Kvinojas popularitāte noteikti nav noslēpums: meklējiet to tiešsaistē un atradīsit receptes kvinojas burgeri , picu garozas , suši un pat deserti . Bet kvinoja ir kalpojusi arī tam, lai iepazīstinātu mūs ar citu seno graudu pasauli, kas ir bez lipekļa un bagāta ar olbaltumvielām un barības vielām. Interesanti, ka, lai gan kvinoju bieži dēvē par graudu (tāpat kā es tikko darīju), patiesībā tā ir sēkla, lai gan, tā kā to gatavo un ēd kā graudu, piemērotāks termins ir “ pseido grauds . ” Neatkarīgi no tā, daži jauni “super graudi” (kas apzīmēti kā tādi ar lielisko garšu, daudzpusību un ieguvumi veselībai ), iespējams, tuvākajā nākotnē plauktos dalīsies ar mūsu mīļoto kvinoju.
Pārbaudiet šo sarakstu, lai uzzinātu jaunākos “super graudu” tendences papildinājumus:
1. Freekeh
Foto Džūlija Kajnga
Freekeh ir apmēram četras reizes vairāk šķiedrvielu nekā lielākajai daļai citu graudu un ar zemu glikēmisko indeksu, tas nozīmē, ka tas nepārsniegs cukura līmeni asinīs. Tās garša ir salīdzināma ar miežiem, padarot to par ideālu aizstājēju šajā biešu un miežu risotto .
2. Kamuts
Hannas Linas foto
Kamut ir sena kviešu versija, kuras garša līdzinās brūnajiem basmati rīsiem. Lai gan tajā ir mazāk šķiedrvielu nekā tradicionālajos kviešos, tajā ir aptuveni par 30% vairāk olbaltumvielu, kā arī vairākas taukskābes, kas nozīmē, ka tas nodrošinās jums ilgstošu enerģiju. Izmēģiniet to balto rīsu vietā Meksikas skābo krējumu rīsu recepte .
3. Tefs
Fotoattēls Parisa Soraja
Tefs būtībā ir kvinojas dvīnis: tas garšo un gatavo gandrīz to pašu (faktiski tas gatavo nedaudz ātrāk) un nesatur lipekli. Aizstājiet to ar kvinoju šajā P.F. Čanga kopija: Cepti rīsi recepte.
4.nācija
Hannas Linas foto
Arī bez glutēna prosa var būt pūkaina, piemēram, rīsi vai kvinoja, vai krēmīga, ja pievienojat vairāk ūdens un bieži to maisa. Tas ir arī pilnīgs proteīns un veselīgs sirdij, pateicoties tā augstajam magnija saturam. Pārbaudiet šo rokasgrāmatu lai uzzinātu vairākus prosa vārīšanas veidus un dažas katras metodes receptes.
5. Bulgurs
Hannas Linas foto
Bulgurs ļoti līdzinās tērauda sagrieztām auzu pārslām, un arī tas tiek pagatavots ļoti ātri. Ņemiet vērā, ka tas tomēr nesatur lipekli. Izmēģiniet to auzu vietā šajos nakti auzu pārslu receptes. Ļaujot auzām - ahem, bulgur - iemērkt nakti ledusskapī, karstās vasaras dienās jūs varat atdzist un garšīgi paņemt.
kad 2016. gadā iznāk starbucks svētku dzērieni
6. Griķi
Foto Keisija Kerra
Griķi faktiski nesatur lipekli, kaut arī tā nosaukumā ir “kvieši” (kurš nāk klajā ar šīm lietām?). Tas ir līdzīgs putrai, ja tas ir vārīts, un tā maigā garša padara griķu miltus lieliskus, piemēram, pankūkas un maizes receptēs griķu banānu maize .
7. Fonio
Āfrikas vecākā labība ir palikusi samērā nepamanīta, taču tiek uzskatīts, ka tā ir visbarojošākā labība uz zemes. Turklāt Mali dogonu cilvēki uzskata, ka Visuma sākums ir viena fonio grauda eksplozija, tāpēc tas tā ir. Tuvākajā nākotnē meklējiet to veikalu plauktos un, kad atradīsit, izmēģiniet to fonio salāti no viena no lielākajiem Malāvijas pavāriem.
Kamēr jūs gaidāt, lai veikalos apskatītu vairāk šo graudu, izmantojiet savu quinoa ar šīm garšīgajām receptēm:
- Bekona ķirbju kvinoja
- Sarkanā Kvinoja ar Edamame
- Siltie kvinojas salāti
