Eļļa ir būtiska un bieži nepietiekami novērtēta sastāvdaļa, kas ir ļoti svarīga receptēs. Eļļas veida izvēle receptē lielā mērā ietekmēs tās iznākumu. Divas no populārākajām izmantotajām eļļām ir augu un olīveļļa, bet kāda ir to atšķirība? Kad jums vajadzētu izmantot augu eļļu vai olīveļļu, vai otrādi? Ļaujiet man sadalīt šīs divas eļļas jums, lai jūs izvēlētos labāko, ko iekļaut savās turpmākajās receptēs.
Augu eļļa vs olīveļļa
Betsy Chilcoat
Augu eļļa un olīveļļa nāk no diviem dažādiem avotiem. Augu eļļu ražo no augu avotiem kā sēklas un rieksti, kamēr olīveļļu gatavo no olīvu augļiem . Tas izraisa atšķirību eļļu dūmu punktā (temperatūrā, kurā eļļa sāk smēķēt).
kas jāpievieno maciņos un sierā
Augu eļļai ir augstāks dūmu punkts nekā olīveļļai , tāpēc labāk to izmantot, gatavojot ēdienu augstā temperatūrā. No otras puses, olīveļļai ir zemāka dūmu temperatūra, kas nozīmē, ka to labāk izmantot vidēja vai augsta siltuma vajadzībām.
Kad runa ir par augu eļļas un olīveļļas garšu, augu eļļai praktiski nav garšas , kas darbojas labi, ja vēlaties, lai visa garša nāk no receptes. Tikmēr olīveļļa, īpaši neapstrādātā augstākā labuma olīveļļa, visticamāk, izjauc receptes garšu, jo tai ir ļoti izteikta garša . Tomēr dažiem pavāriem īpaši patīk olīveļļa, jo tas ēdienam piešķir noteiktu garšu.
Kad lietot augu eļļu
Džesika Kellija
Augu eļļa galvenokārt jāizmanto dziļi cepšanai un maisīšanai . Tā ir universāla pamata eļļa, kuru var izmantot gandrīz jebkurā receptē. Turklāt augu eļļa ir salīdzinoši lēta, tāpēc tā ir labākā iespēja iegūt, ja jums ir budžets.
Ja jūs meklējat perfektu uzkodu, ko pagatavot ar augu eļļu, izmēģiniet šo veselīgo veggie čipsu recepti.
Kad lietot olīveļļu
Betsy Chilcoat
Lai gan olīveļļa var šķist ļoti līdzīga augu eļļai, ņemot vērā faktu, ka tā ir universāla eļļa, olīveļļu parasti lieto iecienītākajos ēdienos aromāta dēļ, ko tā var pievienot. Tā ir arī dārgāka nekā augu eļļa, jo tā nāk no augļiem.
Šī citronu olīveļļas kūku recepte patiešām parāda olīvu eļļas garšu, ko var dot saldajam ēdienam.
no kā gatavo vegānu burgeru
Lai vienkāršotu jautājumu par to, kad jālieto augu eļļa pret olīveļļu, mēģiniet atcerēties dažas lietas: augu eļļa ir universāla eļļa, kas jāizmanto, gatavojot ēdienu augstā temperatūrā, un olīveļļa ir eļļa, kas piešķir garšu, kurai vajadzētu būt lieto, gatavojot ēdienu vidējā temperatūrā.
