Dažu pēdējo gadu laikā avokado ir kļuvis par galveno lielveikalu plauktos un receptēs. Gan krēmveida, gan sātīgi tie uzreiz paaugstina mīlīgus salātus vai sausu sviestmaizi līdz sulīgai pilnībai. Avokado pat ir ieguvis slavenības statusu tādu televīzijas zvaigžņu un dziedātāju vidū kā Antoni porowski no 'Queer Eye', Krišija Teigena , un Džeisons Mrazs, kurš tiecas uz savējiem avokado saimniecība . Nesen Marks Kubans un Barbara Korkorana no haizivju tvertnes ieguldīja 400 000 USD tikai avokado restorānā Bruklinā, NY. Tomēr šī tautas revolūcija ir novedusi pie neveiksmīga secinājuma - avokado ir dārgs, un to cenas turpina pieaugt. Kāpēc tas notika un vai ir kādi veidi, kā mazināt šīs izmaksas?
Avokado pasaulē
Avokado ir populārs visā pasaulē, it īpaši Meksikā. Pašlaik Meksika kā pārsteidzoša avokado importētāja dominē visā pasaulē 60 procentu tirgus daļa . Saskaņā ar Kalfornija Avokado komisija , Meksika 2017. gadā eksportēja uz Amerikas Savienotajām Valstīm aptuveni 2,14 miljardus mārciņu avokado. No otras puses, Kalifornijā , nākamais lielākais avokado ražotājs, 2016. gadā saražoja tikai 300 miljonus mārciņu avokado eksporta. Papildus tam Kalifornija ir arī lielākais avokado patērētājs Amerikas Savienotajās Valstīs. Saskaņā ar Washington Post rakstu no 2015. gada, Losandželosa patērēja apmēram 293 miljonus avokado vien tam sekoja 119 miljoni avokado Ņujorkā. Visi šie fakti liecina par vienu: avokado tirgus plaukst. Bet ko tas nozīmē cenu pieaugumam?
Pieaugošā popularitāte ir vienāda ar pieaugošajām cenām
Neskatoties uz šī zaļā auga milzīgo popularitāti, avokado cena bieži var šķist nepamatota. Kad 2017. gada beigās Kalifornijā plosījās sausums, stiprs lietus un mokošs karstums, valstī vidējā avokado cena ievērojami pieauga līdz 1,25 USD . Salīdzinot ar 77 centiem 2017. gada maijā, šis pieaugums ir diezgan ievērojams. Tagad 2018. gadā Kvarcs par to ziņoja viena kilograma avokado izmaksas Meksikā ir līdzvērtīgas meksikāņu darba ņēmēja minimālajai algai , 80 peso (4,50 USD). Tas neļauj daudzām meksikāņu ģimenēm iegādāties avokado un izmantot tos savās receptēs. Traģiski ironiska rezultātā avokado patēriņš dažās valstīs, piemēram, Meksikā, lēnām samazinās.
Avokado piegādes ķēdes svārstību dēļ restorāni ir atzīmējuši avokado pievienojumprogrammu vai guakamoles cenas. Kaut arī cenas ir augušas, amerikāņi joprojām šķiet ļoti ieinteresēti pieprasīt vairāk avokado un maksāt augstās cenas . Kalifornijas nesezonas laikā Meksika ir viena no nedaudzajām vietām, kas nepārtraukti kultivē Haas avokado. Tā rezultātā cenu paaugstināšanās Amerikas Savienotajās Valstīs arī turpmāk būs galvenā avokado tirgus sastāvdaļa.
Pietiekami daudz par faktiem, pastāstiet man, kā es varu saņemt avokado par mazāku cenu!
Labākais veids, kā iegūt avokado lētāk, būtu audzēt savu. Par laimi, ir daudz tiešsaistes resursu, kas palīdzēs jums sākt darbu. Populārs avokado audzēšanas rīks, ko sauc AvoSeedo , nodrošina, ka jūsu bedre iemērc ideālā ūdens daudzumā. Tāpēc, pirms izmetat šo papildu avokado sēklu atkritumu tvertnē, atcerieties, cik daudz jūs varētu ietaupīt, audzējot pats savu avokado koku! Un, ja jūs nevarat tik ilgi gaidīt, kamēr dīgst avokado koks, jūs vienmēr varat vienkārši nopirkt savu .
Kaut arī pašu audzēti avokado koki ir viens no ceļiem uz lētiem avokado, nav noslēpums, kā avokado no pārtikas veikala dabūt lētāk. Tas ir tāpēc, ka avokado tirgus turpina svārstīties pamatojoties uz laika apstākļiem un tirdzniecības attiecībām starp valstīm. Tomēr ne visi pārtikas preču veikali ir izveidoti vienādi. Lai gan bioloģiskie avokado ir ievērojami dārgāki par neorganiskiem variantiem, Whole Foods pārdod bioloģiskos avokado par taisnīgām cenām . Un saskaņā ar Instacart , citās ķēdēs, piemēram, Smart & Final, ir arī Haas avokado piedāvājumi, kas sasniedz pat 99 centus.
Vissvarīgākā naudas ietaupīšanas daļa avokado ietver iemācīšanos par avokado uzglabāšanu. Līdz Bila Geitsa atbalstam Apeel Sciences izrullē viņu ilgstoši lietojami avokado ar organisku otro ādu ārpus Midwest, klientiem būs jāpaļaujas uz pārbaudītu zinātni. Avokado nogatavojas ārkārtīgi ātri , tāpēc pārtikas preču iepirkšanai un uzglabāšanai jābūt apzināta un taktiska . Jūs varat pārbaudīt avokado gatavību, tikai pārbaudot tā ādas krāsu, kātu un maigumu. Turklāt neaizmirstiet savus negatavos avokado uzglabāt papīra maisiņos, nogatavojušos avokado ledusskapī un atvērtus avokado ar citronu sulu.
Atvienot, atvienojot
Kamēr Kalifornijā un citos štatos valda sviestmaizes un salāti, avokado popularitāte un cena turpinās pieaugt. Attiecīgi klientiem būs jāpieņem cenu pieaugums, jāapsver avokado audzēšana kā ekonomiska iespēja un jāapgūst avokado uzglabāšanas māksla mājās. Ar jaunu zināšanu pārpilnību pasaule var sākt izmantot avokado efektīvāk, efektīvāk un garšīgāk.
