Neatkarīgi no tā, vai tie ir pildīti ar zilo sieru, mērcē dzērienā vai atpūšas pie taukainas nachos kaudzes, olīvas uzlabo jebkuru ēdienu (vai dzērienu). Nav noslēpums, ka olīvām ir divas krāsas - melnā un zaļā. Bet, cik daudz jūs tiešām zināt par šīm sāļajām uzkodām un ko šīs krāsas nozīmē? Tur es ienācu. Es nolēmu izpētīt melno un zaļo olīvu nozīmi, lai liktu mierā visus iespējamos jautājumus. Kā izrādās, olīvas ir diezgan sarežģītas.
Olīvu vēsture
Pirms mēs vispirms ienirstam olīvās un iesaistītajās krāsās, dublēsimies. Cēlies no Āzijas, olīvas ir milzīgas 6000 gadu vecas . Es domāju, ka visi izraka šos sliktos zēnus, jo viņi ātri kļuva par Vidusjūras štāpeļšķiedrām, īpaši ar grieķiem.
Galu galā olīvas un to vērtīgā eļļa savijās ar daudzām jūdu-kristiešu un islāma reliģijām . Tas atnesa olīvas mājām un kopienām visā pasaulē, daļēji tāpēc olīvas mūsdienās ir tik populāras.
Melnās vs zaļās olīvas
Pēc satraucoši daudz laika pavadīju olīvu un to krāsu nozīmes izpētei, es secināju: viss ir saistīts ar laiku.
Olīvu krāsa (zaļa vai melna) ir balstīta uz kad olīvu ievāc un saglabā . Zaļās olīvas nav nogatavojušās, savukārt melnās olīvas (jūs to uzminējāt) ir nogatavojušās pirms novākšanas. Neaizmirsīsim par metožu saglabāšanu, jo arī šīm divām krāsām ir maza nozīme.
kādā starbucks kafijā ir visvairāk kofeīna
Zaļās olīvas parasti iemērc sārmā (pazīstams arī kā ķīmiskais šķīdums), pēc tam fermentēts sālījumā. Melnās olīvas, līdzīgas zaļajām, parasti tiek iemērcētas sārmā un pēc tam izārstētas sālījumā, lai mazinātu rūgtumu. Jo ilgāk olīvu mērcē šķīdumā, jo mazāk tas kļūst rūgts.
Runājot par garšu.
Kerolīna Ingalls
Atkārtosim: zaļās olīvas ir nenobriedušas, kamēr tās tiek novāktas, savukārt melnās olīvas tiek nogatavinātas pirms to novākšanas. Es zinu, ko jūs domājat šajā brīdī - vai tas ietekmē garšu?
Runājot par garšu, starp abiem ir atšķirība. Parasti zaļās olīvas ir rūgtākas, salīdzinot ar melnajām. Melnās olīvas parasti satur vairāk eļļas un mazāk sāls nekā zaļās olīvas. Tomēr tas parasti ir saistīts ar sagatavošanas un iepakošanas atšķirībām.
#SpoonTip: Ja esat amatieru olu ēdājs un vēlaties kaut ko maigu, izmēģiniet oksidētās melnās olīvas.
Vai viens uztura ziņā ir labāks par otru?
Ja jūs esat veselības rieksts un meklējat visvairāk uzturvielu olīvu, netērējiet savu laiku. Starp abām krāsām nav būtisku atšķirību. Olīvas kopumā satur veselīgus taukus un minerālvielas, ieskaitot varu un dzelzi. Bonuss: Šie puiši ir bagāti ar E vitamīnu un citiem antioksidantiem.
Tur jums tas ir. Olīvu krāsa ir atkarīga no tā, kad tā tika novākta un kā tā tika saglabāta. Zaļās vai melnās olīvas ir sastāvdaļa visi atsevišķi . Tie ir lieliski piemēroti dažādiem ēdieniem, dzērieniem un dažādiem siera dēļiem. Vēl labāk, olīvas var patstāvīgi darboties kā uzkodu pilnības gabals.
