Mēs visi zinām stereotipu - francūži, īpaši sievietes, ir tievi un skaisti. Ierodoties studijām ārzemēs Parīzē, perfekti silueti un sejas man apkārt nebija pārsteigums, taču pēc dažām dienām pusdienojot pilsētā, es sāku brīnīties. Nāk no valsts, kur vairāk nekā divas trešdaļas pieaugušo ir liekais svars vai aptaukošanās, es diezgan labi pārzinu veselības un uztura tendences, un uzreiz Francijā kaut kas šķita nederīgs. Kā parīzieši vismaz vienu bageti nolaida dienā, šķiet, dzēra vīnu kā ūdeni un ēda dažādus bagātīgus un taukainus ēdienus, vienlaikus saglabājot stereotipu par to, ka viņi ir vieni no plānākajiem cilvēkiem pasaulē?
Pēc dažām nedēļām Parīzē, tomēr tas, kas mani sākotnēji šokēja, patiesībā sāka daudz, rada daudz jēgas. Lai gan sākotnēji franču diēta varētu šķist alkohola pārpilns, ar augstu ogļhidrātu saturu murgs, patiesībā tas ir tieši pretēji. Es atklāju, ka kultūras, vēstures un vienkāršu ēšanas paradumu kombinācija ir atbildīga par šo milzīgo (vai franču gadījumā nebūt ne milzīgo) atšķirību. Es pilnībā nodomāju šīs zināšanas un dažus franču ēšanas paradumus ņemt atpakaļ uz ASV, mēģinot kopumā uzlabot savus ēšanas paradumus. Ko tad franči dara tik atšķirīgi? Šeit ir dažas lietas, ko esmu pamanījis:
Franču bagete:
ir pats celšanās milti tāds pats kā visiem mērķiem
Sākumā es nemelošu, es biju ļoti skeptiska par milzīgo ogļhidrātu daudzumu, ko francūži katru dienu patērē bagetes veidā. Kā tas varētu būt veselīgi? Un vai baltmaize būtībā nebija jūsu vidukļa murgs?
Nu, izrādās, ka franču bagetes noteikti nav tādas kā baltmaize, kā mēs to zinām. Maizes cepšana ir iesakņojusies Francijas vēsturē, un pastāv spēkā esošie likumi Francijā kas prasa, lai visas bagetes būtu izgatavotas tādā pašā veselīgā un dabiskā veidā. Sastāvdaļas ir vienkāršas: kviešu milti, ūdens, raugs un sāls. Tieši tā. Nav neviena skicīga gara sastāvdaļu saraksta, kā jūs atradīsit amerikāņu maizē. Tātad, pat ja francūži uzņem vēl dažus gramus ogļhidrātu, tie jums noteikti nav slikti.
Foto: Kelda Baljon
ko jūs ēdat ar guacamole dip
Vīns virs stipra alkohola:
Nav noslēpums, ka frančiem patīk dzert. Vīns parasti tiek pasniegts lielākajā daļā ēdienu, taču atšķirībā no ASV stiprais alkohols nav tik ļoti iesakņojies kultūrā un patiešām nav tik izplatīts. Protams, jūs varat atrast savu tipisko rumu vai degvīnu gandrīz visur, bet, kad franči dzer, tas bieži ir ikdienas glāze vīna ar maltīti, nevis traks vakars, kuru jūs varētu iedomāties.
Pārstrādātas vai mākslīgas pārtikas trūkums:
Francijā var atrast daudz dīvainu ēdienu, taču noteikti ir tādi, ko nevarat: Splenda, sviesta aizstājēji un, piemēram, pārmērīgas uzkodas ar mākslīgām piedevām. Tā vietā, lai francūži katru rītu iemestu kafijā dažas paciņas Splenda un beztauku, aromatizētu krēmu, šķiet, ka franči dod priekšroku nelielām patiesās lietas indulgencēm. Neliels smags krējums vai cukura iepakojums tur noteikti nekaitēs, un, atstājot šos mākslīgos aizstājējus, kurus daudzi amerikāņi lieto ikdienā, ir labs ieradums uzņemt.
Veselīgi tauki mazās porcijās:
Protams, daudzos pārtikas produktos, kurus parasti uzskata par francūžiem, ir lielāks tauku saturs nekā daudziem amerikāņiem. Franči nemēdz nomaldīties no pilnpiena, smagajiem sieriem vai pilnpiena jogurta, kas bija pārsteidzoša pārmaiņa ASV kultūrā ar zemu tauku saturu un bez taukiem. saprast, ka šāda veida veselīgie tauki patiešām ir noderīgi jums un būtiska diētas sastāvdaļa, it īpaši, ja tos lieto mazās porcijās, piemēram, francūži un it īpaši parīzieši.
kā noteikt, vai milti ir kļuvuši slikti
Pārtikas kultūra:
Lai gan šim iemeslam nav nekāda sakara ar pašiem franču ēdieniem, tas faktiski ir viens no pamanāmākajiem kā Parīzē dzīvojošais amerikānis, un, manuprāt, tas ir viens no vissvarīgākajiem, ko mums vajadzētu uzņemt.
Kā Biznesa nedēļa norādīja, ka amerikāņiem kopumā ir apsēstība ar pārtiku un viņi to izmanto kā 'tikai vēl vienu terapijas veidu'. ASV izplatīta apsēstība ar kalorijām, makroelementiem un sastāvdaļām Francijā nepastāv: viņi vienkārši ēd diezgan veselīgu, dabīgu pārtiku. Viņi uzskata, ka maltīte ir pieredze, un ēdiena pasniegšana un ēšana ir svarīgs dienas notikums, ko ēd lēnām un nesteidzīgi, atšķirībā no amerikāņiem, kuri parasti šallē maltītes un aizķeras pie nākamās aktivitātes.
Ja amerikāņi būtu mazliet mazāk aizrāvušies ar to, ko viņi tieši ēd, un tā vietā koncentrētos uz pašu maltīti un veselīga labuma baudīšanu, tas mums aizvestu tālu. Un, he, smieklīgais pastaigu daudzums, ko franči, it īpaši parīzieši, dara katru dienu, arī nevarēja kaitēt.
