Ja ir kāds indivīds, par kuru mēs, Dips, esam sajūsmā, tas ir kungs, kura 200 mārciņas uzsāka koledžu 1787. gadā (citāts: orientācija pirmkursniekiem). Franklinu bieži atceras kā dibinātāju, izgudrotāju, politiķi, rakstnieku, diplomātu, pasta vadītāju un bēdīgi slaveno dāmu, taču maz cilvēku atzīst viņa meistarību kā gardēdi.
Kā viens no ievērojamākajiem rakstniekiem kolonijās, Franklinam bija ietekmīga balss sākumā Amerikāņu virtuve . Viņa publikācija Nabaga Ričarda Almanaka bieži tika piedāvātas personīgās receptes un Jaunās un Vecās pasaules sastāvdaļu apstiprinājumi.
Viņa pieredze ārzemēs un ceļojumi pa kolonijām deva Franklinam patiesi globālu kulinārijas perspektīvu, ļaujot viņam amerikāņu pusdienu galdā ieviest plašu ēdienu klāstu. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc mēs esam tik pateicīgi, ka mūsu tautas dzimšanas laikā pie stūres bija tāds puisis kā Bens. Šeit ir tikai dažas lietas, par kurām mēs varam viņam pateikties:
Kukurūza
Foto pieklājīgi no flickr.com lietotāja Giandomenico Pozzi
Ir grūti iedomāties Ameriku bez mūsu ikoniskākās zāles: kukurūzas. Šodien ASV ir kukurūzas ražotāja pasaulē. Bet vēl 18. gadsimtā kukurūza bija grūti pārdot. Izvēlētā Eiropas ciete bija kvieši, un daudzi uzskatīja, ka kukurūza ir mazāka kultūraugs, jo to audzē Rietumāfrikā un Dienvidamerikā un Eiropas uzskata par zemāku kultūras līmeni šajos reģionos.
Franklins bija dedzīgs kukurūzas audzēšanas atbalstītājs gan ASV, gan ārzemēs. Viņš palīdzēja izplatīt kukurūzas audzēšanu ziemeļu kolonijās un popularizēja vairākas gatavošanas metodes. Viens no viņa iecienītākajiem preparātiem bija suckahtash , vārītu kukurūzas graudu un pupiņu salāti. Viņa 1757. gadā publicētā recepte kļuva par iecienītāko filadelfiešu vidū.
Viņam tiek piedēvēta arī popularizēšana popkorns . Kaut arī recepte “izžuvušai kukurūzai” pastāvēja 123 gadus agrāk, metode, kas vajadzīga, lai kodolu vienkārši izmestu karstās oglēs. Franklins bija pirmais, kurš izmantoja podu, lai izlaistu kodolus, padarot to daudz ēstgribīgāku masām.
Visbeidzot, un, iespējams, pats galvenais, Franklinam bija daži no agrākajiem zināmajiem rakstiem kukurūzas miltu lietošanai. Tas ir nozīmīgi, jo liela daļa oriģinālās amerikāņu virtuves ir balstīta uz kukurūzas miltu izmantošanu. Benjamin Franklin bija rakstnieks, ko atvest putraimi , džonija kūkas un citus ēdienus, kuru pamatā ir kukurūza, sabiedrībai.
Pēc uzvaras Amerikā Franklins savas receptes aizveda uz Eiropu, reizēm daloties savās zināšanās par efektīvu diplomātiju, bet citreiz pieliekot tās tiem, kas mazināja kolonijas. 1766. gadā britu laikraksts “Gazetteer and New Daily Advertiser” uzrakstīja rakstu, kurā kukurūza tika attēlota kā bezgaršīgs ēdiens. Franklins uzrakstīja noraidījumu rakstam, norādot, ka:
'Džonijs jeb kapļu kūka, kas karsta no uguns, ir labāka par Jorkšīras smalkmaizīti'
Hooh
Foto pieklājīgi no flickr.com lietotāja Andreas Levers
Viens no Bena vismīļākajiem citātiem skan: 'Alus ir dzīvs pierādījums tam, ka Dievs mūs mīl un vēlas, lai mēs būtu laimīgi' . Kā dedzīgs sabiedrotais Franklins netrūka libāciju. Viņš īpaši iecienīja franču vīnu un kā pirmais Amerikas vēstnieks Francijā varēja iegūt stabilu piegādi savam vīna pagrabam.
Kad revolūcija tuvojās, kolonisti sāka gatavot un destilēt paši savu alkoholu kā līdzekli, lai atrautu no Eiropas krājumiem, it īpaši britu stoutiem, kas, iespējams, bija vēl viens Franklina mīļākais. Tomass Džefersons mēģināja izveidot vīna dārzu Monticello, savā Virdžīnijas īpašumā, taču Amerikas augsne un klimats nepierādījās piemērots vīnogu audzēšanai.
Tomēr Franklins atklāja veidu, kā raudzēt kukurūzas misu alū. Iegūtais dzēriens nebija ļoti populārs, taču viņa paveiktais darbs pavēra ceļu uz Amerikas kukurūzas destilācijas tradīcijām, ieskaitot tādus ikoniskus dzērienus kā viskijs , mēness spīdums un burbons.
Turklāt tajā laikā Pensilvānijā bija aizlieguma periods, jo puritāniete un kveekers nepatika pret alkohola iedarbību. Slinkums un skaidrības trūkums neatbilst viņu reliģiskajiem uzskatiem. Bet ar saviem rakstiem Franklins spēja pārliecinoši atļauties dzert.
Kaut arī mērenības koloniālā definīcija bija tuvāka mūsdienu alkoholisma klasifikācijai, ņemot vērā, ka agrīnie amerikāņi dzēra apmēram divreiz vairāk nekā mēs zinām. Vēsturnieki secina, ka vidusmēra pilsonis dzēra ekvivalentu diviem šāvieniem dienā. Lai to aplūkotu perspektīvā, tas ir apmēram 5 galonu stiprā alkohola vai 15 galonu sidra gadā.
Turcija
Foto pieklājīgi no flickr.com lietotāja Andrea Westmoreland
Viens no Bena ne tik populārajiem argumentiem mūsu valsts agrīnā dibināšanā bija attiecībā uz mūsu valsts simbolu. Plikā ērgļa vietā Franklins dedzīgi spieda pēc tītars kā mūsu putnu vēstnieks.
Kaut arī tas nav pats glaimojošākais putns, kas ir mūsu valsts simbols, Benam bija pamatots iemesls to apstiprināt. Viņš uzrakstīja:
“No savas puses es vēlētos, lai Plikais Ērglis nebūtu izvēlēts par mūsu valsts pārstāvi. Viņš ir sliktas morāles rakstura putns ... Jo patiesībā Turcija salīdzinājumā ir ar daudz cienījamāku putnu un ar īstu Amerikas pamatiedzīvotāju. Ērgļi ir sastopami visās valstīs, taču Turcija bija savdabīga mums, pirmās no Eiropā redzētajām sugām Francijā atveda jezuīti no Kanādas. ”
Vietējo sastāvdaļu pieņemšanas garā Franklins uzslavēja tītaru par tā garšu un pieejamību, pārliecinot amerikāņus ēst tītaru ārpus Pateicības dienas vakariņas . Lai gan ASV bija vajadzīgs laiks, lai tītars tiktu pieņemts līdz audzēšanas fermai, Franklinam noteikti bija balss, lai paaugstinātu šī nepievilcīgā mājputna tēlu.
Kartupeļi
Foto pieklājīgi no flickr.com lietotāja 16: 9clue
Šis ir gadījums, kad Bendžamins Franklins sveica sastāvdaļu, kuras dzimtene nebija Ziemeļamerika. Kartupeļu vēsture ir gara un labi ceļota. The kartupeļi no Dienvidamerikas Eiropā ieviesa spāņi, un, lai arī tas izveidojās Īrijā, tā izplatīšanās prasīja ilgu laiku.
18. gadsimta Francijā tika uzskatīts, ka kartupelis ir indīgs. Kartupelis pieder augu ģimenei, ko sauc par nakteņiem, kurā ir daži indīgi pārstāvji. Tikai 1772. gadā Parīzes Medicīnas fakultāte pat pasludināja kartupeli par ēdamu.
Tajā laikā Franklins bija ASV vēstnieks Francijā un palīdzēja francūžiem parādīt, cik daudzveidīgs bija kartupelis. Tiek uzskatīts, ka 1778. gadā Franklins ir iedvesmojis vīrieti, vārdā Antuāns-Augustīns Parmentjē, rīkot vakariņu sēriju, kurā visos ēdienos bija redzamas pudeles. Vakariņas bija veiksmīgas, un Parmentjē turpināja tās uzņemt septiņus gadus.
Franči pieņēma kartupeli kā vienu no savējiem un ar lēcieniem uzlaboja tā kulinārijas potenciālu. Kartupeļu biezputra , frī kartupeļi un kartupeļu gratin ir tikai dažas no lietām, kas pilnveidotas franču valodā, par ko mēs, amerikāņi, esam pateicīgi. Mūsu nākamais Francijas vēstnieks Džefersons visu šo labestību atgrieza sev līdzi arī pēc ceturtdaļgadsimta.
atšķirība starp kluba soda un tonizējošu ūdeni
Foto pieklājīgi no flickr.com lietotāja Marion Doss
Tātad, šeit ir Benjamin Franklin, džentlmenis, bez kura mēs, iespējams, neēdam daudzas sastāvdaļas, kuras mēs uzskatām par būtībā amerikāņiem. Viņš palīdzēja mums piešķirt ēdienu kultūru visiem vai pašiem, un par to mums vajadzētu būt ārkārtīgi pateicīgiem.
Liela daļa faktisko informāciju šajā rakstā iegūta no grāmatas “Ēdienu dibinātāji” autors Deivs Deivits. Ja vēlaties uzzināt vairāk par Franklina pārtikas mantojumu un citu dibinātāju tēvu mantojumu, es ļoti iesaku to izlasīt.
