Pirmais posms
'Ko tad jūs zināt, kā darīt?' Šī bija pirmā lieta, ko bārmenis man lūdza, kad es sestdienas vakarā gāju aiz bāra, lai pievienotos viņam. Es uzskaitīju to, ko es atceros - vienmēr vispirms ielieciet ledu, un katra bārmeņa metienu skaits ir atšķirīgs (es esmu piecu šāvienu veida serveris), laimi ir paredzēti Corona un apelsīni - Bluemoon, nekad nevelciet papēžus un vienmēr smaidiet.
brūnā cukura boba saldējuma bārs netālu no manis
Mūsu pirmās tikšanās laikā dažas dienas iepriekš es viņam teicu, ka varu ieliet glāzi vīna, atvērt alu, sarindot šāvienus un pagatavot dažus pamata dzērienus, piemēram, džinu un toniku (es domāju, ka tas ir tikai džins un toniks. ? Ak, neaizmirstiet kaļķi). Es izdomāju, ka, kādu brīdi viņu noskatījies un ar dažām instrukcijām par citiem populāriem dzērieniem, man nebūs problēmu.
Otrais posms
Kāzās viesi applūda bāra zonu tieši pēc pēdējiem solījumiem, un es sastingu. Tās ir kāzas - man radās iespaids, ka lielākā daļa viesu reģistratūras vakariņās izvēlējās vīnu vai alu, bet nē, es kļūdījos nepareizi. Es domāju, kas ir AMF? (Nākotnei tas ir faktiski “Adios Mother F *****”, kas būtībā ir Longailendas ledus tēja, atskaitot koksu, kā arī zilo kurakao un saldskābo).
Kurš kāzās vēlas tērēt 10 ASV dolārus apakšējā plaukta alkoholiskajiem dzērieniem un zilajām pārtikas krāsvielām? Tāds viesis, par kuru es nebiju gatavs bārmenēt - tas, kurš jau ir uzņēmis trīs Hennessy kadrus.
Trešais posms
Ko tad es darīju? Es to spēlēju droši un turējos pie pamatiem. Es sagriezu laimus. Es sagriezu citronus. Es atkal sagriezu citronus. Es sagriezu apelsīnus. Es atvēru alus pudeles. Ielēju vīnu. Izmazgāju glāzes. Es pļāpāju ar viesiem.
Un tad nāca līdzi līgavas māte. Viņa gribēja uzdot bārmenim jautājumu par viņu līgumu, un, tā kā viņš bija apjucis, es nolēmu pagatavot dzērienu nākamajam rindā esošajam. Viņa lūdza Red Berry Ciroc ar Sprite, kas izgatavots ar burtiski Red Berry Ciroc un Sprite šāvienu. Nevaru to sajaukt. Un es to nedarīju.
Triumfa brīdis tomēr bija īslaicīgs, kad mans bārmeņa biedrs pienāca pie manis un teica: “vienkārši turieties pie alus un kases. Es darīšu jauktos dzērienus. Tas sāp. Bet jūs zināt, ko? Tā kā man bija vajadzīgs šis papildu laiks, lai tērzētu klientus, kaut arī es tehniski pasniedzu mazāk dzērienu, es izdarīju vairāk padomu. Tātad galu galā šis ir veiksmes stāsts.
Jaunumi un padomi jaunajam bārmenim blokā
- Uzturiet sodas uz krāna svaigu un mašīnas tīras - tas ir svarīgi. #platespritesucks
- Visu nakti sagriežot 15-30 citronus un laimus, rokas labu 24 stundu garšu smaržos pēc citrusaugļu dārza
- Pastāv smalka robeža starp draudzīgumu ar klientiem un nepievērš pietiekamu uzmanību nākamajai rindā esošajai personai. Ir grūti paveikt savu darbu un patīk, kamēr jūs to darāt
kā pagatavot ceptu olu tako čaumalu
- Vienkāršs smaids iet tālu, it īpaši, ja neko daudz vairāk nevar izdarīt
- Vienmēr cieniet savu mentoru. Es zinu, ka bārmenis, ar kuru es strādāju, varētu šķist parauts, bet galu galā tieši viņš mani mācīja un deva iespēju mācīties.
- Visbeidzot un, iespējams, pats galvenais, nedzeriet AMF
Noslēguma domas
Un mēs visi dzīvojām laimīgi. Nē tiešām. Nākamajā nedēļā mums un stāvošajam bārmenim bija īsa apmācība, lai sarunātos ar populāriem dzērieniem, strādātu pie manas šāviena un jau pirmajā reizē noskaidrotu dažus jautājumus. Nākamās kāzas man sanāca būt ĪSTAM bārmenim. Ko tad es uzzināju? Nedaudz pacietības, nedaudz smaida un laba attieksme ir katra dzēriena sastāvdaļa.
Atruna: Neņemiet manu pilnvaroto paziņojumu kā norādi izmēģināt un vadīt joslu bez jebkādas pieredzes. Šo darbu ir patiešām grūti veikt, it īpaši, kamēr jūs joprojām mācāties.
