Katru reizi, kad kādam saku, ka es apgūstu uztura zinātni, es saņemu vairākas līdzīgas atbildes. 'Ak, jums jābūt veselības riekstam' vai 'Vai jūs vienkārši, piemēram, uzzināt par augļiem un dārzeņiem?' Vai arī mans mīļākais: 'Nav tik grūti iemācīties ēst veselīgi.' Paldies, cilvēki. Kaut arī es atzīšos, ka parasti esmu kaut kāds veselības rieksts, kas sākotnēji izraisīja manu interesi par šo jomu, tas nav vienīgais iemesls, kāpēc es esmu galvenais uztura speciālists. Es studēju uzturu, jo vēlos palīdzēt cilvēkiem saprast diētas nozīmi un tās ietekmi uz visiem mūsu dzīves aspektiem. Tur ir tik daudz nepatiesas informācijas par veselību, un es vēlos uzzināt patiesību un palīdzēt to iemācīties arī citiem. Es arī mīlu ēdienu (esmu karotes rakstniece, duh).
Galvenā uztura daļa ir TIK daudz vairāk nekā tikai uzzināt par to, kas ir 'veselīgi'. Mēs, protams, uzzinām par ēdienu, bet tas vēl nav viss. Kursu dažādība mūsu izglītībā sagatavo mūs daudzām karjeras iespējām. Studenti, kas ir galvenie uztura speciālisti, turpina būt reģistrēti dietologi, pārtikas analītiķi, slimnīcu administratori, pedagogi un pat ārsti. Šeit ir daži izplatīti nepareizi uzskati, uz kuriem, iespējams, var attiekties lielākā daļa uztura speciālistu.
Mums ir viegli
Kā vienaudžu padomnieks Uztura nodaļā šeit, UC Deivisā, es satieku daudzus studentus, kuri vēlas mainīt specialitāti, jo viņiem patika NUT 10 (mūsu pamata zemākās nodaļas uztura klase). 10. rieksts nav mūsu izglītības kopsavilkums. Uzturs sakņojas bioloģijā un ķīmijā. Koledžas pirmajā pusē mēs pieņemam ķīmijas gadu, bioloģijas gadu un divas ceturtdaļas organiskās ķīmijas. Trešā gada laikā mēs ņemam divas ceturtdaļas no augšējās nodaļas bioķīmijas, un vissliktākais ir tas, ka tas ir 8:00 katru dienu . Mēs pat nesākam uztura kursus līdz mūsu junioru gada ziemas ceturksnim. Mums nekādā ziņā nav viegla maģistra grāda. Kaut arī cīņa var būt tik reāla, mums izdodas pastāvēt un spert pa dibenu.
Mēs visi kļūstam par uztura speciālistiem
USDAgov vietnē Flickr
Pirmkārt, nekad nesakiet “uztura speciālists” pirms lielajiem uztura speciālistiem diētas ārsts . Ikviens var saukt sevi par uztura speciālistu, bet reģistrēti dietologi iegulda daudz darba un centību, lai spētu šo vārdu nomainīt. Bez šīs mazās piezīmes uztura studentiem ir tik daudz karjeras iespēju. Šeit, UC Deivisā, nav pat vienota “uztura” galvenā, kas parāda, cik sarežģīts ir uztura lauks. Mums ir klīniskā uztura, uztura zinātne (sabiedrības veselība) un uztura zinātne (uztura bioloģija).
Klīniskā uztura ir paredzēta studentiem, kuri vēlas iet reģistrētā dietologa ceļu. Uztura zinātne (sabiedrības veselība) ietver ēdienus un uztura kursus, bet ietver arī sociālo zinātņu kursus, lai sagatavotu studentus sabiedrības veselības apstākļiem. Uztura zinātne (Uztura bioloģija) ietver ēdienus un uztura kursus, taču drosmīgajām dvēselēm, kas uzņemas šo pamatu, ir jāveic arī kalkulācija, fizika un intensīvas laboratorijas, kas viņus sagatavo karjerai medicīnas jomā.
Mēs neēdam nevēlamu pārtiku
Vienu reizi mans kolēģis ēda brauniju, un kāds viņai tiešām sacīja: 'Vai jūs neesat uztura specialiste?' Tas ir komiski, cik bieži cilvēki komentē mūsu ēšanas paradumus tikai tāpēc, ka esam galvenie uztura pārstāvji. Jā, lielākā daļa no mums lielāko daļu laika ēd diezgan veselīgi, bet mums ir atļauts lietot cukuru bez izsmiekla. Es nevaru kontrolēt sevi ap šokolādes cepumiem, taču tas nenozīmē, ka man nav svarīga mana diēta. Es mīlu ēdienu jebkādā veidā, formā vai formā. Viss ar mēru, vai ne?
Mēs iepērkamies tikai pilnos pārtikas produktos
Mēs arī esam salauzti koledžas studenti, tāpēc nav izredžu, ka mēs varam atļauties iegādāties visas savas pārtikas preces Whole Foods. Lai gan es atbalstu bioloģiskās pārtikas pirkšanu, es nedomāju, ka tas ir absolūti nepieciešams. Nav pierādījumu, ka bioloģiskā nozīmē veselīgāka , un es nedomāju, ka nespēja nopirkt bioloģiskus produktus vajadzētu kavēt kādu ēst augļus un dārzeņus. Veikali, piemēram, Veseli pārtikas produkti, ir nepieciešami, ja nepieciešami īpaši izstrādājumi, piemēram, matcha vai açaí pulveris (daži no maniem personīgajiem izlases veidiem), bet es gribētu nopirkt savu kvinoju Target un ietaupīt dažus dolārus.
Mēs uzņemam daudz piedevu
Apkalpe uz neatklāta
Pateicoties nerimstošajai reklāmai par vitamīnu un minerālvielu uzņemšanu uzturā, uztura bagātinātāji ir visur. Tā kā tie ir saistīti ar veselību, varētu domāt, ka uztura dīvaiņi, piemēram, es, būtu pār viņiem visiem, bet tas vienkārši nav taisnība. Lielākie uztura pārstāvji rūpējas par uztura prasību izpildi ar pārtiku. Daži papildinājumi, piemēram, vitamīns B12 , var būt nepieciešama vegāni , bet visas mūsu nepieciešamās uzturvielas nav jāiegūst no tabletēm. Plus, patērē vairāk nekā nepieciešamais vitamīnu vai minerālvielu daudzums tikai izraisīs liekā svara izdalīšanos vai pat izraisīs toksicitāti, ja tiek patērēts pietiekami daudz. Izdari sev labu un pārstāj popinēt tos Flintstones gumijas izstrādājumus kā konfektes.
Nākamreiz, kad satiksieties ar galveno uztura speciālistu, nedariet kļūdainus pieņēmumus. Jautājiet patiesos faktus par pārtiku un veselību, ko mēs jums pateiksim.
