Šī sēne ir viena superēdiena, kuru jūs nekad neesat dzirdējuši

Šī nav parasta sēne, nav neviena portobello, vai eksotiska franču trifele, tā pat nav maģiska, bet ir diezgan tuvu. Šī ir nemirstības sēne.

Pirmo reizi ar Chaga sēni saskāros pēdējā vasaras brīvlaikā manā dzimtajā pilsētā Fairbanks, Aļaskā. Viens no maniem draugiem mani uzaicināja vakariņot un spēlēt kādu mūziku. Mēs ieradāmies nedaudz agri, tikai konstatējot, ka mūsu saimnieks devies sēņu medībās. Atgriezies, viņam bija maza sauja šo neglīto, gnarly melno sēņu un viņš uzstāja, ka tās var izārstēt jebko.

Kas ir Čaga?

Foto: Malyna Sanchez

Chaga faktiski ir sēnīšu parazīts, kas aug uz bērziem, tāpēc tas visbiežāk sastopams aukstākos ziemeļu pasaules reģionos, piemēram, Kanādā, Austrumeiropā, Krievijā un pat ASV austrumu krastā. Kad tas aug uz koka, tas izskatās kā melns, garozas audzējs un patiesībā nemaz neatgādina sēni.

Daudzās vietās, kur šī sēne aug, ir tautas medicīnas tradīcijas, kas ietver Chaga, lai ārstētu daudzu slimību, tostarp vēzi, čūlas, gastrītu utt., Un tagad, pamatojoties uz šīm tradīcijām, tiek veikti daudzi mūsdienu pētījumi, lai uzzinātu, kāpēc šī bailīgā sēne ir tik liels dziedinošs spēks.

Chaga priekšrocības

Foto: Malyna Sanchez

Krievijā, kur Čaga ir izplatīta un iesakņojusies tautas kultūrā, Čaga ir pazīstama kā adaptogēns augs, kas nozīmē, ka stresa laikā tas palīdz ķermenim atgriezties līdzsvarā. Chaga ir dabisks bioloģiskās reakcijas modifikators, tāpēc tas palīdz padarīt jūsu ķermeni jutīgāku pret apkārtni un pareizi uz tiem reaģēt.

Imūnsistēmas gadījumā Chaga uzlabo imūnsistēmu, kad tā kaut ko cīnās, bet arī palīdz to palēnināt, kad tā ir pārāk aktīva. Tas var palīdzēt ķermenim cīnīties ar saaukstēšanos, autoimūniem traucējumiem un kontrolēt sezonālās alerģijas. Šīs unikālās īpašības dēļ Chaga tradicionāli tiek izmantota gastrointesinālo veselības problēmu ārstēšanā. Čūlu gadījumā, ko izraisa baktērijas, ar kurām organisms parasti var cīnīties, stresa vai papildu slimību laikā ķermenim ir nepieciešams papildu imūnsistēmas atbalsts.

Tagad Chaga tiek pētīta arī pretvēža īpašību dēļ. Pētījumi ir parādījuši ka Čaga aktivizē imūnās šūnas, kas ir atbildīgas par vēža apkarošanu un pat izraisa šūnu nāvi vēža šūnās.

Chaga ir bagāts ar dabīgiem antioksidantiem un pretiekaisuma savienojumiem, kas palīdz saglabāt asinsvadus nomierinātu kairinājuma laikā, piemēram, alerģijas sezonā vai tiem, kas cieš no hroniskiem traucējumiem, piemēram, diabēta un neiropātijas.

Kā jūs to iegūstat?

Kur to nopirkt

Chaga ir samērā reti sastopama un izdevīga sēne, taču tā ir tā vērts. Tā kā tas aug tikai vēsākā klimatā, man bija jāpasūta no tiešsaistes izplatītājs . Sēne savvaļā aug ASV ziemeļu rajonos, tāpēc, ja gadās tur dzīvot, izejiet dabā un nomediet dažas sēnes.

Kā to sagatavot

Čagas tēja ir labākais veids, kā iegūt visas derīgās uzturvielas. Jūs varat pagatavot pats no Chaga gabaliņiem, izmantojot šī recepte , vai arī tiešsaistē gandrīz visur varat iegādāties iepriekš iesaiņotu Chaga tēju.

Chaga sēņu tēja

• Sagatavošanās laiks:5 minūtes
• Gatavošanas laiks:30 minūtes - 4 stundas (pēc jūsu izvēles)
• Kopējais laiks:1-5 stundas
• Porcijas:4 tases
• Viegli

Sastāvdaļas

• 4 glāze ūdens
• 1 čaga sēņu gabals
• Mīļais
• Piens

Foto: Malyna Sanchez

• 1. solis

  Katlā ielej aukstu, filtrētu ūdeni ar vienu dūres izmēra sēņu gabalu un uzvāra rēkt.

• 2. solis

  Kad ūdens ir sācis vārīties, samaziniet uguni un ļaujiet vārīties no 20 minūtēm līdz 4 stundām. Lēnāks laiks ir atkarīgs no spēka izvēles.

  #SpoonTip: Es iesaku vārīties 1-4 stundas, lai maksimāli izmantotu Chaga. Jūs vienmēr varat pievienot vairāk ūdens vēlāk, ja tas ir pārāk spēcīgs .

• 3. solis

  Pēc sautēšanas vēlmes laikā ielejiet savu iecienītāko kausu un izbaudiet!

  Pēc vajadzības pievienojiet medu vai pienu.

  

  Pieklājīgi no giphy.com