No Starbuck's Nariño 70 Cold Brew uz Dunkin 'Donut's Aukstais brūvējums , aukstā kafijas pagatavošana pēdējā laikā ir kļuvusi populārāka. Varbūt tas ir tāpēc, ka to ir tik viegli pagatavot - mājās ar mūra trauku vai ar Franču prese . Es mēdzu kafijas pagatavošanai izmantot franču presi, bet es galu galā gatavoju nekonsekventus dzērienus - daži pārāk skābi, citi pārāk vāji. Tad kāds man iedeva aukstās alus gatavotājs un es tiku iepazīstināta ar visu šo perfektās kafijas pasauli.
Kas tad ir aukstā brūvēšana? Būtībā, atšķirībā no kafijas iegūšanas, izmantojot karstu ūdeni, jūs vienkārši pagatavojat, atstājot rupji maltu kafijas pupiņu istabas temperatūrā vai aukstā ūdenī uz nakti! Tas aizņem nedaudz vairāk laika nekā standarta ekstrakcijas metodes, taču būtībā tā ir kafija un visa tās krāšņums ar samazinātu blakusparādību daudzumu.
Nav skābes refluksa / mazāk skābes kafijā
Izmantojot tradicionālās vārīšanas metodes, karstais ūdens piespiež ķīmiskās reakcijas, kas maina kafijas pupiņas un atkal, kad tās atdziest. Tāpēc dažreiz jums rodas šī rūgta, sadedzināta garša. Aukstā brūvēšana ir Par 60% mazāk skābs nekā karsti pagatavota kafija, samazinot grēmas, zobu un kuņģa bojājumu risku, vienlaikus saglabājot jūsu ķermeņa pH līdzsvaru.
Labāka garša
Gatavošanas veida dēļ aukstā pagatavošana ir gluda, aromātiska un salda - siltuma trūkums palīdz iegūt sākotnējo pupiņu garšu. Tādējādi lielākā daļa cilvēku lieto mazāk saldu vai saldāku krēmu, kas palīdz samazināt cukura un kaloriju daudzumu. Jūs varētu arī pagatavot stiprāku auksto brūvējumu, pēc tam atšķaidīt to ar karstu vai aukstu ūdeni. Jūs galvenokārt iegūstat vislabāko kafijas pasauli ar aukstu vārīšanu.
Paaugstināti antioksidanti (hlorogēnskābe)
Izmantojot citas alus pagatavošanas metodes, augsta temperatūra iznīcina antioksidantus. Hlorogēnskābe, kas būtībā ir iemesls, kāpēc lielākā daļa cilvēku dzer kafiju ieguvumi veselībai , ir ļoti jutīga pret karstumu. Ar aukstu pagatavošanu tiek saglabāta augstāka antioksidantu attiecība, un tā ir veselīgāka jums.
Zemāks kofeīna līmenis
Aukstajā brūvē ir apmēram 40 miligrami kofeīna uz 100 gramiem - aptuveni 20% mazāk nekā citas alus pagatavošanas metodes. Tā kā vienā dzērienā ir mazāk kofeīna, tie, kas bez prāta (vai prieka pēc) dzer kafiju, varēs to dzert vairāk! Jums nav jāuztraucas par pārāk daudz kofeīna uzņemšanu. Vairs nav riska trauksme, depresija, miega problēmas , vai vairāk.
Svaigums
Atšķirībā no karsti pagatavotas kafijas, aukstā kafijas kafija var palikt svaiga līdz divām nedēļām hermētiskā traukā, ja tā ir ledusskapī. Jums nav jāuztraucas par kafijas uzsildīšanu un šīs rūgtenās pēcgaršas pagaršošanu. Ar aukstu brūvēšanu jūs katru reizi saņemsiet šo nemainīgo svaigo garšu.
Ja jums patīk baudīt kafiju (vai dzīvojat no tās), noteikti izmēģiniet auksto brūvēšanu! Jūs būsiet patīkami pārsteigts.
