Ja jūs esat kaut kas līdzīgs man, jūs esat izvēlīgs pret savu pienu. Es vienmēr saraujos, kad saprotu, ka pārtikas veikalā paņēmu nepareizu pienu, un man jāatrod veidi, kā to izlietot. Tomēr varbūt jūs visu mūžu esat iegādājies nepareizu pienu. Kamēr uztura vadlīnijas gadiem ilgi ir ieteikuši pienu ar zemu tauku saturu, daži pētījumi liecina, ka pilnpiens faktiski var būt labāka izvēle.
Pirms ķeramies pie pētījuma, apskatīsim, ko patiesībā nozīmē vājpiens, ar zemu tauku saturu un pilnpienu. Vājpienā nav tauku. Piens ar zemu tauku saturu un samazinātu tauku saturu (piemēram, 2%) nozīmē, ka 2% no piena kopējā svara ir piena tauki. Pilnpiens ir tikai 3,25% piena tauku, kas ir apmēram tādā līmenī, kāds dabiski ir no govs.
GIF pieklājīgi no giphy.com
Kā piena pārstrādātāji maina piena tauku līmeni? Procesori izmanto a atdalītājs vai centrifūga lai no piena noņemtu taukus, pēc tam pievienojiet tos atpakaļ, lai sasniegtu vēlamo daudzumu. Neatkarīgi no piena veida, katrā glāzē joprojām ir vienāds daudzums kalcija un olbaltumvielu.
Tātad, ja pilnpienā ir vairāk tauku, kā tas var būt labs jums? Pēc Ādams Loks Mičiganas štata universitātes dzīvnieku zinātnes docente, Ph.D., tauki pilnā piena produktā ir neticami sarežģīti, satur vairāk nekā 400 dažādas taukskābes, kas savienotas ar olbaltumvielām, kalciju un citām uzturvielām, kas darbojas ar pienā esošajiem taukiem.
GIF pieklājīgi no giphy.com
Citā neseno pētījumu sērijā pētnieki koncentrējās uz pilnpiena patēriņu saistībā ar slimībām, kas parasti saistītas ar piesātinātajiem taukiem. Pētījumā no Skandināvijas žurnāls par primāro veselības aprūpi , vīriešiem, kuriem bija daudz piena tauku, bija mazāks centrālās aptaukošanās risks. Iekšā visaptverošs pārskats no šiem pētījumiem pierādījumi liecina, ka piena tauku patēriņš ar augstu tauku saturu faktiski ir apgriezti saistīts ar aptaukošanās risku.
Pilns piens pāro taukus ar tiem taukos šķīstošie vitamīni jūs, iespējams, esat uzzinājis par uzturu: A vitamīns un D vitamīns. Kaut arī vājpienā jūs varat iegūt tos pašus vitamīnus, jums ir nepieciešami tauki, lai tos absorbētu, un tiem jābūt vienā ēdienreizē. Tātad, ja vien jūs neizbaudīsit kādu bekonu ar savu vājpienu, jūs nesaņemsiet visas priekšrocības, ko piedāvā jūsu glāze piena.
GIF pieklājīgi no giphy.com
Piens ir lieliska dzēriena (vai labības pavadoņa) izvēle neatkarīgi no tauku satura. Varbūt nākamreiz pamēģiniet glāzi pilnpiena. Jūsu ķermenis jums pateiks.
