Lai gan dažas pārtikas marķēšanas jomas ir stingri reglamentētas, pārtikas datēšana šķiet diezgan patvaļīga. Kāda ir patiesā atšķirība starp “pārdod”, “vislabāk līdz” un “izlieto līdz”? Un kas notiek, ja jūs ēdat ēdienu pēc šī datuma? Es veicu dažus pētījumus, lai to uzzinātu.
Katram pārtikas produktam ir unikāls ceļojums uz jūsu virtuves galdu, un tas nosaka tā marķējumu. Ņemsim par piemēru pienu: tas tiek savākts uz piena saimniecība un pēc tam tiek nosūtīts uz piena pārstrādes uzņēmumu. Tur piens tiek pasterizēts un iepakots pirms piegādes pārtikas veikalos, kur tas var sēdēt kādu laiku pirms pirkšanas. Šajā gadījumā uzņēmumi izmanto pārtikas datēšanu, lai sazinātos gan ar veikalu īpašniekiem, kad jābūt piena kastītei noņēmis no plaukta un klientiem, kad pienu vairs nevajadzētu lietot.
“Labākais līdz” datumi nav derīguma termiņi tomēr. Viņi tikai atzīmē pēdējo dienu pirms pārtikas kvalitātes pasliktināšanās. Faktiski eksperti apgalvo, ka piens var būt labs līdz pat nedēļai pēc drukātā datuma (tomēr pirms izlaiduma vienmēr izmantojiet vizuālās norādes un veselo saprātu). Tātad, ja “labākie līdz” datumi nav reglamentēti un tajos nav norādīts derīguma termiņš, kāpēc uzņēmumi tos izdrukā?
Pārtikas iepazīšanās parādījās 20. gadsimta 70. gados, kad patērētāji paši ražoja mazāk pārtikas, bet vēlējās saņemt informāciju kā tas tika izgatavots . Pārtikas uzņēmumi saprata, ka sabojāts pārtikas produkts var novērst patērētājus no noteikta veikala vai pārtikas zīmola, un tāpēc viņi izvēlējās datumu diapazonus, lai uzturētu pārtiku maksimālā stāvoklī. Kopš tā laika pārtikas iepazīšanās ir bijusi racionalizēts :
Labākais pēc norāda, kad produktam būs vislabākā garša vai kvalitāte.
Pārdot pēc Ražotāji izmanto, lai nodrošinātu pareizu apgrozījumu visā pārtikas produkta brauciena laikā. Tas palīdz pārtikai saglabāt ilgu derīguma termiņu pat pēc iegādes.
Izmantot līdz iezīmē pēdējo produkta lietošanai ieteicamo datumu. To bieži drukā uz gaļas, mājputnu vai olu etiķetēm, un tas ir jāuztver nopietni.
Kas notiek, ja jūs ēdat ēdienu pēc datuma?
Kā jau iepriekš minēts, dažreiz ēdiena ēšana pēc termiņa “labākais līdz” vienkārši nozīmē kvalitātes kritumu. Jogurts , piemēram, var ēst 14 līdz 24 dienas pēc tam drukāto datumu, bet tajā laikā tas kļūs arvien skābāks.
Citi pārtikas produkti tomēr varētu liek tev saslimt , un simptomi var būt no vēdera sāpēm līdz pilnīgai saindēšanās ar pārtiku. Eksperti to saka vistas ir viens no sliktākajiem likumpārkāpējiem : listerija tika atrasta, kad mājputni 2 nedēļas tika uzglabāti ledusskapī pēc tā izbeigšanās datuma.
Tātad, kā jūs patiešām varat būt pārliecināts, ka pārtika ir derīga ēst pēc derīguma termiņa beigām? Atcerieties atšķirību starp “vislabāk līdz” un “izlietot līdz”: piens, siers un maize visi var ilgt atšķirīgu laiku pēc termiņa “labākais līdz”, ja tie nav atvērti un pareizi uzglabāti. Tomēr nav ieteicams ignorēt “izlietot līdz” datumu gaļa, mājputni vai olas .
Pārtikas iepazīšanās regula
Pārtikas un zāļu pārvaldei (FDA) nav oficiāla regulējuma attiecībā uz pārtikas datēšanu. Pagājušajā gadā tomēr pulcējās Pārtikas mārketinga institūts un Pārtikas preču ražotāju asociācija izveidot savus noteikumus . Kaut arī valdība tos neatbalsta, šīm organizācijām ir pietiekami liela ietekme, ko pārtikas uzņēmumi ir ievērojuši. 'Labākais līdz' un 'pārdod pēc' norāda kvalitāti kamēr “izlietot līdz” norāda drošību.
Pēc izpētes ir skaidrs, ka vairākiem pārtikas iepazīšanās noteikumiem ir priekšrocība. “Lietošana līdz” ir nopietnāka, turpretim “vislabāk līdz” ir saistīta ar garšu. Neskatoties uz šīm vadlīnijām, atcerieties vienmēr izmantot veselo saprātu, mēģinot kaut ko no ledusskapja aizmugures.
