Šogad man bija iespēja strādāt nepilnu slodzi ar SLU konditoreju Fresh Gatherings Cafe. Pateicoties šefpavāram Todam, esmu guvis pieredzi ar cepšanas pasauli pavisam citā līmenī. Mana rīta maiņa maizes ceptuvē sākas nekavējoties ar bagetes mīklas partiju no jauna. Kaut arī katra maiņa ir atšķirīga, tipiskā dienā parasti ietilpst šokolādes kausēšana, lai iemērcētu dažādus biscotti un pat braunijus, kā arī kruasānu mīklas sarullēšana.
teavana® sakratītā ledus kaislību tango ™ tēja
Bet, ja ir viena lieta, ko esmu iemācījusies no savas kulinārijas pieredzes, ir tas, ka ēdiena gatavošana ir visu problēmu risināšana. Tās skaistums slēpjas kaut kā izgatavošanā, ieskrūvēšanā un atrašanas veidā. Piemēram, ko jūs darāt, ja jums nav vaniļas ekstrakta, kas ir galvenā cepšanas sastāvdaļa? Esmu pielicis savu problēmu risināšanas praksi labam darbam, atrodot labu vaniļas ekstrakta aizstājēju jebkurai situācijai.
1. Kļavu sīrups
Kristins Urso
Šķiet, ka kļavu sīrups nav paredzēts tikai pankūkām, vafelēm un franču grauzdiņiem! Ja jūsu recepte prasa kādu vaniļas ekstraktu, kas jums nav, aizstāt vienādu daudzumu kļavu sīrupa tajā, un jūs nevarēsiet atšķirt.
2. Mandeļu ekstrakts
Torijs Volšs
Mandeļu ekstrakts dažreiz ir nedaudz lētāks nekā vaniļas ekstrakts (protams, atkarīgs no tā, kādu zīmolu jūs pērkat), un tas arī ir lielisks tā aizstājējs. Viņiem abiem ir aromātisks riekstu aromāts, kas dod līdzīgus rezultātus cepšanā.
3. Vaniļas mandeļu piens
Vaniļas mandeļu piens man kaut kas vienmēr ir ledusskapī, un tas notiek arī kā lielisks vaniļas ekstrakta aizstājējs. Jūs varat izmantot arī jebkuru citu augu izcelsmes pienu, piemēram, sojas pienu, ja vien tas ir ar vaniļas aromātu.
4. Vaniļas pulveris
Kirstena Andersena
Starbucks vienmēr ir plašs pulveru klāsts, ko pievienot dzērieniem, un vaniļas pulveris ir viens no tiem. Kad es esmu Starbucks, es parasti pievienoju vaniļas pulvera un kanēļa nokrāsu saviem mandeļu piena kapučīno, bet man nekad agrāk nebija ienācis prātā, ka līdz šim to varēja izmantot kā aizstājēju vaniļas ekstraktam cepšanā. Vaniļas pulveri ražo, sasmalcinot vaniļas pupiņas līdz pulverim līdzīgai. Vaniļas ekstraktam aizstāj to pašu daudzumu vaniļas pulvera receptē, lai iegūtu tādu pašu efektu.
5. Medus
Sems Jesners
Medus ir lielisks daudzu lietu aizstājējs. Šajā gadījumā vaniļas ekstrakts. Ja vaniļas ekstrakta vietā pievienojat medu, pārliecinieties, ka receptē ir samazināts cukura daudzums. Tas ir saistīts ar faktu, ka medus jau ir ļoti salds un var ietekmēt arī to, cik lipīgs izrādās tavs deserts.
6. Garšvielas
Viktorija Hoanga
kool aid matu krāsošanas krāsas tumšiem matiem
Es esmu milzīgs kanēļa cienītājs. Es pievienoju kanēli gandrīz visam, ko es cepu, dažreiz pat dzērieniem, piemēram, kapučīno vai čai tējas lattei, saldajiem kartupeļiem un pat jogurtam. Citas garšvielas, piemēram, muskatrieksts un krustnagliņas, var iedarboties tāpat kā vaniļa. Vaniļas ekstraktu parasti izmanto, lai uzlabotu citus cepšanas aromātus, bet arī garšvielas var darīt to pašu. Turklāt tie ir lētāki un kalpo daudz ilgāk. Jums arī nav jāpievieno daudz, lai izdarītu savu atzīmi, vai zināt?
7. Vaniļas saldējums
Emīlija Gencere
Piena kokteiļu, pludiņu un citu saldētu desertu pagatavošanas gadījumā jums pat nav jāizmanto vaniļas ekstrakts. Tā vietā izmantojiet vaniļas saldējumu, lai šo vaniļas esenci iegūtu savā traukā.
8. Burbons
Sems Jesners
kur nopirkt saldējumu kravas automašīnu saldējumu
Burbonu cepšanā izmanto vairāk, nekā jūs domājat. Ir zināms, ka tas uzlabo noteiktu pārtikas produktu mitrumu un tekstūru. Tā kā burbons ir izturēts ozolā, tai ir nedaudz kūpināta vaniļas-y garša. Mēs to varam izmantot savā labā un uzlabot garšu cepšanā, piemēram, pekanriekstu pīrāgs, bagātīga šokolādes kūka vai piparkūkas.
9. Brendijs
Leksija pamāj ar galvu
Ja jūsu mājā nav karājas vaniļas ekstrakts, izslauciet brendiju un pagatavojiet brendiju un banānu maizi vai brendija sviesta krēmu. Izmantot tikpat daudz brendija kā vaniļas recepte prasa.
10. Šokolāde
Kerolīna Ingalls
Ja esat izmēģinājis visus iepriekš minētos vaniļas ekstrakta aizstājējus un neviens no tiem jums neder, aizmirstiet par vaniļu pavisam un dodieties pēc šokolādes. Nekad nevarat kļūdīties, ja cepat nedaudz šokolādes.
Ja jums kādreiz ir nepieciešams kāds vaniļas ekstrakts, es domāju, ka labākais ir vienkārši izgatavot pats, izmantojot vaniļas pupiņas un alkoholu. ekstrakts (līdz ar to nosaukums “vaniļas ekstrakts”) visu tā labestību.
