'Allez virtuve!' Jūs zināt, ka lietas vienkārši kļuva nopietnas, kad dzirdējāt šos divus vārdus kliegt no sava televīzijas ekrāna. Tas bija dzelzs šefpavāra Amerikas laiks. Nav svarīgi, kurš pret kuru gatavoja ēdienu. Ugunsgrēki parādījās nez no kurienes, un naži uzlauza gaļas gabalu vai sagrieza dārzeņus, kas sagatavoti mise en vietai. Tas viss ir ļoti aizraujoši, un, ņemot vērā papildu spiedienu, ka piecu ēdienu pagatavošanai ir tikai stunda, šķiet gandrīz neiespējami visu pabeigt laikā. Bet kaut kā visiem izdodas visu paveikt tikai ar dažām vitāli svarīgām sekundēm pēdējiem garnējumiem šeit un tur. Tā bija neiespējama misija ar pārsteidzoši garšīgiem rezultātiem.
Vērtēšana notiek, un pavāri ir smagi strādājuši, lai pastāstītu komisijai, kas viņus iedvesmoja gatavot tik un tik trauku. Daži ēdieni ir iedvesmoti no nesenā ārzemju brauciena, savukārt citi ir tieši šefpavāra prātā. Tomēr spēcīgākie ēdieni vienmēr ir tie, kas ietekmē bērnības atmiņas. Šie ir ēdieni, kas iegrimuši viņu prātos, un bieži tos gatavo viņu mammas.
Atmiņas ir īstā slepenā sastāvdaļa
Pavāri ir pavadījuši bezgalīgi daudz laika, lai pilnveidotu savas prasmes virtuvē. Viņi ir izpētījuši receptes no pavārgrāmatu kalniem, ko viņi savākuši gadu gaitā. Bet lieta, kas viņiem vienmēr atgriežas, ir ēdieni, kurus viņi baudīja bērnībā, kad viņi auga. Šīs pavāriem ir patīkamākās atmiņas, un tie padara viņu labākos ēdienus neaizmirstamus.
Foto: Reičela Deivisa
Kad esat prom no mājām, dzīvojot no tā paša vecā un vecā no pusdienu zāles, jūs vienmēr alkstat pēc viena ēdiena, ko tikai mamma var pagatavot perfekti. Tas ir vienāds visiem - lai arī kā jūs mēģinātu to pagatavot pats, tas nekad neizrādās pareizs. Pat tad, kad dodaties uz izsmalcinātu restorānu, kas izpelnījies vērtīgas atsauksmes un izmēģinājāt tieši to pašu ēdienu, tas joprojām nevar salīdzināt to, cik labi jūsu mamma to gatavo. Viņai tas ir paglābies, un tikai viņa to var padarīt tādu, kādu jūs vienmēr esat zinājis.
Tas ir vienāds visiem, pat pavāriem. Lielākā daļa pavāru jums pateiks, ka labākā pavāre pasaulē ir viņu mamma. Viņi, iespējams, ir tie, kas viņus ir iemācījuši visvairāk par ēdienu, un tāpēc viņi katru reizi, ieejot virtuvē, iedvesmo mammas mājas ēdiena gatavošanu. Un neatkarīgi no tā, cik reizes viņi mēģina atkārtot mammas ēdienu, viņi vienkārši to nevar izdarīt. Daži šefpavāri pat nemēģina, jo zina, neviens to nepadara kā mammu.
Tradīcijas dzīvo
Jūsu mamma ir bijusi tur kopš pirmās dienas. Sākot ar barošanu tieši no pudeles un beidzot ar mācīšanu, kā pareizi lietot dakšiņu un nazi, viņa ir tā, kas ir pārliecinājusies, ka jums nav izsalcis. Viņa gatavos jums vistas zupu, kad esat slims gultā un nevarat iet uz skolu. Viņa ir arī tā, kas jums pagatavos svaigu šokolādes cepumu partiju, kad saņemsit labas ziņas, ar kurām dalīties. Viņa vienmēr ir bijusi blakus jums un vienmēr būs jums. Un uzmini, kurš viņai to visu iemācīja? Viņas mamma, protams.
cik ilgi pica ir laba
Foto: Reičela Deivisa
Esmu daudz iemācījusies no savas mammas, bet noteikti viena no vissvarīgākajām lietām, ko viņa man iemācīja, bija gatavot. Viņa mācījās no savas mammas, mamma mācījās no savas mammas utt. Un tā tālāk. Tās pašas receptes ir nodotas paaudzēs, lai tās varētu saglabāt nākamajām paaudzēm. Es nedomāju, ka mana mamma patiešām ir pierakstījusi nevienu no šīm receptēm. Vienīgais veids, kā patiešām uzzināt, vai ēdiens ir izrādījies pareizs, ir tas, vai tas garšo vai nē, un to, iespējams, ir visgrūtāk iemācīt. Receptes tiek nodotas no mutiski un atkārtoti, tāpēc maltītes pagatavošana simtiem reižu ir vienīgais veids, kā patiešām saprast, kā ēdienu paredzēts izpildīt.
Katrai ģimenei tas ir vienādi. Katrai ģimenei ir recepte, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē. Ja jūs esat meksikānis, iespējams, ka šī mola recepte satur vairāk nekā divdesmit sastāvdaļas. Ja jūs esat itālietis, iespējams, ka svētdienas mērcē ir nedaudz ķiploku un nedaudz raudenes ar pievienoto “noslēpumu”, ko zinās tikai jūsu ģimenes locekļi. Patiesais pārbaudījums, vai esat patiešām apguvis recepti, ir tas, vai tas vēsta atmiņas par gatavošanu, kuru esat uzaudzis.
veselīgākā lieta ēst pie cāļa fil a
Paldies, mamma!
Tātad, ja jūs kādreiz saskaraties ar jautājumu, vai vēlaties vakariņot Iron Chef restorānā pēdējai maltītei, vai arī pēdējā mammas gatavotā maltīte, atbilde ir diezgan vienkārša. Mamma uzvar visās frontēs. Nav neviena restorāna, ko varētu salīdzināt ar mammas gatavošanu mājās.
Foto: Reičela Deivisa
Jūs neatceraties to ēdienu, kuru jūs ēdāt šajā greznajā restorānā, ar visu abstraktās mākslas izskatu. Ēdiens, kuru jūs vienmēr atcerēsieties, būs tas, ko jūsu mamma jums pagatavoja, atgriežoties mājās no skolas. Iespējams, tikko tie bija daži makaroni un siers no kastes ar pāris sagrieztiem karstajiem suņiem vai pat vienkārša PB & J sviestmaize ar nogrieztu garozu, taču tie vienmēr būs ēdieni, kas jums visvairāk skanēs. Šie ir ēdieni, kurus vēlaties ēst, atgriežoties mājās no smagas nodarbību dienas. Un, kaut arī jūs nekad nevarēsiet to padarīt kā mammu, jūs noteikti centīsities visgrūtāk to atjaunot un atdzīvināt šo atmiņu.
Šajā Mātes dienā noteikti pastāstiet savai mammai, vecmāmiņai, tantei vai jebkurai citai mātes figūrai savā dzīvē, cik ļoti jūs viņus novērtējat par visu, ko viņi kādreiz ir darījuši jūsu labā. Nekādā gadījumā mēs nekad nevaram jums visiem izteikt, cik ļoti jūs mums esat vajadzīgs mūsu dzīvē, tāpēc vienkārši ziniet, ka, ja tiek dota izvēle starp jums un dzelzs šefpavāru, mamma uzvar katru nedēļas dienu.
Daži citi raksti, kas veltīti vissvarīgākajai dāmai mūsu dzīvē:
- Ko jūs gatavotu savai mammai?
- 5 vieglas Mātes dienas vēlās brokastis
- Mātes dienas tējas laika izvēlne
