Dažiem cilvēkiem ir kāda nopietna liellopa gaļa ar kobu par cenu, izcelsmi un autentiskumu, taču lielākā daļa cilvēku no baumām nezina patiesību. Lasiet tālāk par faktiem:
Kas ir kobes liellopa gaļa?
Foto pieklājīgi no oddstuffmagazine.com
Cik liela ir iespēja, ka jūs to atradīsit restorānā?
Foto pieklājīgi no kobeus.com
Kad jūs pirmo reizi izmēģinājāt kobes liellopu gaļu? Nu, ja tas bija Amerikas Savienotajās Valstīs pirms 2012. gada augusta, jūs, iespējams, to nedarījāt faktiski izmēģiniet kobe liellopa gaļu. No 2010. gada līdz 2012. gada 27. augustam USDA aizliedza ievest kobes liellopu gaļu no Japānas līdz Amerikas Savienotajām Valstīm, baidoties no mutes un nagu sērgas izplatīšanās ar mājlopiem.
Kad tas bija atļauts importēt, tikai 3000 liellopu galvas gadā tika sertificētas kā tīra kobe liellopa gaļa, un tikai neliela daļa no tām faktiski tika importētas Amerikas Savienotajās Valstīs. Tātad, ja restorānā, kurā esat ēdis, ir apgalvots, ka tajā ir kobe liellopu gaļa, viņi, iespējams, ir bijuši nedaudz radoši vai jūsu maltīte kopš kobes bijusi diezgan dārga liellopa gaļa var maksāt līdz 170 USD par mārciņu .
Kādi ir daži Kobe Beef mīti un leģendas?
Foto pieklājīgi no thestraightbeef.com
Vai tiešām liellopi tiek masēti un baroti ar alu? (Es noteikti zinu, ka man nebūtu iebildumu pret šāda veida ārstēšanu.) Lai gan tā ir zināma prakse, tā nav izplatīta, un tā noteikti nav nozares prasība. Alus tiek izmantots tikai vasaras mēnešos, lai palielinātu govju apetīti un neitralizētu karstumu un mitrumu. Masāžas tiek veiktas, lai mazinātu stresu un muskuļu sasprindzinājumu, kas ir tieši saistīts ar labāku gaļas kvalitāti.
Vai viņi tiek sukēti ar sakē? Tā ir arī samērā izplatīta prakse, taču tā nav nepieciešama. Kāpēc viņi to darītu? Daži no zemniekiem uzskata, ka liellopu matu sukāšana sakē ļaus iegūt mīkstāku mēteli, kā rezultātā govs būs pievilcīgāka. Iekost savā sulas kobes burgerī, jūs parasti nejūtat atšķirību, tāpēc lielākā daļa lauksaimnieku izvēlas to nedarīt.
Kā jūs varat pateikt, vai jums ir īsta kobes liellopa gaļa?
Foto autors Alans Salvadors
Kobes liellopu gaļa ir raksturīga liellopu gaļas intensīvās marmorēšanas modeļu dēļ. Zināms kā saši japāņu valodā šīs baltās tauku daļas ir izkliedētas visā sarkanā gaļa , kā rezultātā liellopu gaļa gandrīz izkusīs mutē. Turklāt, ja jūs domājat, ka vietējā bistro par tīru kobe liellopu gaļas slīdni saņemat 18 ASV dolārus, jums vajadzētu padomāt vēlreiz. Visbiežāk tīra kobes liellopu gaļa būs atrodama tikai izsmalcinātos restorānos vai augstas klases restorānos, un pat tad tas, visticamāk, ir liellopu gaļas maisījums.
Ja vēlaties pasūtīt kobe liellopa gaļu, varat to pārbaudīt Čūsku upes saimniecības , Kanzassitijas steiku uzņēmums vai Alens Brāļi . Tikai piesargāties, jūsu vakariņas var beigties ar dārgāku cenu nekā ceļojums uz Japānu.
