Kādreiz Austinitas mazumtirdzniecības ķēde Chi'lantro, kas bija pazīstama tikai austiniešiem un tūristiem, ir saņēmusi diezgan lielu nacionālo uzmanību, kopš šī gada sākumā ABC Shark Tank noslēdza 600 000 USD lielu darījumu. Chi'lantro, kas piedāvā korejiešu un meksikāņu kodolsintēzi, sāka darboties kā pārtikas kravas automobilis 2010. gadā un kopš tā laika ir kļuvis par vietējo štāpeļšķiedrām ar piecām Ostinas apgabala vietām un plāno paplašināties līdz Hjūstonai un Dalasai.
Pēc tendences ātras ikdienas maltītes , Chi'lantro piedāvā savu korejiešu-meksikāņu kodolsintēzes 'Chipotle-style' ar pielāgojamiem tako, burrito, rīsu bļodām, salātiem un daudz ko citu. Tomēr, lai arī kā es mīlu Chipotle, Chi'lantro patiešām ir daudz, daudz labāk. Lūk, kāpēc.
Divi vārdi: Kimči Fries
Pirms dodos tālāk, parunāsim par Čilantro bēdīgi slaveno Kimči Friesu. Ja jūs nezināt, kimči ir korejiešu raudzētu kāpostu ēdiens, kas pagatavots no ķiploku, sāls, etiķa un citu garšvielu maisījuma. Papildus tam, ka kimchi ir neticami veselīgs vitamīnu A, B, C un “veselīgo baktēriju pārpilnības dēļ”, tas ir garšīgs garnīrs ar sālītu, nedaudz saldu, umami garšu.
Chi'lantro jūs varat likt saviem svaigajiem frī kartupeļiem papildināt ar mājās gatavotu kimchi, kas ir karamelizēts uz lāpstiņas, kā arī izvēlēties gaļu, sieru, sriracha, burvju mērci (domājiet par chipotle mayo), sīpoliem, cilantro un sezama sēklām. Būtībā kimči kartupeļi ir ideāla kombinācija - ļoti garšīgi, sierīgi kartupeļi, kas veido pilnīgu maltīti.
Viņiem ir visas izvēles iespējas
Vai esat kādreiz pamanījis, kā katrs pasūtījums Čipotle garšo vienādi? Protams, jūs varat to sajaukt, bet tas parasti izpaužas kā tāds, kā iegūt tomatillo salsu, nevis pico. Jūs saprotat manu viedokli.
Chi'lantro dažādās izvēles tiešām nebeidzas. Papildus neticami ielādētiem kartupeļiem, Chi'lantro dažās vietās pasniedz pašiem gatavotus salātus, rīsu bļodas, tako, burrito, kā arī spārnus un burgerus. Olbaltumvielu izvēle - liellopa gaļa (beef bulgogi), pikanta cūkgaļa, sojas glazēta vista un marinēts tofu - patiešām uzsver Korejas bārbekjū garšu.
Tomēr tas ir ar piedevām, kur lietas patiešām izklaidējas. Pirmkārt, jūs varat ielādēt savus salātus, bļodu, burrito utt. Ar ļoti daudziem dažādiem svaigiem dārzeņiem, tostarp salātiem un kāpostiem, mazuļu spinātiem, gurķiem, burkāniem, sīpoliem, sarkanajiem kāpostiem, cilantro, kukurūzu un, protams, mājās gatavotiem kimči. Ja jūs vairāk domājat par vārītu dārzeņu, viņu grauzdētie dārzeņi arī padara lielisku papildinājumu.
Dārzeņi neapstājas pie tā - mans personīgais iecienītākais papildinājums (es lūdzu dubultā) ir mājas marinētas veggies, kas ir saldas, asas un garšas pilnas. Chilantro piedāvā arī tādas virskārtas kā guacamole UN sagrieztu avokado, Čedaras sieru un tortiljas sloksnes. Dažās vietās tiek piedāvāta ceptas olas izvēle - jā, burrito burtiski var būt arī cepta ola. Ja tas jūs nepārliecina, es nezinu, kas notiks.
Visbeidzot, apspriedīsim mērces. Chi'lantro pārsniedz tikai trīs salsas izvēles iespējas (es skatos uz jums Chipotle), lai jūsu pasūtījums varētu būt pārpildīts ar burvju mērci, pikantu rančo, sezama vinigretu, sezama vinigretu, burkānu ingvera mērci, Karību kariju, kimči mērci, un sriracha. Mani uzdevumi ir Karību jūras karijs un kimči mērce, bet jūs tiešām nevarat kļūdīties.
# Karotes padoms: vārds uz ielas ir tāds, ka jūs faktiski varat iegūt savus kimchi kartupeļus burrito. Nopietni. Tātad, ja jūs patiešām mēģināt ielādēt karbo, palutiniet sevi ar garšīgi sierīgu, franču mazuļu burrito
Nav nepieciešama nevainība
Tāpēc es runāju par frī kartupeļiem, kas apslāpēti ar gaļu, sieru un krēmīgu mērci, bet, patiesībā, tas nav mans ikdienas Chi'lantro pasūtījums. Kā cilvēks, kurš lielāko daļu laika cenšas ēst veselīgi, Chi'lantro pieejamo veselīgo iespēju pārpilnība ir tas, kas man liek atgriezties.
Viena no manām lielākajām neapmierinātībām ar Chipotle ir tāda, ka pat tad, kad es pasūtu “veselīgus” (ti, brūnos rīsus, melnās pupiņas, dārzeņus, kukurūzu, salsu, salātus, guaču utt.), Man tomēr šķiet, ka es tikko patērēju nātrija bumbu un nepieciešams nolaist galonu ūdens. Man patīk, ka Chi'lantro rīsi, pupas un citi komponenti ir mazāk spēcīgi garšoti, tāpēc jūs ne tikai spējat labāk kontrolēt nātrija līmeni, bet arī patiešām varat pielāgot garšu, pamatojoties uz izvēlētajām mērcēm un garšvielām. Turklāt ar iespēju pievienot dažādu neapstrādātu dārzeņu varavīksni jūs saņemat vieglāku, svaigāku maltīti.
Tas izskatās tik labi, kā garšo
Ja es jums vēl neesmu devis pietiekami daudz iemeslu, lai nekavējoties dotos uz tuvāko Chi'lantro, es došos prom ar to, ka restorāni ir diezgan jauki, ar tīru, racionalizētu izskatu. Kaut arī atsevišķās vietās ir atšķirīgs interjers, to jaunākajos restorānos Domain un South Shore ir apvienota rūpnieciskā estētika ar spilgtiem krāsu uznācieniem un kaprīzes sajūtu.
Lūk, tas ir līdzņemšana: ja vēlaties labu korejiešu un meksikāņu saplūšanu ar garšu un garšu, kuru varat pielāgot un kas atrodas šiks rūpnieciskā vidē, pēc iespējas ātrāk dodieties uz tuvāko Chi'lantro.
