Ilgu laiku biju sapnis iet uz kulinārijas skolu.
Vidusskolā, kad sāku cept, es jokojot teicu mammai, ka vēlos kļūt par konditoreju, domājot, ka viņa mani neuztvers nopietni. Bet par pārsteigumu viņa nekavējoties ieteica man ieskatīties kulinārijas skolās.
Mana sākotnējā doma bija: “W piederība tā ir lieta? '
Tagad, sešus gadus vēlāk, es saprotu lomu pavārskolas spēlē pārtikas nozarē . Un tagad es arī ļoti ticu, ka, lai kļūtu par veiksmīgu pavāru, jums tas nav obligāti vajadzība iet uz kulinārijas skolu.
Foto pieklājīgi no karjerarealism.com
Sociālajās normās ir teikts, ka, lai iegūtu reālu darbu un gūtu panākumus dzīvē, vispirms jādodas uz koledžu. No jēdziena no izglītības viedokļa - jo vairāk jūs zināt par kaut ko, jo labāk jūs būsiet kā darbinieks šajā jomā.
Bet, kas attiecas uz kulinārijas skolu, ieguldījumam nav īsti jēgas.
GIF pieklājīgi no giphy.com
Ir nenormāli daudz lietu, ko cilvēki negūst, strādājot ēdināšanas pakalpojumos. Šī nesaprašana kopā ar uzskatu, ka, lai gūtu panākumus, jums jāiegūst kāda veida profesionālā apmācība, ir tas, ko kulinārijas skolas gūst labumu.
Tāpēc es esmu šeit, lai pastāstītu jums, ka, pat ja jūs kaut nedaudz esat nonācis pie kulinārijas grāda iegūšanas, jums nevajadzētu ieguldīt kulinārijas izglītībā.
1. Kulinārijas skola ir pārāk dārga.
Foto pieklājīgi no eater.com
Man mērķis bija absolvēt koledžu un doties tieši uz kulinārijas skolu. Būtībā tas bija mans ekvivalents meistaru iegūšanai ... līdz es ieraudzīju cenu zīmi.
Vai jūs redzat šīs divas gaišāk sarkanās līnijas? Būtībā tas nozīmē, ka kulinārijas skola maksās tikpat daudz, cik mana četrgadīgā izglītība (kas bija aptuveni 60 000 USD gadā).
Tas varētu šķist saprātīgi, ja jūs kādreiz esat apmeklējis iespējas dažās no Amerikas labākajām kulinārijas skolām. Bet vai esat apsvēris viņu programmu ilgumu?
vai labāk dzert siltu vai aukstu ūdeni
Ļaujiet man to sadalīt jums:
Amerikas Kulinārijas institūts (Hyde Park, NY) - bakalaura programma : 16 000 USD semestrī 4 gadus. Iznāk kopā ar istabu un pansiju, pārsniedzot 128 000 USD.
Starptautiskais kulinārijas centrs (NYC) : 40 000 USD uz 6 mēnešiem.
Kulinārijas izglītības institūts (NYC) : 40 000 USD uz 8 mēnešiem.
Kordons Bleu : ~ 40 000 USD par asociētā grāda iegūšanu, kas ir aptuveni 21 mēnesis atkarībā no atrašanās vietas
Jā ... nē.
2. Jūs absolvēsit ar lielu parādu, kuru nebūs viegli nomaksāt.
Foto pieklājīgi no tagadimes.com
Ja vien jūs neveicat skaidru naudu, jūs būs kulinārijas skolas absolvents parādos.
Padomāsim tikai par to sekundi. Jūs maksājat tādu pašu naudas summu par kulinārijas izglītību, kādu maksātu par brīvās mākslas izglītību, bet darbs, kuru beidzat, maksā minimālo algu, nevis 40 000 ASV dolāru.
Ja vien jūs nejauši neaizķerat darbu vienā no labākajām restorānu grupām, jūs, iespējams, nopelnīsit stundas algu no 7 līdz 11 USD / stundā par sākuma līmeņa darbu, kas saistīts ar daudz pīlinga un tīrīšanas produktu.
Nepārprotiet, es zinu, ka jums šajā nozarē ir jāmaksā nodevas. Un zilās apkakles darbs, kas jums patīk nav nekas slikts . Bet tad, kad jāmaksā arī rēķini un stāvi aizdevumi, labi ... tas ir sūdīgi.
3. Statistika rāda, ka ienākumi ar papildu kulinārijas izglītību nepalielinās.
Foto pieklājīgi no eater.com
Jūs nav nepieciešams iegūt bakalaura grādu kulinārijas izglītībā lai iegūtu vairāk nekā nākamo puisi šajā nozarē. Tas burtiski nav svarīgi, vai jums ir tikai vidusskolas grāds. 2000 USD atalgojuma atšķirība būtībā ir nenozīmīga.
4. Tas arī nav tikai darbs, bet arī dzīvesveids.
Foto pieklājīgi no Twitter
kā noteikt, vai sviests ir kļuvis slikts
Foto pieklājīgi no Twitter
Foto pieklājīgi no Twitter
Daudzi cilvēki nezina, cik grūti ir būt pavāram. Piemēram, ņemiet mani (skat. Iepriekš apkaunojošos tvītus). Es saņēmu savu dupsi, kad man to pasniedza, kad es sāku savu pirmo virtuves darbu vasarā pēc otrā kursa gada koledžā.
Es cerēju strādāt ar kādu neticami pacietīgu cilvēku, piemēram, Inu Gartenu, lai gliemeža tempā cept brīnišķīgus un maģiskus ēdienus un patiešām absorbētu to, ko viņš / viņa man māca. Cilvēks, ak, cilvēk, vai es kļūdījos
Kulinārijas skola piedāvā Externships, lai cilvēki varētu patiešām saprast, ko viņi sevī nodarbojas, taču lielākajai daļai cilvēku, kas apmeklē kulinārijas skolu, nav bijusi īsta virtuves pieredze līdz šai izglītības daļai.
Tāpēc, ja vien nevēlaties apmaksāt pusi no mācību maksas, lai saprastu, ka jūs ienīst darba nedēļas nogales, kliedzienus, brīvdienu atvaļinājumu, 60 stundu darba nedēļu un visu laiku smirdīgu un nosvīdumu, nedariet to.
5. Sertifikāts nenozīmē, ka jūs varat sevi saukt par pavāru.
Foto pieklājīgi no gumband.com
Viens no maniem lielākajiem lolojumdzīvnieku darbiem pārtikas rūpniecībā ir tas, kad cilvēki mani sauc par konditoreju. Es burtiski vienkārši gribu kliegt viņu sejā: 'ES ESMU NAV ŠEPS.'
Kāpēc? Tā kā manas divas īsās pieredzes, kas saistītas ar darbu konditorejas virtuvēs, saistīšana ar nosaukumu “šefpavārs” pilnībā grauj centību, laiku un pūles, kas nepieciešamas šī titula iegūšanai. Pavāri, par kuriem es zinu, ir strādājuši šajā nozarē gadiem un nenogurstoši kāpuši hierarhijā, lai tur nokļūtu.
Tāpēc, ja jūs domājat, ka, strādājot 6 mēnešus skolā, jūs kļūsiet par šefpavāru, padomājiet vēlreiz.
vai jūs varat ēst jogurtu pēc derīguma termiņa beigām
6. Ja jūs apmeklējat kulinārijas skolu, lai atrastos Pārtikas tīklā, jūs nebūsiet Pārtikas tīklā.
Foto pieklājīgi no cheezburger.com
Jūs domājat, ka Ina Gartena izvēlējās atteikties no labi apmaksāta valdības darba, lai Hemptonā piederētu mazam pārtikas veikalam ar nolūku kļūt par pārtikas slavenību? Pie velna, nē.
Viņa to darīja tāpēc, ka gribēja, tāpēc, ka mīlēja ēdienu, un tāpēc, ka viņai vajadzēja kaut kur virzīt savu vajadzību visu laiku rīkot vakariņas.
Viņas slava ir viņas aizraušanās blakusprodukts. Ja jums nepatīk gatavot ēdienu, nedariet to un noteikti nemaksājiet par to.
7. Atkarībā no programmas tehniku var apgūt tikai vienu reizi, un pēc tam šī tehnika ir pilnībā jāapgūst jaunajā darbā.
Foto pieklājīgi no lemonsqueezy.eu
Kad es debatēju par to, vai iet uz kulinārijas skolu, gandrīz visi pavāri, kurus es pazīstu, man teica, ka tas nav parāda vērts. Atkarībā no programmas tehniku var apgūt tikai vienu reizi.
Jūsu ziņā ir patiešām praktizēt šo tehniku ārpus nodarbībām, tāpat kā jebkura no jums gaida normāla izglītība. Bet, ja tam nepieciešami materiāli un virtuve, tas kļūst mazliet grūtāk, it īpaši, ja pievienojat nepilnas slodzes darbu, lai samaksātu par minēto izglītību.
Arī daudziem restorāniem ir savi veidi, kā rīkoties. Tā ka ļoti klasiskās franču valodas apmācības, kuras jūs ieguvāt skolā, var pat neattiekties uz to, kā viņi veic darbus katrā jūsu pieņemtajā darbā.
8. Pavāriem patīk pieņemt darbā cilvēkus, kuri nav veidoti kulinārijas skolā.
Foto pieklājīgi no ctv.ca
Kad cilvēki iegūst tradicionālo kulinārijas izglītību, viņi daudzkārt domā, ka tas ir CIP veids vai mirst. Šī spītība un neelastība ir milzīgs pagrimums nozarē, kas prasa, lai jūs pielāgotos katram jaunam virtuves uzstādījumam.
Cilvēki, kuri nav apmeklējuši kulinārijas skolu, savukārt, acīmredzot, ir atvērtāki un pieņem dažādu šefpavāru, pie kuriem viņi strādā, dažādos stilus un paņēmienus.
9. Visu, ko maksājat, lai mācītos kulinārijas skolā, tikpat viegli var iemācīties arī šajā jomā kamēr saņemot samaksu.
GIF pieklājīgi no giphy.com
Nopietni, kāpēc ne tikai iemest sevi šajā trakajā nozarē un saņemt algu, lai iemācītos cept sūdus, nevis maksāt par to, ka kāds jums kaut ko vienu reizi iemāca? Padomā par to.
