Ja jūs esat kaut kas līdzīgs man, jūs varētu pavadīt stundas pārtikas preču veikalā, apskatot visus dažādos pārtikas produktus, ko veikals piedāvā. Apmēram pirms gada es paklupu Bolani pie Whole Foods vienā no maniem ļoti rūpīgajiem pārtikas preču braucieniem. Es neesmu pārliecināts, kā un kāpēc tas man iekrita acīs, bet mana dzīve tajā brīdī tika mainīta.
Kopš tā laika es pārliecinājos, ka manā bankas kontā ir Bolani rezerve, lai es varētu iet un palutināt sevi ar kādu no šīm garšīgajām plātsmaizēm. Bija laiks, kur Man tiešām nācās sevi ierobežot , bet reiz es satiku īpašnieku un uzzināju par uzņēmuma pazemīgajiem sākumiem, smago darbu un aizraušanos viņu uzņēmumā, Es jutos pamatots turpināt pirkt savus produktus bagātīgā apjomā.
Es pat šobrīd varētu ēst plātsmaizi (brīdinājums par spoileri: es esmu).
Foto: Hana Brannigana
Man bija iespēja sarunāties ar izpilddirektoru Nazifu R. Sidiq, un viņa dedzīgi atbildēja uz maniem jautājumiem.
Karote: Vai jūs varētu man pastāstīt mazliet vairāk par uzņēmuma dibināšanu, kura varētu trūkt vietne ?
kā mizot saldos kartupeļus bez mizas
NS: Es ierados Ņujorkā, kad man bija sešpadsmit gadi no Afganistānas. Kad es ierados Ņujorkā, man pat kabatā nebija ceturtdaļas, lai brauktu ar autobusu. Es sāku strādāt McDonald’s, un es strādāju tik smagi, ka sešos mēnešos kļuvu par vadītāju. Es dzīvoju Ņujorkā un apmeklēju Kaliforniju, un es iemīlējos štatā.
Mēs ar ģimeni pārcēlāmies no Ņujorkas uz Kaliforniju un apmetāmies Ziemeļkalifornijā. Es joprojām dzīvoju Ziemeļkalifornijā kopā ar saviem bērniem un vīru. Es joprojām cīnījos, kad kādu laiku pārcēlos uz Kaliforniju, pat pēc tam, kad biju precējusies ar četriem saviem un diviem adoptētiem bērniem.
Es gadiem ilgi strādāju septiņas dienas nedēļā. Desmit gadus strādāju sestdienā un svētdienā Lauksaimnieku tirgū un vienmēr sev domāju, kāpēc tur nav afgāņu pārtikas. Kāpēc afgāņu ēdieni nekad netika piedāvāti gan Farmers Markets, gan parastajos pārtikas veikalos?
Kādu dienu pie sevis nodomāju, ka vēlos dibināt biznesu un vēlos pārdot afgāņu pārtiku, taču vēl nezināju, kāda veida pārtiku vēlos pārdot. Es domāju par to, kad biju maza meitene Afganistānā, un kā es virtuvē vērošu savu vecmāmiņu, kad viņa gatavos ēdienu.
Es atcerējos, kā viņa iegāja dārzos un salasīja svaigus dārzeņus, lai pagatavotu mūsu pildītās plātsmaizes. Es atceros garšvielu smaržu un saules gaismu, kas skāra viņas seju, vērojot katru viņas kustību. Es atceros, ka viņa mīklu taisīja no nulles. Es joprojām redzu, kā viņa izvelk mīklu un pilda plātsmaizi un liek to mūsu māla krāsnī. Viņa to cepa līdz pilnībai katru reizi.
Es cenšos līdz šai dienai atkārtot viņas precīzo procesu. Es nolēmu, ka pagatavošu savas vecmāmiņas pildītās plātsmaizes receptes un piedāvāju cilvēkiem nobaudīt Afganistānu ar savām tradicionālajām receptēm. Lauksaimnieku tirgos es atvedu spinātu, kartupeļu, lēcu un ķirbju plātsmaizi.
Es nolēmu pagatavot arī vecmāmiņas ķiploku piparmētru jogurtu, jo atceros kā maza meitene, man patika ēst plātsmaizes ar šo mērci un es iemērcu pirkstu mērcē, pirms tā tika pasniegta visiem. Man tas patika, un es vienmēr domāju, ka šī mērce ir kaut kas īpašs.
Foto: Hana Brannigana
Mans pirmais Famers tirgus, kurā es debitēju par produktiem, bija Corte Madera lauksaimnieku tirgus. Es nekad neaizmirsīšu, es divu stundu laikā izpārdevu visus produktus. Es nespēju tam noticēt.
Es biju strādājis Lauksaimnieku tirgos desmit gadus, un nekad nebiju redzējis, ka kāds tik ātri pārdotu savus produktus. Mans vīrs un mans dēls kopā ar mani devās uz šo tirgu, un mēs tajā brīdī zinājām, ka šis ēdiens ir kaut kas, kas patiks visiem, pat ja viņi nebūtu veģetārieši.
Es turpināju paplašināties vairākos Lauksaimnieku tirgos, un tad es sāku pārdot savus produktus Andronicos . Andronicos bija pirmais mazumtirdzniecības veikals, kurā es jebkad pārdevu savus produktus. Es beidzot pārdevu savus produktus 200 Farmers Markets tirgos visā Kalifornijā, un tad Whole Foods uzrunāja lauksaimnieku tirgu, viņi vēlējās pārdot manus produktus.
Es paplašinājos līdz Whole Foods, un es kļuvu par pārdevēju, vairāk nekā vienā reizē izsitot olas un pienu. Wall Street Journal biju redzams kā uzņēmums, kas pārdeva vairāk nekā olas un pienu. Es turpinu dauzīt olas un pienu līdz šai dienai, kad runa ir par pārdošanu, un tagad Bolani produktus var atrast Kalfornijā, Oregonā un Vašingtonā Kostko, un mēs turpinām augt.
Foto: Hana Brannigana
Karote: Ko mēs varam sagaidīt no Bolani nākotnē ?
NS: Bolani ir palaists četras USDA bioloģiski sertificētas tējas kas tiek pagatavoti mājā ar īstām tējas lapām, nevis pulveriem un ekstraktiem. Katra tēja satur tikai trīs sastāvdaļas un ir saldināta tikai ar neapstrādātu organisko cukuru. Tējas ir iepakotas Tetra Pak, kas ļauj tējas glabāšanas laiku ilgt līdz divpadsmit mēnešiem. Tējas arī nesatur citronskābi. Tējas ir ārkārtīgi veselīgas un ir izgatavotas no visām dabīgām un īstām sastāvdaļām, taču tām ir īsts aromāts.
Mēs jau esam laiduši klajā savas tējas vietējos Farmers Markets tirgos Kalifornijā, un tās ir populāras! Drīz mēs piedāvāsim savas tējas mazumtirdzniecības veikalos, kur pašlaik tiek pārdoti Bolani produkti. Mūsu tējas būs nākamais lieliskais Bolani hits, jo mums ir garša, kas ir piemērota jebkuram klientam.
Foto pieklājīgi no bolanifoods.com
Karote: kas ir vislabāk pārdotais produkts un kurš ir jūsu iecienītākais ?
NS: Spinātu plātsmaize vienmēr ir bijusi visvairāk pārdotā, ja runa ir par plātsmaizēm. Bazilika pesto un ķiploku piparmētru jogurts ir visvairāk pārdotās mērces. Mana personīgā mīļākā plātsmaize ir 100%Pilngraudu kviešilēcu plātsmaize, kuru mēs tikko pievienojām savai produktu līnijai. Es arī mīlu ķirbju plātsmaizi.
Mana personīgā iecienītākā mērce ir Sweet Jalapeno mērce. Man tas patīk, jo tas ir tik daudzpusīgs, es varu to izmantot uz plātsmaizēm vai tad, kad gatavoju mājās kā marinādi. Manai ģimenei tas patīk uz ceptalasis.
Foto: Hana Brannigana
Lai iegūtu plašāku informāciju par viņu produktiem, izstādēm un vietām, kur Bolani šobrīd pārdod, varat apmeklēt viņu vietni vietne . Un manam Deivisam, kurš to lasa, Bolani ir pieDeivisa lauksaimnieku tirguskatru trešdienu un sestdienu.
