Šeit, Lielbritānijā, mēs visi mīlam labu tējas tasi. Patiesībā mēs esam tik ļoti aizrāvušies ar tēju, ka Lielbritānijas standartu institūcija ir uzrakstījusi standartu tās pagatavošanai ( ISO 3103 ja vēlaties kļūt tehnisks). Jūs pat varat iemest otru metodi, jo Karaliskā ķīmijas biedrība to ir publicējusi pašu recepte lai gūtu panākumus.
Bet tiem no jums, kuriem nav laika laboratorijā pagatavot kupolu vai pat piederēt termometram, lai pārliecinātos, ka ūdens ir pietiekami karsts, jums ir nepieciešams ātrs un vienkāršs veids, kā garantēt panākumus. Šeit ievadiet viltus tējas pazinēju stundu, lai palīdzētu jums pagatavot perfektu melnu tasi tējas.
gif pieklājīgi no giphy.com
Pirms sākat, pārliecinieties, ka tā melnā tēja tiek pagatavota. Tas ir kritiski. Nepalaidiet to. Nav nekā sliktāka par zaļo vai balto tēju, kas ir iemērkta pārāk karstā ūdenī. Ja vēlaties zinātnes sarunas, jūs meklējat 95 ° C vai 203 ° F temperatūru, taču saglabājiet to vienkārši un ļaujiet svaigi vārītajam ūdenim sēdēt varbūt pusminūti, pirms to pārlejiet tējas maisiņam.
#SpoonTip: Tēja vienmēr garšos vienu miljonu reižu labāk, ja tā būs ārpus iecienītās krūzes
Pirms tējas maisiņa izņemšanas ļaujiet tam sēdēt kādas 3 - 5 minūtes. Ja jūs atstājat tējas maisiņu zemāk, jūs varat arī dzert karstu ūdeni. Ja jūs atstājat tējas maisiņu pārāk ilgi, tas dos jums pēcgaršu, kas liekas, ka jūs tikko nolaizījāt netīru džinsu pāri. Vienkārši esiet piesardzīgs, neizspiežot lieko ūdeni, jo acīmredzot jūs saņemsiet nepatīkamas lietas ( tanīni ) savā tējā, un neviens to nevēlas.
Foto: Caroline Grew
Tagad par lielajām debatēm: piens vai bez piena? Vai pienu vajadzētu pievienot pirms vai pēc ūdens? Ja vien jūs patiešām nemeklējat īstu tējas pieredzi, vēlaties pievienot pienu. Pat ja tas ir tikai neliels šļakstiņš (mana personīgā izvēle), bez tā tas nav īsts kupols. Ak, un, lūdzu, pārliecinieties, ka tas ir īsts piens un neviens no šiem krējuma izstrādājumiem. Tomēr, kā jūs to darāt, ir īstais jautājums. Lielbritānija ir sašķelta, ja runa ir par piena pievienošanas procesu. Saskaņā ar mūsu draugiem no Karaliskās ķīmijas biedrības, vispirms jums jāpievieno piens, jo pretējā gadījumā olbaltumvielas denaturēsies.
Tomēr Džordžs Orvels (jeb OG tējas recepšu autore ) ir komandas piens pēdējais. Es ļaušu viņam jums izskaidrot neuzvaramo loģiku. 'Ievietojot tēju vispirms un maisot, ielejot, var precīzi regulēt piena daudzumu, turpretī piens var ielikt pārāk daudz piena, ja to dara otrādi.' Bums. Orvels pārspēj zinātni.
Atliek tikai izbaudīt savu kupa. Ja vien, protams, jums šķiet, ka jums jāpievieno kaut kas salds. Viss, kas man jāsaka, ir tas, ka jums nevajadzētu. Ja tiecaties pēc cukura, pārāk ilgi esat pagatavojis tēju. Pievienojiet piena šļakatām un būsiet pārsteigts par atšķirību, ko tas rada. Tagad ļaujiet tai tējai nedaudz atdzist, sēdiet un baudiet. Varbūt pat uz leju kā Adele.
gif pieklājīgi no giphy.com
