Vasara: laiks skolas pārtraukumam, sāļajam gaisam, iedeguma līnijām un iecienītiem saldētiem ēdieniem. Mēs jau esam uzzinājuši par zinātne aiz saldējuma kausēšanas , tāpēc tagad ir pienācis laiks dzirdēt zemu leju (vai drīzāk sakušanu) sorbetā. Kas ir sorbets un vai tas ir dziedējums nekā saldējums?
No kurienes?
Sorbets pirmo reizi parādījās vēsturē 17. gadsimtā, kad saldētiem dzērieniem pievienoja cukuru. Antonio Latini no Neapoles, Itālijā tiek ieskaitīts sorbets (aka sorbets). Turklāt viņam tiek piedēvēts arī uz piena bāzes izveidots sorbets, kas citādi dēvēts par saldējuma agrīno versiju. Būtībā Antonio ir deserta varonis. Kāds puisis.
Kas tajā ir?
Ketrīna Rihtere
The tikai divas sastāvdaļas sorbetā ir augļi un cukurs. Diezgan vienkārši, vai ne? Receptes vienkāršība padara sorbetu par vienkāršu tuksnesi, ko pagatavot tieši mājās. Izmēģiniet šo restorāna kopiju recepti!
Kā tas tiek izgatavots?
Kerolīna Ingalls
Šerbeta pagatavošana ir a vienkāršs process . Viss, kas jādara, ir pagatavot pamata cukura sīrupu (vienādās daļās cukura un ūdens) un sajaukt ar augļiem vai augļu sulu pēc jūsu izvēles. Pēc tam, kad maisījums ir sajaukts, uz nakti ievietojiet to saldētavā. Sarežģītāks process ietver augļu / cukura maisījuma atdzesēšanu un ielej to saldējuma biezinātājā, lai iegūtu smūtijam līdzīgu tekstūru.
Sorbets pret saldējumu
Galvenā atšķirība starp šīm divām saldētajām izlasēm ir sastāvdaļas: sorbets nesatur pienu, savukārt tradicionālais saldējums tiek gatavots ar piena produktiem. Lai gan sorbets ir bez piena produktiem, tas ir daudz cukura , bieži vien vairāk nekā saldējums. No otras puses, saldējums ir nedaudz vairāk tauku . Tie, kas nepanes laktozi vai ir jutīgi pret piena produktiem, var izvēlēties sorbetu kā alternatīvu saldējumam, savukārt tie, kuri vēlas (nedaudz) mazāk cukura, var izvēlēties saldējumu vai saldējums .
Kas tad ir sorbets? Vasarā sasaldēts našķis, kuru vislabāk var baudīt karstā dienā, tāpat kā saldējumu un želato. Ja jums ir noskaņojums uz kaut ko foršu un atsvaidzinošu, sorbets ir ceļš ejams. Vēlaties kaut ko krēmīgāku? Veikt saldējums tā vietā. Starp šiem saldētajiem našķiem ir dažas materiālas atšķirības, taču galu galā es priecājos izbaudīt abus.
