Emuāri ir satricinājuši pārtikas pasauli, jo tā spēj demonstrēt ēdienreižu gatavošanas, rakstīšanas un fotografēšanas prasmes visā pasaulē (Arī jūs to varat izdarīt). Zemāk ir uzskaitīti septiņi skaisti ēdienu emuāri, kas iepazīstina ar ķīniešu, japāņu, vjetnamiešu un korejiešu receptēm un dalās ar unikālām kultūras gatavošanas metodēm, virtuves rīkiem un sastāvdaļām.
1. Receptes nav
Foto pieklājīgi no Marka Matsumoto vietnē norecipes.com
Japāņu ēdiens irvairāk nekā tikai suši, un Marks Matsumoto 2007. gadā izveidoja bez receptēm, lai cilvēki varētu sagatavot dažādus pārsteidzošus japāņu ēdienus, neskatoties uz atšķirīgo izcelsmi un prasmju līmeni. Emuārā ir daudzas japāņu receptes, piemēram, Hokaido stila miso ramen (attēlā iepriekš), oyakodon un miso glazēti baklažāni.
Tā kā Marks nekad negatavo ēdienu pēc receptes, viņš cer iemācīt citiem par jaunām sastāvdaļām un pareizām metodēm, lai viņi arī pārliecinātos, kā eksperimentēt un gatavot ēdienu ar “Bez receptes”. Viņš iekļauj vairākas aizraujošas receptes, piemēram, sojas piena panna cotta ar melnā cukura mērci un karija jēra karaage.
divi. Indiechine
Foto Pieklājīgi no Linh Nguyen vietnē indiechine.com
Linh Nguyen uzsāka savu emuāru Indiechine, lai iepazīstinātu Vjetnamas kultūru un ēdienus ar pasauli. Lina raksta sirsnīgus ierakstus, kur viņa dalās kultūras pieredzē kā Hội An iedzīvotāja, piemēram, savas ģimenes tradīcijas Tết (Vjetnamas mēness Jaunais gads) laikā un ceļojums uz vietējo āra tirgu.
Klasiskas receptes, piemēram, sautētas liellopa gaļas vermicelli salāti (attēlā iepriekš), kraukšķīgi banānu smalcinātāji, daikona un burkānu marinēti gurķi, dod vēl dziļāku ieskatu Vjetnamas kultūrā. Viņas emuārs ir lieliski piemērots lasīšanai, malkojot mājās gatavotu tasītistipra un atsvaidzinoša vjetnamiešu kafija.
kā vasarā pazaudēt pirmkursnieku 15
3. Ķīna Sičuaņas pārtika
Foto pieklājīgi no Elaine Luo vietnē chinasichuanfood.com
SlimsĶīniešu izvešana? Elaine Luo sāka China Sichuan Food ar cerību dalīties ar tradicionālajām ķīniešu receptēm, galveno uzmanību pievēršot Sičuaņas stila ēdieniem. Uzzinājusi par Sičuanas, Šansi un Kantonas gatavošanas stiliem, viņa var lasītājiem piedāvāt dažādas receptes, piemēram, sarkanā eļļa (attēlā iepriekš), biang biang nūdeles un glītas rīsu bumbiņas ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.
Viņa iekļauj arī ziņas, kurās viņa ieraksta pārpilnību pārtikas, ko mēģina, ceļojot, piemēram viņas ceļojums uz Junana provinci .
Četri. Dzīves Woks
Foto pieklājīgi no Judy Leung vietnē thewoksoflife.com
The Woks of Life vada Bils, Džūdija, Sāra un Kaitlina, pārtikas entuziastu ģimene, kas šo emuāru izmanto kā platformu, lai savienotu visā pasaulē šķirtu ģimeni. The Woks of Life dalās ar tādām klasiskām ķīniešu receptēm kā pikanta liellopa nūdeļu zupa (attēlā iepriekš), Hainanese vistas rīsi un sarkano pupiņu maize.
Viņu autentiskās receptes, kas tiek nodotas no paaudzes paaudzē, atspoguļo to, ka Āzijas pārtikas produktus nevajadzētu uzskatīt par tendencēm. Viņi arī bieži eksperimentē ar receptēm, kas ķīniešu pagriezienus pievieno tādām receptēm, kas nav ķīniešu, piemēram, to “Pikants sastindzis” ar sieru un pipariem kas integrē Sičuanas piparu graudus klasiskā itāļu ēdienā.
5. Tikai viena pavārgrāmata
Foto pieklājīgi no Namiko Chen vietnē justonecookbook.com
Namiko Čena jeb Nami uzsāka grāmatu “Tikai viena pavārgrāmata”, lai saglabātu visas ģimenes receptes vienuviet, lai tās nodotu saviem bērniem. Nami iepazīstina ar īpašām japāņu tehnikām un sastāvdaļām, piemēram, viņā baklažānu agebitaši recepte kur viņa māca divus paņēmienus, ko sauc par suage (dārzeņu cepšana bez miltiem) un kakushibocho (sastāvdaļu vērtēšana).
Viņa iekļauj dažādas receptes, piemēram, zaļā tēja shaved ledus (attēlā iepriekš), cepti tonkatsu un Hiroshima okonomiyaki. Vienkārši pārliecinieties, ka esat izrunājot viss pareizi!
6. Mana korejiešu virtuve
Foto pieklājīgi no Sue Pressey vietnē mykoreankitchen.com
Mana korejiešu virtuve sākās 2006. gadā kā platforma Sjū Presejai, lai mācītu un dalītos pasaulē ar mīlestību pret korejiešu ēdienu un korejiešu kodolsintēzes ēdieniem. Viņas emuārā ir receptes kimchi jigae (attēlā iepriekš) un kimči cepti rīsi kas ir kļuvuši populāri, jo fermentēta un atsvaidzinoša sastāvdaļa ir eksplodējusi Amerikas kulinārijas pasaulē.
Ir iekļautas arī pārsteidzošas receptes mazāk zināmiem ēdieniem, piemēram, jjolmyeon (pikantās košļājamās nūdeles) un hotteok (saldās pankūkas). Tiem, kuriem nav piekļuves Korejas sastāvdaļām, kur viņi dzīvo, Sjū vietnē ir savs tiešsaistes korejiešu pārtikas veikals.
7. Visēdāju pavārgrāmata
Foto pieklājīgi no Megijas Džu vietnē omnivorescookbook.com
Megija Džu uzsāka Omnivore pavārgrāmatu, cerot dalīties ar ķīniešu receptēm, kuras var viegli pagatavot mājās. Viņas receptes svārstās no klasiskā liellopa gaļas nūdeļu zupa (attēlā iepriekš) uz Szechuan sausā veidā ceptas zaļās pupiņas uz mātes mandarīnu pīļu pankūkām.
Katrā no tiem ir iekļauti soli pa solim attēli, kas ļauj tiem, kas nav pazīstami ar Āzijas kulināriju, sekot līdzi un uzzināt vairāk par dažādām ķīniešu virtuves sastāvdaļām. Omnivore pavārgrāmata iepazīstina arī ar būtiskām garšvielām, sastāvdaļām un rīkiem, lai dalītos ķīniešu pārtikas kultūrā ar saviem lasītājiem. Vai ir atlikumi? Pagrieziet tos itāļu delikatesēs .
