Vai tiešām jūsu olīveļļa ir tāda, kā rakstīts uz pudeles? Tā var nebūt. Mafija ir iefiltrējusies olīveļļas nozarē Itālijā un ir krāpšanos ar patērētājiem par viņu olīveļļas kvalitāti . Tiek lēsts, ka 75–80% olīveļļas Amerikas pārtikas preču veikalos, kas marķēti kā “īpaši neapstrādātas” neatbilst šī apzīmējuma standartiem . Lai gan olīveļļa, ko iegādājaties veikalā, var nebūt īsts darījums, tomēr tas tā ir.
Itālijas mafija ir pazīstama ar daudzām viltīgām aktivitātēm: korupciju, ļaunprātīgu dedzināšanu un dažām klasiskām gangsteru filmām. Bet kurš gan būtu domājis, ka viņi ir vainīgi arī pārtikas noziegumos?
Sasveicinieties ar šīm zināšanām. Tātad, kā jūs varat pateikt, vai jūsu neapstrādātā augstākā labuma olīveļļa ir patiesi kāda tā apgalvo?
Fake vs Real
Betsy Chilcoat
Jūs domājat, ka varēsit vienkārši uzzināt atšķirības, labi un ilgi apskatot savas eļļas: vai tām ir pareizā krāsa? Vai viņi labi smaržo? Vai viņiem garšo labi?
Bet šeit ir sliktās ziņas: olīveļļas identificēšana tikai pēc garšas, smaržas vai krāsas ir sarežģīta un labākajā gadījumā neuzticama. Pat olīvu eļļas autentiskuma pārbaudes garšas eksperti bieži nevar atšķirt starp augstas kvalitātes un zemas kvalitātes olīveļļām. Arī olīveļļu krāsa atšķiras no attiecīgi nosaukta olīvu zaļa līdz saulaini dzeltenai.
Ak, un itāļu mob ir zināms, ka izmanto ķīmiskas vielas, piemēram, hlorofilu krāsot olīveļļu . Nu, tur iet.
Bernards Vens
Olīveļļas autentiskuma pārbaudei ir dažas slavenas metodes. Piemēram, tur ir “ledusskapja tests”, kas apgalvo, ka ledusskapī ievietotā reālā olīveļļa sacietē un kļūst duļķaina, savukārt viltus olīveļļa - nē. Tomēr UC Deivisa olīvu centra pētnieki pierādīja to nepatiesu , jo daudzas eļļas, kuras varētu sajaukt ar olīveļļu, sacietēs aukstā temperatūrā.
Vai arī ir “lampu eļļas” metode. Acīmredzot tīra olīveļļa sadedzinās sveču dakts, bet diemžēl tāpat var arī citas eļļas , tāpēc arī tas nav labs tests.
Džesika Peina
Godīgi sakot, labākais veids, kā garantēt, ka jūsu olīveļļa ir kvalitatīva un autentiska, patiešām ir nopērciet to no uzticamiem avotiem . Iegūstiet to no vietējā lauksaimnieka, ja varat, vai vismaz vienu, kas ir ražots ASV no atsevišķiem vai kooperatīviem ražotājiem (kas būtībā nozīmē vienu uzņēmumu, kurš pārraudzīja eļļu no olīvu savākšanas brīža, kad tās pudelēs pildīja).
cik ilgi pirms dzeršanas jums vajadzētu ēst
Tas garantēs, ka nav ēnainu starpnieku, kas varētu būt sajaukti ar jūsu eļļu, tikai daži labi ‘ole U S A. Lūdzu, ņemšu savu olīveļļu ar veselīgu devu brīvības.
Betsy Chilcoat
Ja jūs nevarat iegādāties vietējo vai vietējo (kas ir labi, tas var būt dārga un mēs esam salauzuši koledžas bērnus), tad meklējiet vai nu sertifikācijas zīmogu Kalifornijas Olīveļļas padome vai Austrālijas olīvu asociācija . Viņu sertifikāti ir daudz stingrāki nekā USDA standarti, tāpēc jūs varat viņiem uzticēties.
Būtībā pārliecinieties, vai lasāt etiķetes. Mafija cenšas panākt, lai jūs vienkārši paķertu lētāko, ko redzat. Piemēram, ja uz pudeles redzat frāzi “olīvu izspaidu eļļa”, ielieciet to atkal plauktā. Olīvu izspaidu eļļa tiek iegūts no atkritumi, kas palikuši pāri no olīveļļas pagatavošanas procesa, un tā ir diezgan bruto.
Oregonas Valsts universitāte Flickr
Tas viens. Tikai .... tieši tā.
Un, ja pēc šīs informācijas izlasīšanas jūs nejūtaties pilnībā nodots itāļu olīveļļām, pudelēm, kas apzīmogotas ar ACVN (aizsargāts cilmes vietas nosaukums) vai AĢIN (aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde) roņi parasti ir labi.
Personīgi es jūtos uzbrucis, cik ļoti mafija ir sabojājusi itāliešus (un spāņu, marokāņu un grieķu. Ak Jā ) olīveļļas tirgus. Bet, ja tas jums ir labs, dodieties uz to. Acīmredzot amerikāņi jau ir pieraduši pie sliktas olīveļļas garšas, un dažreiz jums vienkārši jāapmierinās ar to, ko varat atļauties.
Visa šī sazvērestības saruna jūs ieinteresēja? Uzziniet vairāk par to, ko patiesībā nozīmē “neapstrādāta jaunava”, un precīzi uzziniet, kas atrodas tajā eļļas pudelē, kuru pērkat.
