Tuvojoties savas studiju ārzemēs beigām, es atceros savus iecienītākos ēdienus no mūsu klases ceļojuma uz Vīni, Austrijā. Man nebija iepriekšējas pieredzes ar austriešu virtuvi, bet vienmēr esmu gatavs izmēģināt kaut ko garšīgu. Apskatiet dažus no šiem brīnišķīgajiem austriešu ēdieniem, sākot no sāļiem ēdieniem līdz garšīgiem desertiem!
Pirmā pietura: Uz baltumi skursteņslauķis
Pirmajā dienā mēs uzreiz ielēcām austriešu virtuves dziļumos. Šis restorāns mums pasniedza lielu porciju šnicele un Kaiserschmarrn . Šnicele ir panēta teļa gaļas kotlete, kas parasti ir liela izmēra kopā ar pīrāgu kartupeļu salātiem. Es biju pārsteigts par milzīgo kotleti, un es varētu teikt, ka arī pārējie mani klasesbiedri bija šokēti. Kotlete tika cepta līdz zeltaini brūnai pilnībai, un kartupeļu salāti bija atsvaidzinoši. Saldo dzērveņu mērci pavadīja šnicele un sāļo šniceli. Man patīk deserts, un par kaiserschmarrn biju dzirdējis tikai caur a BuzzFeed video ar austriešu šefpavāru Volfgangu Puku galvenajā lomā .
Tam, kurš izgudroja kaiserschmarrn, paldies no manas sirds dziļumiem. Tas bija patīkams ar savu maigo, pūkaino tekstūru, un vaniļas saldējums pievienoja vēl vienu salduma slāni. Es neesmu lielākais plūmju cienītājs, taču plūmju mērce patiešām pacēla desertu jaunās virsotnēs. Mērce bija silta un katru kumosu pārklāja ar nelielu skābumu. Ļoti iesaku — es atgrieztos Vīnē tikai šī ēdiena dēļ (un, protams, pieredzes dēļ).
Otrā pietura: Palmenhausa
Nākamā diena sastāvēja no vairākiem akadēmiskiem pasniedzēju un muzeju apmeklējumiem, un esmu pārliecināts, ka jūs zināt to sajūtu, kad pēc garas dienas gribas ēst. Mums bija vakariņas šajā satriecošajā restorānā, no kura paveras skats uz dažiem Vīnes ikoniskākajiem muzejiem; tai bija amatnieciska pievilcība ar zaļojošiem augiem, kas klāja katru vietas collu.
Man patika šīs garozas kazas siera bumbiņas ar zaļumiem un vīģēm. Kazas siera sāļums darbojās harmonijā ar vīģu saldumu. Kazas siers nepārspēja vīģes, un zaļumi piedāvāja riekstu, piezemētu noti, lai labi pabeigtu uzkodu. Viss bija svaigs, un jūs varat atšķirt dažādas tekstūras un garšas vienu no otras.
Mūsu galvenais ēdiens bija šnicele – jūs uzminējāt. Līdzīgi kā pirmajam, kas man bija, šī šnicele bija ārkārtīgi liela un nāca kopā ar citiem sānu ēdieniem, piemēram, kartupeļiem. Atkal neviens no mums nepabeidza šniceli, bet aizbraucām ar pilniem vēderiem un starojošām sejām.
Trešā pietura: Centrālā kafejnīca
Viens no maniem klasesbiedriem ieteica man apskatīt Café Central. Mani viegli ietekmē desertu solījumi, un es devos pārgājienā pēc kārtējā akadēmiskā apmeklējuma kopā ar dažiem draugiem. Mēs visi pasūtījām dažādus ēdienkartes elementus, bet es pievērsu uzmanību rūpīgi izstrādātajiem desertiem. “Nuss Kuss” izvēlējos tā lazdu riekstu un šokolādes piedevu dēļ. Šokolāde nebija pārāk salda, un tai bija rūgtuma nokrāsa. Desertu papildināja gluds lazdu riekstu krēms un īsts lazdu rieksts. Ja jums patīk Nutella un Férrero Rocher šokolādes, šis deserts tver šīs garšas. Es paziņoju, ka tas ir obligāts apmeklējums, atrodoties Vīnē!
Ceturtā pietura: Septiņi Ziemeļvīne
Šī vieta bija krāšņs . Siltais apgaismojums, atvērta tipa virtuves koncepcija un kopējā atmosfēra izteica komfortu. Ēdināšanas pieredze bija unikāla tādā ziņā, ka ēdiens tikko parādījās. Mēs ēdām lielu daudzumu maizes ar smērējamiem kalniem, piemēram, krēmveida humusu un lēcām ar pikantu čili eļļu. Nekas mūs nevarēja sagatavot gaidāmajiem kursiem — mūs pārņēma sajūsma no visiem jaunajiem un aizraujošajiem ēdieniem.
Mēs ēdām veselu zivi ar vairākiem dārzeņiem, kas iegremdēti garšvielās un sulās. Tikpat garšīgi, bet labākā daļa bija prezentācija; viesmīlis atnesa zivi pie galda un tā tika aizdedzināta. Mūsu acis bija pieķērušās indigo liesmai, un mēs bijām tik ieintriģēti, ka nekavējoties iedziļinājāmies. Mēs nevarējām saprast, kas tā ir par zivi, taču tā nebija mīksta. Mūsu veģetāriešiem klasesbiedriem viņi sagādāja zemnieciskus un vienkāršus spageti, kas mērcēti ar tomātu mērci.
Pēdējais akcents bija šis izsmalcinātais jēra gaļa virsū ķiploku mīklai. Šajā brīdī mēs bijām pildīti; tomēr mēs visi iegājām pēc šī ēdiena iznesšanas. Jēra gaļa bija maiga, un tai bija dūmu garša no grila. Dārzeņi bija lieliski apgrauzdēti un skaisti pārklāja jēru. Es parasti neēdu jēra gaļu, bet šī bija mana mīļākā vakara maltīte. Mēs šeit pavadījām gandrīz četras stundas – zaudējām laika izjūtu, un šī nakts noteikti bija neaizmirstama, tik ļoti, ka mana atmiņa par šo vietu paliek spilgta.
Mani kolēģi lasītāji, es aicinu jūs visus apmeklēt Vīni un ļauties Austrijas virtuvei. Pēc Billija Džoela vārdiem: 'Vīne tevi gaida...'
