīcina daudz EVOO uzturvērtības salīdzinājumā ar citiem veidiem.
Mans ieteikums - kā jauns pieaugušais, kurš pats sāk iepirkties - ir plātīties ar EVOO par aukstajiem ēdieniem un salātu mērcēm, kas nededzinās barības vielas. Gatavojot ēdienu ar karstumu, jūs varētu arī izmantot rafinētus veidus, piemēram, tīru olīveļļu, lai ietaupītu naudu.
