Ja jūs esat kaut kas līdzīgs man, jums ir dažas traumējošas atmiņas par šo krīta, rūgto un pretīgo košļājamo vitamīnu ēšanu bērnībā. Man kaut kā izdevās maldināt vecākus, domājot, ka es ēdu savus vitamīnus, kad es patiešām izveidoju to atlicinājumu aiz mūsu dīvāna.
Par laimi mums, košļājamiem vitamīnu nīdējiem, pārtikas produktos, kurus mēs ēdam katru dienu, ir daudz slēptu vitamīnu un barības vielu. Tādas dārzeņi kā burkāni, brokoļi un tomāti ir pilni ar uzturvielām, piemēram, beta-karotīnu, likopēnu un C vitamīnu.
Foto autore: Maddie Cole
Ir daudz diskusiju par labāko veidu, kā pagatavot savus dārzeņus, lai saglabātu visvairāk barības vielu. Daži cilvēki uzskata, ka to ēšana neapstrādātā veidā ir vislabākā, bet citi uzskata, ka to vārīšana uzlabo uzturvērtību.
Bet patiesība ir tāda, ka abi ir pareizi - tas ir atkarīgs no tā, kādu vegiju jūs gatavojat, jo to pagatavošana atšķirīgi ietekmē katru dārzeņu un tā vitamīnus. Tāpēc mēs esam izveidojuši padziļinātu jūsu iecienītāko dārzeņu sarakstu, kurā ir vislabākais veids, kā tos pagatavot.
Burkāni
Šarlotes Hullas fotogrāfija
Burkāni ir pilns ar beta-karotīnu, kuru mūsu ķermenis pārvērš A vitamīnā. Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls , burkānu vārīšana faktiski palielina beta-karotīna daudzumu. Ieteicamie preparāti ir vārīšanās un tvaicēšana 7-9 minūtes.
Tomāti
Alijas Vilhelmas foto
Tomātos ir daudz likopēna - pigmenta, kas spēj samaziniet vēža risku un sirdslēkmes. Tomātus vislabāk var pagatavot arī apmēram 10 minūtes - pētījums parādīja, ka tomātu vārīšana izraisīja likopēna daudzumu palielināt par 35% . Pārbaudiet, kā jūs varat ēst vairāk tomātu .
Brokoļi
Bekija Hjūza foto
kāpēc četri lokos tevi tik nodzēries
Brokoļi ir barības vielu spēkstacija, tā ir pilna ar C vitamīnu, B6 vitamīnu, šķiedrvielām, olbaltumvielām un daudz ko citu. Kaut arī tvaicējošie brokoļi var uzlabot dažus no šiem antioksidantiem, to labāk atstāt neapstrādātu. Tas ir tāpēc, ka siltums sabojā fermentu mirozināzi, kas brokoļos esošos glikozinātus sadala sulforafāna savienojumā, kas var nogalināt pirmsvēža šūnas .
Spināti
Foto: Vedika Luthra
Spinātos ir daudz cinka, olbaltumvielu un daudz vitamīnu. Pētījumi liecina, ka spinātu vārīšana vai tvaicēšana tikai apmēram 2 minūtes piegādā organismam vairāk antioksidantu, piemēram, kartenoīdus, nekā tad, kad tie ir neapstrādāti. Tomēr tas var arī zaudēt daļu C vitamīna pēc vārīšanas. Tāpēc ir droši ēst spinātus neapstrādātus vai termiski apstrādātus atkarībā no tā, kuras barības vielas vēlaties visvairāk. Pārbaudiet šos spinātu un kvinojas pildīti pipari lai iegūtu spinātu labojumu.
cik ilgi alus der pēc derīguma termiņa beigām
Sparģeļi
Kimberlee Bočeka foto
Sparģeļos ir daudz antioksidantu, folātu un kālija. Folāts ir diezgan jutīgs pret karstumu, tāpēc vislabāk ir to viegli tvaicēt apmēram 12 minūtes, lai iegūtu maksimālu labumu. Pārbaudiet dažus jaunus un pārsteidzoši sparģeļu ēdieni šeit.
Zaļās pupiņas
Mērijas Makgratas foto
Zaļās pupiņas ir izturīgi mazi puiši - viņi acīmredzot var saturēt savus antioksidantus jebkurā preparātā, tāpēc jūtieties brīvi tos vārīt, tvaicēt, cept vai mikroviļņu krāsnī pēc sirds patikas. Izmēģiniet šos sojas glazētas sezama zaļās pupiņas .
Kale
Foto: Alekss Veiners
Kale ir nopietni pildīta ar tādām uzturvielām kā K, A un C vitamīni, kalcijs un dzelzs. Pārsteidzoši, kalcija faktiski labāk uzsūcas no kāpostiem nekā piens. Ēdienu gatavošana var samazināt šo antioksidantu daudzumu kāpostos, tāpēc vislabāk ēst to neapstrādātu salātos .
Paprika
Foto: Amanda Gajdosik
Paprikas ir pilnas ar C vitamīnu un beta-karotīnu. Pētījumi rāda, ka vārīšana samazina barības vielu daudzumu piparos, bet mikroviļņu krāsns to nedara. Tāpēc pagatavojiet šos mazuļus mikroviļņu krāsnī 3-4 minūtes, lai iegūtu maksimālo labumu.
Spoon University grafika
