Augot ebreju mājsaimniecībā, es biju svētīta, ka katrā svētkos ļāvos gardiem ēdieniem. Neatkarīgi no tā, vai tas bija mana tēva gardais mājās gatavotais humuss uz Pasā, vai manas vecmāmiņas krūtis uz Hanukas, mans vēders ir bijis apmierināts, kamēr vien atceros. Daudzi cilvēki zina par tradicionālajiem ebreju ēdieniem, piemēram, Matzah Ball zupu, taču ir daudz vairāk ēdienu, par kuriem ikvienam būtu jāzina. Šeit ir tikai 15 ebreju ēst, kuras jums vajadzētu izmēģināt vismaz vienu reizi savā dzīvē.
1. Šakšuka
Shakshuka ir galvenā virtuve, ko tradicionāli pasniedz čuguna pannā ar maizi, lai iesmērētu tomātu mērci. Traukā ir mērcētas vai ceptas olas mērcē ar tomātiem, čili pipariem, sīpoliem, ķimenēm un visu citu, ko vien sirds vēlas.
Šakshuka bija ko Izraēlā atveda Tunisijas un Lībijas ebreji kā daļa no ebreju izceļošanas no arābu un musulmaņu zemēm, kur Izraēlas Āfrikas ebreju iedzīvotāju dēļ tā kļuva par kultūras daļu.
2. Latkes
Bieži pasniedzot uz Hanukas, latkes būtībā ir ceptas kartupeļu pankūkas, kas papildinātas ar visu, sākot no krējuma līdz ābolu mērcei. Latke tradīcija ir vērsta uz eļļu, nevis uz kartupeli. Tas simbolizē Hanukas brīnumu, kad vienas nakts eļļa ilga astoņas naktis pirms tūkstošiem gadu.
3. Bagels un Lokss
Tas nav daudz labāk nekā pamosties svētdienas rītā vai ātri salauzt garo Jom Kippur ar loksām, kas sakrautas augstu uz bageles. Tradicionāli lox tiek pasniegts ar krējuma sieru un rotāts ar tomātu, sarkano sīpolu, gurķiem un kaperiem.
4. Gefilte Zivis
Edsel L vietnē Flickr
kā uzzināt, vai grieķu jogurts ir slikts
Gefilte zivis ir viens no tiem pārtikas produktiem, kuru jūsu brālēns uzdrīkstas katru gadu izmēģināt Pasā svētkos. Lai gan es neesmu pārāk iecienījis šo tradicionālo ebreju ēdienu, balto zivju cienītāji var priecāties, nosmakot šo ēstgribu.
Torā tas trīs reizes lieto vārdu “svētība” ar pirmo attiecībā uz zivju radīšanu. Kad cilvēks ēd Šabatā zivis, viņš / viņa saņem trīskāršu svētību.
5. Matzas putra
Matzah Brei tiek ēst Pashā laikā, kad ebrejiem nevajadzētu ēst raugu. Tas ir labs aizstājējs tiem, kuri brokastīs bauda olas, kas apvienotas ar grauzdiņiem. Sauso matzu sadala gabalos, mīkstina ūdenī vai pienā, sajauc ar olām un apcep.
6. Vecmāmiņa
Saldā kūka, kas pazīstama kā Babka, ir izgatavota no mīklas, kas ir divkāršota un savīta, un, pateicoties raugam, tā parasti paceļas diezgan augstu. Babka ir piepildīta ar kanēli un / vai šokolādi, kas sagriež šķēlēs marmora rakstu. Lai gan sākotnēji no Austrumeiropas , iespējams, atceraties desertu Seinfeld's “Vakariņu ballīte” epizode.
7. Knish
Kas ir labāks par ceptu vai ceptu mīklu, kas pildīta ar jūsu izvēlētu kartupeļu, gaļas vai siera izvēli? Nedaudz. Ja vēl neesat izmēģinājis šo ēdienu, es iesaku nogremdēt zobus šajā ārstēšanā Katz's Deli vai Ben's Deli NYC.
Austrumeiropas imigranti, kuri ieradās ap 1900. gadu, ienesa šķēršļus Amerikā . 2000. gados Amerikas Savienotās Valstis piedzīvoja asu renesansi, kuru vadīja tādi specializēti veikali kā Knish veikals Baltimorā , Merilenda un Mana māte Knish Vestleika ciematā, Kalifornijā.
8. bumba
Tradicionālais ebreju ēdiens Kugel tiek cepts kā kastrolis vai pudiņš ar tā galvenajām sastāvdaļām, nūdelēm un kartupeļiem. Kugels tiek pasniegts kā daļa no svētku maltītēm Aškenazu ebreju mājās. Jo īpaši tas tiek ēst šabatā un citos svētkos.
Kamēr svētku ēdienreizēs tiek pasniegti nūdeles kugeles un kartupeļu kugeles ēdieni, Matzo kugel ir izplatīta alternatīva Pasā sederos.
9. Matzas bumbiņu zupa
Matzah bumbu zupa: gandrīz visu slimību ārstēšana. Tas ietver pūkainas pelmeņveidīgas bumbiņas vistas vai dārzeņu buljonā. Bieži vien, lai iegūtu maksimālu garšu, ir pievienotas dažas veggies. 2010. gadā pasaulē lielākā matzas bumba izgatavoja šefpavārs Jons Virtis no Shlomo un Vito Ņujorkas delikateses, kas sver 426 mārciņas. Es esmu diezgan pārliecināts, ka es varētu ēst vismaz pusi no tā, tu?
10. Ebreju stilā cepts artišoks
Mana pieredze ar cepti artišokiem ebreju stilā aizsākās ceļojuma laikā uz ebreju kvartālu Romā, pilsēta, no kuras tā radusies . Kopš tā laika esmu apsēsta.
Artišoks tiek garšots ar citronu sulu, sāli un pipariem un cepts olīveļļā. Pēdējais pieskāriens ir nedaudz auksta ūdens apsmidzināšana artišokiem, lai tos sasmalcinātu. Gatavais produkts ir nedaudz zelta saulespuķu ar kraukšķīguma lapām.
11. Hamantaschen
Kopā ar ebreju svētkiem Purim nāk garšīgs cepums, kas piepildīts ar želejas centru. Trīsstūra forma simbolizē cepuri, kas Purima stāstā piederēja ļaundarim Hamanam.
12. Pastrami sviestmaize
Lai gan es neesmu pastrami cienītājs, es dzirdu, kā mani ebreju biedri trakoja gaļu, runājot par mūsu iecienītākajiem tradicionālajiem ebreju ēdieniem. Pastrami sviestmaizes ir bijušas aptuveni tik ilgi, kamēr ebreju imigranti ieradās ASV, bet tos slavēja Katz's Deli.
13. Challah
grongars Flickr
Challah ir īpaša ebreju maize, ko parasti pina un ēd tādos gadījumos kā Šabats un citas lielas ebreju brīvdienas. Daudzās koledžas pilsētiņās ir studentu organizācija ar nosaukumu “Challah for Hunger”, kur brīvprātīgie un dalībnieki cep cepuri un dod to tiem, kam tā nepieciešama.
14. Blints
Blintzes būtībā ir viss, ko garšīgi satin plakanajā pankūkā. Ebreju valodas blintzes versija ir piepildīta ar šokolādi, sēnēm, gaļu, rīsiem vai kartupeļu biezeni un sieru.
Lai gan ebreju reliģijā viņi nav daļa no kāda īpaša reliģiska notikuma, blintzes, kas pildītas ar siera pildījumu un ceptas eļļā, tiek pasniegtas tādās svētku dienās kā Hanuka, lai simbolizētu stāstu.
15. Pita un Hummus
Aunazirņi tiek sajaukti līdz krēmīgai konsistencei, lai izveidotu vienu no garšīgākajiem kritieniem uz zemes - humusu. Tur vienkārši nav nekā tāda, kā humms uz siltas pitas kā uzkoda vai neliela maltīte. Pārtiku ēd gandrīz visur Tuvajos Austrumos, un jaunās tūkstošgades laikā tas kļuva ārkārtīgi populārs Amerikā.
Tātad, ja jūs nezināt, tagad jūs zināt. Izmēģiniet šos tradicionālos ebreju ēdienus. Neatkarīgi no tā, vai tas ir cepts artišoks, kugels vai babka, jūs nevarat kļūdīties.
