Tā kā korejiešu ēdieni kļūst arvien populārāki Amerikas Savienotajās Valstīs, to dara arī kimči. Kimchi ir korejiešu marinētu dārzeņu štāpeļšķiedrām, un to visbiežāk lieto kā piedevu maltītes laikā. Lai arī vispazīstamākais veids ir izgatavots no napa kāpostiem, patiesībā ir daudz dažādu kimchi šķirņu, kuras var baudīt - un ne visas no tām ir pikantas.
Tāpat kā lielākajai daļai pārtikas pamatproduktu, arī kimči ir svarīgi Korejas kultūrai kopumā. Bieži gadās, ka vīramāte māca vedekai savu kimči recepti, lai tā tiktu nodota paaudzēm. Šī gada sākumā apprecējos ar korejiešu ģimeni, un es gadiem ilgi nopietni baudīju vīramātes ēdienu. Tātad bija pienācis laiks uzzināt vīramātes kimči recepti.
Šī recepte ir paredzēta baechu kimchi (배추 김치) vai kimchi, kas izgatavota no napa kāpostiem. Precīzāk, tas ir mat kimchi (맛김치), kas attiecas uz kāpostu sagriešanas metodi pirms marinēšanas. Šī metode ir mazliet vieglāka un ātrāka, tāpēc jūs varat izbaudīt savu kimchi ātrāk!
Baechu Kimchi
- Sagatavošanās laiks:5 stundas 30 minūtes
- Gatavošanas laiks:0
- Kopējais laiks:5 stundas 30 minūtes
- Porcijas:90
- Viegli
- 3 napa kāposti
- 1/2 glāze sāls
- 1 glāze gochugaru - korejiešu sarkano piparu pārslas
- 1/4 glāzes cukura
- 1/2 tase sasmalcinātu ķiploku
- 1 glāze malto sīpolu
- 1 ēdamkarote malto ingveru
- 1 glāze sasmalcināta zaļā sīpola
- 1/2 tase zivju mērces
Sastāvdaļas
Šelbija Maklena
-
1. solis
Nomazgājiet kāpostus un sagrieziet ceturtdaļās. Ievietojiet ļoti lielā bļodā (tas jums būs nepieciešams visu atlikušo procesu).
kāda ir atšķirība starp košera sāli un jūras sāli
Foto: Šelbija Maklenena
-
2. solis
Vienmērīgi uzklājiet sāli kāpostiem. Tas izvilks mitrumu un sagatavos to kodināšanai. Ļaujiet sēdēt istabas temperatūrā 5 stundas.
kā pagatavot nacho sieru ar velveetu
Foto: Šelbija Maklenena
-
3. solis
Nogrieziet kāpostu ceturtdaļu galus un izmetiet tos. Pēc tam sagrieziet kāpostu ceturtdaļas koduma lieluma daļās. Novietojiet sekcijas lielajā traukā.
Foto: Šelbija Maklenena
-
4. solis
Pievienojiet pārējās sastāvdaļas kāpostiem un sametiet kopā.
Foto: Šelbija Maklenena
-
5. solis
Uzvelciet cimdus un sajauciet ar rokām. Vieglākais un labākais veids, kā sajaukt kimči, ir nobīdīt roku līdz bļodas apakšai un salocīt kimči sev virsū. Pēc tam berzējiet augšējo slāni, lai labāk sadalītu garšvielas. Dariet to, līdz kimči ir pietiekami sajaukts.
Foto: Šelbija Maklenena
kāpēc twix ir labākais konfekšu bārs
-
6. solis
Paņemiet sauju kimči un ievietojiet hermētiskā traukā. Pēc katras saujas stingri nospiediet, lai to iesaiņotu burkā. Jūs varat to ievietot tik daudz konteineros, cik vēlaties.
Foto: Šelbija Maklenena
-
7. solis
Kad esat noņēmis visus kimči no lielās bļodas, pievienojiet ūdens šļakatām, lai no sāniem izmazgātu visas liekās garšvielas. Pievienojiet ūdeni traukā. Tas ir tāpēc, lai jūs nezaudētu nevienu garšvielu. Ja esat izmantojis vairākus konteinerus, sadaliet tos vienmērīgi starp konteineriem.
Foto: Šelbija Maklenena
-
8. solis
Iesaiņojiet kimči vēl vienu reizi un cieši noslēgiet. Ļaujiet sēdēt istabas temperatūrā 1-2 dienas, pirms pāriet uz ledusskapi. Tas ilgs vairākus mēnešus.
Foto: Šelbija Maklenena
