Nekas nav labāks par karstu tasi nūdeļu zupas, kad jūtaties bez tās. Vai varbūt liela bļoda no tā, kad ir ārkārtīgi auksts. Tomēr nav iemesla, lai no kārbas atvērtu garlaicīgu vistas zupu, lai apmierinātu jūsu tieksmi. Pho un ramen ir divas sātīgas, aromātiskas nūdeles zupas bļodas, kuru izcelsme ir Āzijā. Šīs bļodas piepildīs tevi un vēlēsies visu vienā slurpā. Viņu aromātiskais buljons, bagātīgās nūdeles un piedevu klāsts vidējo vistas nūdeļu zupu pārceļ uz nākamo līmeni. Virspusēji tie izskatās diezgan līdzīgi, bet ir diezgan atšķirīgi, nekā varētu domāt.
Kur viņi nāk
Kenijs Lins
Lai gan pho (attēlā iepriekš) un ramen var sajaukt viens ar otru to līdzības dēļ, viņi ir diezgan atšķirīgi. Iesācējiem katrs no tiem nāk no citas Āzijas valsts. Pho ir radies no Vjetnamas un tiek uzskatīts par tās nacionālo ēdienu. Trauks radās 1970. gadu beigās pēc Saigonas krišanas. Savukārt Ramena tika meklēta kā ķīniešu zupa atveda uz Japānu deviņpadsmitajā gadsimtā, kur tas uzplauka.
Rakšana dziļāk bļodā
Lūsija Rubina
Iespējams, jūs alkat ramena, bet tas, ko jūs patiesībā domājat, ir pho, tad kā jūs varat noteikt atšķirību nākamreiz, kad to pasūtīsit? Vienkāršs, tā izskats. Ramen un pho daudzos aspektos ir diezgan atšķirīgi, bet galvenais ir viņu izskats. Ramenam (parādīts iepriekš) ir gleznaināks aspekts. Viena no galvenajām lietām, lai atšķirtu abus, ir tas, ka ramen bļodās ir mīksta vārīta ola un narutomaki kuru, iespējams, esat redzējis, ritinot emocijzīmes. Narutomaki ir balta un rozā zivju kūka, kas atdarina omāru gaļas vai krabju tekstūru. Ramenā ietilpst arī nori jeb aka jūras aļģu lapa, kuras nav pho. Ramens izmanto kviešu nūdeles, kas padara tās nedaudz sirsnīgākas nekā pho plāno rīsu nūdeļu izmantošana.
Buljons 101.
Skots Haringtons
Neatkarīgi no tā, kas atrodas virspusē, pho un ramen buljoni nav vienādi. Pho parasti tiek pasniegts liellopa gaļas buljonā ar kravām sīpolu, cilantro un pupiņu kāposti, piemēram, iepriekš attēlotais trauks. Savukārt Ramen buljons ir daudzpusīgāks. Visizplatītākais buljons ir tonkotsu, kas izgatavots no cūkgaļas kauliem. Tomēr tā daudzpusība ir ļāvusi ēdienu klāsts jātaisa. Shoyu ramen ir izgatavots no sojas mērces, shio ir buljons uz jūras sāls bāzes, un miso acīmredzot tiek gatavots, izmantojot miso pastu.
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties pieturēties pie ierastajiem vai pamēģināt izmēģināt jaunus ēdienus, ikvienam ir pieejama nūdeļu zupas bļoda. Ja jūs jūtaties autentiskāks, tad jums ir tradicionāls pho trauks ar daudz laima un cilantro. Ja vēlaties kalnu piedevu ar daudzveidīgu buljona izvēli, tad labākais risinājums ir ramen. Lai gan daudzi cilvēki sajauc abus, to atšķirīgās garšas un izskats var palīdzēt jums izlemt, kurš jums patiks vairāk. Dienas beigās viņi abi ir PHOnomenal!
