Vai esat kādreiz gribējuši pārtraukt ēst, bet vienkārši nevarējāt? Varbūt jūs pat nebijāt izsalcis, bet tad kāds jums piedāvāja franču mazuļus un pēkšņi visa kastīte vairs nebija? Lai gan mēs bieži joko, ka daži pārtikas produkti ir vairāk atkarīgi nekā plaisas, tas nav tik tālu no patiesības. Pārtikas atkarība ir faktiska lieta.
Atkarība tiek definēta kā vienas un tās pašas uzvedības atkārtošana, lai panāktu atlīdzību neatkarīgi no tā, kādas varētu būt tās sekas. Kā mēs, iespējams, visi uzzinājām narkotiku lietošanas lekcijās vidusskolā, narkotikas pēc būtības izraisa atkarību.
Narkotikas pastiprina dopamīna - neirotransmitera - darbību, kas iesaistīts ar atlīdzību saistītā uzvedībā. Vienkārši sakot, kad mēs lietojam narkotikas, pastiprināta dopamīna darbība liek mums justies labi. Tas atalgo uzvedību un liek mums to atkārtot.
Ja šis cikls turpināsies pietiekami, dopamīna līmenis mūsu smadzenēs sāk samazināties, lai sasniegtu to pašu 'augstu', ir nepieciešams vēl lielāks zāļu daudzums.
Tātad, kāds tam ir sakars ar pārtiku? Pārtikas ēšana parasti tiek uzskatīta par patīkamu darbību, un lielākajai daļai cilvēku pārtikas patēriņš izraisa dopamīna izdalīšanos. Tomēr ne visi pārtikas produkti tiek radīti vienādi atkarībā no atkarības. Zinātnisks pētījums ir ierosinājis, ka augsti pārstrādātiem pārtikas produktiem var būt līdzība ar dažām ļaunprātīgas lietošanas narkotikām, kad runa ir par to darbību organismā.
Šis pētījums aptaujāja 120 universitātes studentus, uzdodot viņiem jautājumu par dažu pārtikas produktu patēriņa paradumiem. Pēc tam pētnieki analizēja šos pārtikas produktus, pamatojoties uz uztura saturu. Nav pārsteidzoši, ka šokolāde, saldējums, frī kartupeļi, picas un cepumi bija saraksta augšgalā. Bet kas padara šos pārtikas produktus vairāk atkarīgus nekā brokoļi vai gurķi? Pārstrādāti tauki un rafinēts cukurs, kas ir daudz.
Tauki un cukurs darbojas vienā un tajā pašā atalgojuma ceļā kā jūsu ielu zāles. Faktiski vairāki pētījumi ir parādījuši, ka cukurs var būt vairāk izraisa atkarību nekā kokaīns.
Lai gan lielākā daļa no mums var ļauties, nepārsniedzot bortu, individuālās atalgojuma atšķirības var arī predisponēt pārtikas atkarību. Un aizvien pieaugošais pārtikas produktu saraksts ar pievienotu cukuru noteikti nepalīdz.
Nākamreiz, kad kāds jums piedāvā kādu konfekšu gabalu, ir pareizi izturēties pret vienaudžu spiedienu un “vienkārši pateikt nē”.
