Mēs visi esam bijuši tur. Laimīgi pļāpājot pa skaisti sarkana, garšīga spīdīgo ārpusi, lai sastaptos ar skumju miltu kumosu. Vai varbūt impulss, pērkot ārpus sezonas mango, jo tas bija pārdošanā, un kāpēc ne, es esmu pieaugušais. Tikai vēlāk (protams, pēc darbietilpīgas mizošanas un sasmalcināšanas), lai atklātu, ka nepietiekami nobriedusi miesa iekšpusē ir daudz skābāka un krītīgāka konsistence nekā iedomātais tropiskais atspirdzinājums.
Vienkāršas grūtības dēļ ir viegli atturēties no svaigu produktu pirkšanas tikai nezinu . Galu galā, divu pildījumu Oreos iepakojums būs diezgan tāds pats, ja tos pērkat rīt vai divus mēnešus no rītdienas. (Vismaz līdz apokalipsei.)
Tātad, ko darīt gan smūtiju, bļodu mīļotājiem, gan sulu spiedēm?
Neuztraukties! Pēc tam, kad beidzot esam apsēdušies pie manas pašas mātes, kurai ir sestais sajūtas līdzīgais instinkts par ēdienu gatavību, mēs izdomājām dažus vienkāršus veidus, kā noteikt jūsu pirkumu gatavību.
Āboli
Kristofera Deivida Raiena grafika, Kristenas Rehbergeres aranžējums
Nogatavojušam ābolam jājūtas cietam un stingram ar stingru ādu, kas, pieskaroties, 'nerāpo' un nesaburzās. Izvairieties no izciļņiem un sasitumiem, jo tie var liecināt, ka augļi ir sasnieguši savu sākumu.
Sezona: Pieejamība visu gadu
Vislabāk nopirkt: Augusts-novembris
Avokado
Lana Z Porter grafika, Kristena Rehbergera aranžējums
Sakarā ar pieejamo avokado dažādību (un pārliecinošo gua un avokado grauzdiņu popularitāti) uzticamākais veids, kā pārbaudīt gatavību, ir palma. Augļiem ir jājūtas maigi pieskārienam, bet ne mīksti. Pēc mammas domām, konsistence tiek raksturota kā 'nedaudz stingrāka atmiņas puta'.
Vēl viens palaišanas tests ir nocirst stublāju apakšā un pārbaudīt krāsu. Jūs meklējat dinamisku zaļu krāsu. Ja tas ir nokrāsots dzeltenā krāsā, jums jāgaida dažas dienas. Tinged ar brūnu, un jūs varat pārbaudīt šīs receptes: Tumšās šokolādes avokado trifeles,Krēmveida vegānu avokado pesto mērce, unVegānu avokado mango smūtiji.
kur es tagad varu iegūt piena kokteili
Sezona: Pieejamība visu gadu
Mellenes
Lana Z Porter grafika, Kristena Rehbergera aranžējums
Parasti nogatavojušās mellenes izskatās lielas un dziļi zilas, ar maigu putekļainu pelēko krāsu. Nenogatavojušies būs grūti un nokrāsoti ar sarkanu vai rozā krāsu. Tie ir ar skābu garšu un nekavējoties jāizmanto tikai receptēs, kuru pamatā ir papildu cukurs. Lai izvairītos no pārgatavojušām ogām, vislabāk ir veselais saprāts. Tie parasti atrodas konteinera apakšā vai stūros un var būt grumbaini, neskaidras pelējuma formas vai nedaudz noplūst.
Sezona: Atkarībā no veikala, pieejamība visu gadu
Vislabāk nopirkt: Maijs-augusts
Kazenes
Kristena Rehbergera grafika
PIRKT ŠOS SEZONĀ. Atšķirībā no daudziem citiem, kazenes pēc novākšanas neturpina nogatavoties. Tā kā tie ir ļoti trausli augļi, tiem ir tendence viegli sabojāties, un tie jāēd divās atdzesētās dienās pēc to iegādes. Lai arī nedaudz grūtāk atšķirt skābo un saldo, nogatavojušām kazenēm būs gluds, bez kāta izskats, un redzeslokā ir maz vai nemaz. Tāpat kā ar mellenēm, ja tādas ir sapelējušas vai saspiestas veikalā esošajā traukā, visticamāk, tās ir izejā.
Sezona: Maijs-oktobris
Vislabāk nopirkt: Jūnijs-oktobris
Kantalupa
Lana Z Porter grafika, Kristena Rehbergera aranžējums
Nav nepieciešams justies pašapziņai, dodot to veikalā. Gan stublāja, gan ziedu daļām abos galos vajadzētu būt saldām smaržām (tomēr, ja tas ir gandrīz slikti salds, augļi, iespējams, ir pārgatavojušies). Tam vajadzētu arī mazliet dot, viegli piespiežot. Tas jutīsies smagāks, nekā izskatās, un arī pieskaroties, tas izklausīsies dobi.
Sezona: Pieejamība visu gadu
Vislabāk nopirkt: Lai iegūtu pilnīgu garšu, paņemiet vienu no jūnija līdz augustam
Ķirši
Kristena Rehbergera grafika
Stublāji joprojām ir jāpiestiprina, un mīkstums būs kļuvis tumšāks līdz tumšsarkanam. Ja jūs izlaižat vienu maisu caur maisu un mīkstums ir stingrs, jūs varat iet. Mīkstie ķirši bez stublāja vai tie, kas izskatās gandrīz violeti, var būt pārāk nogatavojušies.
Sezona: Aprīlis-jūlijs
Kivi
Lana Z Porter grafika, Kristena Rehbergera aranžējums
Šiem izplūdušajiem draugiem nogatavojoties, būs vienmērīgi krāsaina brūna āda. Turot un (ļoti) maigi piespiežot ar īkšķi, auglis piekāpsies. Ja nē, pirms iegremdēšanas dažas dienas pagaidiet, līdz tas nogatavojas.
Sezona: Augusts-aprīlis
Vislabāk nopirkt: Augusts-decembris
Citronu / Kaļķi
Grafika autors zazzle.com, izkārtojums: Kristena Rehberger
Neatkarīgi no tā, ko saka DJ Khaled, runājot par šiem skābajiem augļiem, svars ir patiesā atslēga. Smagāks = sulīgāks. Nevienai no tām nevajadzētu būt grumbuļainai vai raupjai ādai, bet tai jābūt stingrai pēc pieskāriena. Citroniem būs spilgti dzeltena krāsa bez zaļām nokrāsām, un laimi būs nogatavojušies no tumši zaļas līdz gaišākai, dažreiz dzeltenzaļai.
Sezona: Citroni nezina sezonu un ir brīnišķīgi visu gadu
Vislabāk nopirkt: Laimi ir vislabākie no septembra līdz aprīlim
#SpoonTip: Mejera citroni atšķiras ar to, ka tie ir daudz sezonālāki nekā parastie kolēģi, un tie ir pieejami no decembra līdz maijam. Nogatavojušies no tumši dzeltenas līdz oranžai ādai, tie arī šķiet mazāki un ir daudz saldāki.
Mango
Mākslas autors: http://www.zazzle.com Aranžējums: Kristen Rehberger
Mango krāsa NENOZīmē gatavību. Tā vietā tie parasti smaržo saldāk kātu tuvumā, un ideāli lietojami mango vienmēr būs pietiekami mīksti, lai vizuāli saglabātu pirksta izstrādājuma nospiedumu.
#SpoonTip: mangiem ir viena un tā pati botāniskā saime kā indes efejai un indes ozolam. Bet pirms došanās ~ nevainīgi ~ dāvināt mangus savam slinkajam laboratorijas partnerim, ziniet, ka parasti šī kaite, kas pazīstama kā ‘mango mute’, parasti ir tikai viegla nejutīga sajūta pēc nokošanas ārējā ādā.
Sezona: Pieejamība visu gadu
Vislabāk nopirkt: Meksikāņu un Floridan mango (visbiežāk sastopamie) ir labākie no maija līdz septembrim
Asins apelsīni
Lana Z Porter grafika, Kristena Rehbergera aranžējums
Lai gan asins apelsīni izklausās traki biedējoši, viņi savu ikonu sarkano iekšējo krāsu iegūst faktiski no tā paša pigmenta kā avenes. Lai gan ķīmiskajam savienojumam nav tikai aromāta, asins apelsīniem ir maigāks skābums, kas ir salīdzināms ar ogām. No otras puses, parastajiem apelsīniem ir pazīstama, asa garša, ko piedāvā ēdamzāles visā Amerikā. Abiem jābūt smagiem neatkarīgi (atcerieties, ka svars ir galvenais), un tiem jābūt spilgtas krāsas ādai, kas ir stingra, bez ādas.
Sezona: Tāpat kā citroni, arī apelsīni ir pasakaini visu gadu
Persiki
Lana Z Porter grafika, Kristena Rehbergera aranžējums
Persikus nedrīkst sajaukt ar matiem nesaturošiem nektarīna draugiem, un tie izskatās nedaudz izplūduši un mīksti. Tīkla pēc pieskāriena, pie kāta tām nedrīkst būt zaļa un jābūt tik smaržīgai, cik garšo. Izmantojot tipisku lielveikala persiku, tā daļa, kurai augšanas laikā ir tieša saskare ar sauli, būs sarkana, bet pārējā būs gaiši oranža vai dzeltena. Jūs meklējat nedaudz izliektu proporciju, kas ir vairāk sarkana nekā oranža. Ir vērts atzīmēt, ka citas persiku sugas, iespējams, nepaļaujas uz krāsu, un baltie persiki ir galvenais piemērs, taču tie vienmēr būs mīksti pieskarties, kad būs gatavi ēst.
Sezona: Maijs-oktobris
kā noteikt, vai jogurts ir sabojāts
Vislabāk nopirkt: Vasaras vidus un beigas
Ananāss
Grafika autors zazzle.com, izkārtojums: Kristena Rehberger
Ananāsu cienītāji, kas mīļi pazīstami kā augļu dīva, zina tumšos noslēpumus, ko slēpj šis saulaini dzeltenais auglis. Šokējošās atklāsmes, šo aso uzkodu ir pārsteidzoši viegli pateikt, kad tā ir nogatavojusies. Jūs meklējat saldu smaržu, jo etiķis ir pārgatavojies un neviena smarža nav pārāk nobriedusi. Lapas būs veselīgi zaļas, un, ja tās saspiedīs, tās dos ļoti nedaudz. Lai gan sabiedriskā doma parādās traki konflikti vairāk nekā lapas noplūkšana kā gatavības pārbaude, skumji patiesība ir tas, ka šī metode atklāj nekas vairāk nekā tavi vingrošanas paradumi.
Sezona: Pieejamība visu gadu
Vislabāk nopirkt: Aprīlis-maijs
Avenes
Kristena Rehbergera grafika
Līdzīgi kazenēm trausluma un cenas ziņā vislabāk ir ēst avenes uzreiz. Spilgti sarkanas krāsas ar neskartu ādu ir jūsu labākais risinājums par pīrāga garšu. Pērkot tos, noteikti ievērojiet iespiestu, saspiestu vai sapelējušu ogu tuvumu iepakojuma apakšējiem stūriem.
Sezona: Maijs-novembris
Zemenes
Grafika: iconfinder.com, Kristena Rehbergera izkārtojums
Tagad ir diezgan skaidrs, ka deguns nemelo, kad runa ir par svaigiem augļiem. Tas pats attiecas uz saldu zemeņu vākšanu. Tomēr nekas nav pret skābām zemenēm, tās ir fantastiskas, lai pārvarētu bagātību. Ja jūs vispār esat līdzīgs man un mazāk uzticaties savam degunam, laba vizuāla pārbaude izskatās zem lapas pie augļa pleciem. Viss baltais vai zaļais ir nepietiekams. Visbeidzot, pašām lapām vajadzētu izskatīties tumši zaļas un veselīgas, tās nav izbalējušas vai izžuvušas.
Sezona: Noteikti vasaras augļi, bet lielākā daļa veikalu tos krās visu gadu
Vislabāk nopirkt: Aprīlis-oktobris
Arbūzs
Lana Z Porter grafika, Kristena Rehbergera aranžējums
Viens no maniem personīgajiem favorītiem, arbūzs pārstāv vasaru, un man ir zināms, ka vienā sēdē es ieelpoju veselu pusi. Diemžēl, ja ne sezonā, izvēlēties pilnīgi nobriedušu var būt sarežģīti. Pirkšana šajos siltajos vasaras vasaras mēnešos šeit ir īpaši svarīga, jo, pārbaudot nedaudz saldu smaržu un smagākus augļus, jūs tik tālu nokļūsiet. (Lai melones vienmēr būtu jūsu labā.)
Sezona: Aprīlis-novembris
Vislabāk nopirkt: Maijs-augusts
