Ir daudzas reizes, kad es cilvēkiem paskaidroju, ka es saglabāju Košeru un man vienkārši rodas tukšas skatieni.
'Pagaidiet, tāpēc jums nekad nav bijis bekona?'
'Tātad jūs nevarat ēst gaļu un sieru kopā?'
'Jūs arī nevarat iegūt vēžveidīgos? Omārs ir vienkārši tik pārsteidzošs! ”
vai ir droši dzert alkohola berzi
Šie ir tikai daži no manis uzdotajiem jautājumiem, tāpēc ļaujiet man to sadalīt un paskaidrot dažus Košera saglabāšanas pamatnoteikumus.
1. Nav atļauts sajaukt gaļu un piena produktus
Shira Kipnees foto
Tas ir galvenais nē-nē ebreju reliģijā, tāpēc nē siera burgeri prieks manis. Īkšķis ir tāds, ka starp gaļas un piena ēšanu jāgaida zināms laiks, kas manā ģimenē ir apmēram stunda.
Mana vecmāmiņa veic trīs stundas, bet daži patiešām reliģiozi cilvēki - septiņas stundas. Noteikums ir tāds, ka “ teļu nevar iemērkt mātes pienā , ”Tātad, nav gaļas un piena kopā. Mums pat ir atsevišķi šķīvji un sudraba piederumi gaļai un piena produktiem. Kreisajā pusē esošais šķīvis ir viens no maniem gaļas ēdieniem, bet labais - viens no maniem piena ēdieniem.
2. Nav vēžveidīgo vai kaut kas tāds, ko uzskata par “dibena padevēju”
Foto autors Bernards Vens
Jā, tas nozīmē, ka man nekad nav bijuši omāri, ķemmīšgliemenes, garneles, krabji vai citas vēžveidīgās. Nē, es nejūtos kā pazaudēts - it īpaši pēc manas 9. klases bioloģijas stundas, kur man bija jāizšķeļ garneles un uzzināju par kakas vēnu. Šeit ir likums spuras un svari - ja tam nav abu, un tas atrodas okeānā, tad tas nav košers. Tas nenozīmē, ka es nemīlu savus krabju, garneļu un omāru imitācijas.
3. Nav arī cūkgaļas
Foto: Anastasija Yipa
Man nekad nav bijis bekona, un es nejūtos kā izlaižot. Esmu diezgan apmierināta ar savu veggie bekonu. Noteikums ar sauszemes dzīvniekiem ir tāds, ka dzīvnieks ir jāsakošļāj cud un jābūt sašķeltajiem nagiem - ja tam tā nav, tā nav košera. Tomēr pārsteidzoši, ka dažreiz bekona gabali var būt košeriski, jo tie ir izgatavoti ar bekona aromatizētāju, nevis īstu bekonu.
4. Nav tādas gaļas, kuru nebūtu nokāvis rituāls kaušanas veicējs
Foto pieklājīgi no @reydyg vietnē Instagram
Dzīvnieku nevar nogalināt cits dzīvnieks vai tas ir miris dabisku iemeslu dēļ. Arī kaušanas laikā dzīvnieku nevar saslimt. Rituāla kaušana ir pazīstama kā šičita , un personu, kas veic kaušanu, sauc par a šoka , reliģiozs cilvēks, kurš ir labi apmācīts ebreju likumos, īpaši likumos par to, ka ir košers.
Dzīvnieks tiek nokauts ar ātru, dziļu insultu pa kaklu ar asu asmeni, kuram nav niķu vai nevienmērīguma. Metode ir nesāpīga, izraisa dzīvnieka bezsamaņu divās sekundēs un tiek plaši uzskatīta par humānāko dzīvnieka kaušanas veidu.
Tad notiek arī ātra un pilnīga asiņu iztukšošana, lai palīdzētu padarīt gaļu par košeru. (Ja jūs domājat, kā nosaukums Košera sāls radās tāpēc, ka Košera sāls kristāli bija lielāki un tādējādi labāk palīdzēja iztukšot tā asiņu gaļu, padarot to labu gaļas Košera pagatavošanai.)
5. Nedrīkst ēst dzīvnieka aizmugurējo ceturtdaļu
Ilustrācija pieklājīgi no Alyssa Brewer
Tas nozīmē, ka man nav rampas cepetis. Košera miesnieki to darīs bieži pārdod aizmugurējo ceturtdaļu dzīvniekiem nekošeriskiem miesniekiem. To sakot, man var būt krūtis, kas ir brīnišķīga, garšīga lieta.
6. Asinis nekur nav atrodamas
Foto: Amanda Šulmane
Būtībā visa “bez asinīm” lieta attiecas arī uz visu, ieskaitot olas. Ja jūs saņemat olu ar asins plankumu (kas nekad nav noticis ar mani, bet acīmredzot reiz notika ar manu mammu - kura, starp citu, nav izaugusi košera, bet kļuva pilnīgi košera, kad apprecējās ar manu tēvu), varat nelietojiet šo olu.
Lai pārbaudītu, vai nav asiņu plankumu, ola parasti tiek saplaisājusi atsevišķā traukā un pēc tam patiešām pārbaudīta, lai pārliecinātos, ka nav asiņu. Ja ir asinis, tvertne un ola ir jāizmet. Ja jūs vienkārši ieplaisājat olu pannā un tai ir asiņu plankums, tā panna vairs nav košera . Ja nav asiņu, jums ir labi iet. Diezgan reti, ja olā kādreiz ir asins plankums, tāpēc es bieži izbaudu olas, kas Pashas laikā patiešām palīdz.
7. Tam jābūt sertificētam Košeram
Shira Kipnees foto
Ir daži veidi sertifikāti , bet tas, kurš ir vismazāk pretrunīgs, ir OU simbols - pareizticīgo savienībai (pazīstams arī ar pareizticīgo ebreju apliecinājumu).
Ja blakus OU ir “D”, tas nozīmē, ka tas ir piena produkts. Ja ir “M”, tas nozīmē, ka tā ir gaļa. Tad ir vēl viena kategorija ar nosaukumu Pareve, kā redzams ar OU-Pareve simbolu. Pareve nozīmē, ka tā nav ne gaļa, ne piena produkti - domā tādas lietas kā augļi, dārzeņi un tamlīdzīgi. Tomēr ap Pasā laiku ir produkti, uz kuriem būs rakstīts “OU-P”. Tas nenozīmē, ka Pareve - tas nozīmē Pasā, kā tas ir ēdiens Kosher par Pasā .
Tas var šķist daudz noteikumu, taču to noteikti var izdarīt. Kamēr es noteikti biju mazliet patvērusies, kad uzaugu, ejot uz ebreju dienas skolu, es noteikti to liku strādāt koledžā, it īpaši ar savas koledžas ēdināšanas telpu palīdzību bija vieta ar nosaukumu KIVO , kas nozīmē Kosher, International, Vegan un Organic. Tas nozīmēja, ka universitātes pilsētiņā bija vieta, kur es varētu iegūt košera gaļu un maltītes, ja es to vēlētos.
Es šeit būšu godīgs, attiecībā uz piena produktiem es esmu mazāk stingrs nekā gaļas izstrādājumi. Tas nozīmē, ka, ja es eju uz restorānu, kas nav sertificēts košera, es ēdīšu kaut ko veģetārieti (vai arī man ir tāds zivju veids, par kuru zinu, ka tā ir košera), ja tas nav sertificēts košera restorāns (kas tur ir daudz no manis augšējā rietumu pusē).
Es neēdīšu vēžveidīgos, tāpēc, dodoties uz restorāniem, ja vēlos, lai lietas būtu pielāgotas, es bieži saku kaut ko līdzīgu: “Esmu veģetārietis un man ir alerģija pret vēžveidīgajiem ... tāpēc, ja jūs vienkārši pārliecinātos, ka [buljonā, mērcē utt.] nav gaļas un noņemiet čaulgliemjus, tas būtu lieliski, paldies! '
To sakot, es neēdīšu nevienu gaļu (izņemot zivis), ja vien nezinu, ka tā ir košera. Ir bijis interesanti to paskaidrot dažiem maniem draugiem un dažās vietās, kur esmu strādājis, taču parasti tas izdodas labi. Tātad, piedodiet, es neuzsitīšu McDonald’s ar jums pulksten 1 no rīta pēc siera burgera, bet es jums došos salnā pie Wendy's.
