Tāpat kā lielākajai daļai mana vecuma koledžas studentu, Man ir jābūt vasaras darbam . Šogad mani pieņēma darbā par saimnieci un serveri mazā restorānā pie okeāna. To iecienījuši tūristi un vietējie iedzīvotāji, un katru dienu tajā ir pusdienas un vakariņas, lietus vai spīd. Darbs ir diezgan vienkāršs.
Kā saimniece es iesēdinu klientus un veicu tālruņa zvanus, kā viesmīle pieņemu pasūtījumus un nesu ēdienu cilvēkiem. Bet ir daži tirdzniecības triki, par kuriem man nebija ne mazākās nojausmas, līdz es ieniru restorānu biznesā.
Sēdēt nav tik vienkārši, kā izklausās
GIF pieklājīgi no giphy.com
Es zinu, es zinu ... vienkārši dzirdi mani. Man kā saimniecei ir jāizlemj, kura puse iet uz kurieni. Kaut ko es nekad nesapratu par restorāniem, ir tas, ka maiņas sākumā katrai viesmīlei tiek dota restorāna platība, kuru segt. Tādā veidā nav neskaidrību par to, kura galds ir kurš.
Tomēr tas nozīmē, ka man kā saimniecei ir jāseko līdzi tam, cik klientu līdz šim bija katram serverim, un jācenšas panākt, lai visu skaitļi būtu līdzsvaroti. Ja vienā serverī ir ienācis daudz lielu viesību, bet citā ir pasniegts tikai divu galds, man ir problēmas. Un, kā esmu pieredzējis no pirmavotiem, nekas nav sliktāks par dusmīgu viesmīli.
GIF pieklājīgi no giphy.com
Jums jābūt stipram (sava veida)
GIF pieklājīgi no giphy.com
kā izvēlēties labu granātābolu
Daļa no viesmīlības ietver smagu lietu pārvietošanu. Ļaujiet man paskaidrot: man jāskrien uz dzesētāju atpakaļ, kad bāra ledus ir mazs, un jānēsā atpakaļ jauni ledus maisi. Parasti es vienlaikus nēsāšu apmēram piecas somas. Tomēr tas nav tik slikti, kā izklausās, jo restorāns var kļūt diezgan karsts, un ledus bloku turēšana pie ķermeņa ir apsveicams atvieglojums.
Vēl viens šī darba bonuss ir tas, ka tad, kad ledus sasalst kopā, man tas ir jāsadala, vaļājot uz tā ar ķieģeļiem, kas ir labi dusmu pārvaldīšanai, ja man ir nācies saskarties ar īpaši viltīgu klientu. Man arī jāpārkārto galdi, ja notiek kāda liela ballīte, un, ja man nepaveicas un nav neviena, kurš man palīdzētu, man ir neveikli jātērējas apkārt klientiem ar galdu starp kājām. Jauki. (Turklāt es vispār neesmu spēcīgs, un mūsu restorāns ir niecīgs, tāpēc tas ir izaicinājums.)
GIF pieklājīgi no giphy.com
Pasūtījumu pieņemšana ir tik neērta
GIF pieklājīgi no giphy.com
Es esmu noraizējies un esmu pārdomāts, tāpēc es, iespējams, esmu to pārzinājis, taču man šķiet, ka pasūtījumi tiek pieņemti glīts neērti. Kamēr es mācījos par viesmīli, man mācīja, ka ir daudz jautājumu, kurus jums vajadzētu uzdot saviem klientiem (piemēram, “Vai jūs vēlētos to uzlabot no čipsiem un marinētiem gurķiem līdz groziņam ar kartupeļiem?”) .
ko es varu atnest uz potluck
Tas man lika čīkstēt, jo man šķiet, ka tas, ko es patiesībā jautāju, ir: 'Vai jūs man iedosiet vairāk naudas, lūdzu?' Arī daži cilvēki ir vienkārši taisni auksts gaidīt personālu. Man nav ne mazākās nojausmas, kāpēc, bet šie cilvēki ļoti tevi sagaida un atbild tikai ar vienu vārdu. Arī tie neder labi . Tāpēc tas ir jautri.
GIF pieklājīgi no giphy.com
Vakariņu maiņas beigas ir vissliktākās
GIF pieklājīgi no giphy.com
Tā kā pusdienas ir lielākās steigas, es vēl neesmu strādājis par saimnieci šajā laika nišā. Tā vietā es daru to, ko sauc par 'roving', kas būtībā nozīmē, ka es daru visu, kas man ir vajadzīgs saimniecei (ieskaitot, bet neaprobežojoties ar to: braukšanas galdiņus, sudraba priekšmetu velmēšanu, klaiņojošu izvēlņu savākšanu, tīru trauku plauktu, šķīvīšu skrāpēšanu utt.).
Tas notiek diezgan ātri steigas laikā, kas parasti ilgst no 6-8. Restorāns “aizveras” pulksten 9, kas faktiski nozīmē, ka tas ir jaunākais, mēs ļausim uzņēmumiem ienākt jauniem klientiem. Mēs faktiski nepieslēdzamies, kamēr visi klienti nav aizgājuši un vieta ir nevainojama. Tipiskā naktī es došos prom ap pulksten 22:30, bet dažreiz es esmu tur līdz pulksten 23:15. Lai arī kā es gribētu klientus steidzināt ārā, tas nav atļauts.
GIF pieklājīgi no giphy.com
Saimniecība izskatās bez piepūles, taču tā ir grūta un rupja
GIF pieklājīgi no giphy.com
Pirms strādāju par saimnieci, es domāju, ka darbs ir diezgan vienkāršs. Jūs vienkārši stāvat tur aiz sava tribīnes un pierakstāt lietas, izskatāties jauki un laiku pa laikam iet pie cilvēkiem pie viņu galdiem ... vai ne? Nepareizi.
Es teiktu, ka apmēram 95 procenti manas darba ir autobusu galdi. Kad puse ir samaksājusi un aizgājusi, man tā jāpiesakās pie viņu galda un jāiztīra trauki, pēc tam noslaukiet to ar karstu dvieli un nosusiniet. Tas nozīmē, ka ar kailām rokām jāuzņem daudz mitru salvešu un pārtikas. Yum.
kā jūs zināt, kad ananāss ir gatavs
Arī pastāvīga iegremdēšana karstā ziepjūdenī un tā izvadīšana, kā arī trauku pāķēšana un skrāpēšana virtuvē nozīmē, ka jūsu nagi nekad neizskatās jauki. Papildus tam tipiska maiņa ir no pulksten 11:30 līdz 16:00 vai no pulksten 16:00 līdz 10:00, un pārtraukumu jūs saņemat tikai tad, ja strādājat dubultā (tas nozīmē, ka abas maiņas notiek ar 30 minūšu ilgām lietām). -lauzes pārtraukums starp tām).
Tas nozīmē, ka daudz laika es stāvu apkārt, domājot par to, cik esmu izsalcis. Nemelošu, esmu vainīgs, ka ēdu pamestus vakariņu rullīšus, kurus atradu, braucot pie galdiņiem. Un jā, gandrīz visas manas maiņas tiek pavadītas uz manām kājām. Un šķiet, ka neatkarīgi no tā, cik ērti ir mani apavi, dienas beigās manas kājas visticamāk mani nogalinot.
GIF pieklājīgi no giphy.com
Tas viss nav slikti
GIF pieklājīgi no giphy.com
Ir dažas lietas, kas padara darbu patiešām jautru, ko jūs nevarētu sagaidīt. Daži nepietiekami novērtēti mirkļi ir šādi: kad virtuve kļūdas dēļ izdara papildu uzkodu un jūs to ēdat, kad mazuļi ir patiešām labi izturējušies un burvīgi, kad jūs saņemat milzīgu padomu no nekurienes un kad jūsu citi nozīmīgi pārsteigumi jūs darbā.
Kopumā lielākais līdzņemamais piedāvājums ir tas, ka darbs ir 10 000 reižu vieglāks, ja klienti ir laipni un pacietīgi. Un atcerieties, lūdzu, padodiet viesmīļiem.
