Pirms strādāju maizes ceptuvē bez lipekļa, es daudz nezināju par atšķirību starp mandeļu un kviešu miltiem. Tāpēc, acīmredzot, es uzdevu novērst sevi no neziņas un uzzināt kaut ko vai divas par “mandeļu miltiem pret kviešu miltiem”. Šeit ir 9 veidi, kā viņi ir noteikti nav tas pats.
1. Tas ir par uzgriezni.
Alisa Kronina
Sastāv mandeļu milti tieši no tā, ko jūs, iespējams, uzminējāt: mandeles. Atšķirībā no kviešu milti, kas sastāv no pamatota kviešu kodola , mandeļu milti ir smalks, maltu, blanšētu mandeļu maisījums.
#SpoonTip: ja esat mandeļu mīļotājs, ēdiet bez lipekļa vai vienkārši vēlaties izklaidēties virtuvē, šeit ir norādīts, kā pagatavot pats mandeļu miltus.
ko jūs varat aizstāt ar augu eļļu cepumu maisījumā
2. Glutens ir atslēga.
Foto pieklājīgi no šefpavāra Cait
Saskaņā ar Epifānijas bezglutēna maiznīcas īpašnieka teikto, viena no galvenajām atšķirībām starp mandeļu miltiem un kviešu miltiem ir lipeklis: olbaltumviela, kas uztur mīklu elastīgu un maizes izstrādājumi pūkaini. Šī iemesla dēļ, kvieši bieži ir labāki maizei un picu mīklai (lai gan Epifānijas picas garoza liks jums visu apšaubīt ), bet mandeles vislabāk der tādām lietām kā kūkas un pīrāgu garozas.
3. Saskaitiet šīs kalorijas.
Karote Csu
Šajā cīņā starp “mandeļu miltiem pret kviešu miltiem” mēs nonākam krustcelēs. Lai gan mandeļu miltos ir mazāk ogļhidrātu nekā kviešu miltos, tajā ir lielāka tauku deva (galvenokārt veselīgi) un tāpēc vairāk kaloriju. Tomēr ir svarīgi zināt, ka uztura ziņā kalorijas nav viss, jo kviešu milti bieži tiek ļoti apstrādāti un var izraisīt insulīna līmeņa paaugstināšanos. Nav lieliski.
4. Paskaties uz etiķeti.
Džesika Peitone
Mandeļu miltos ir daudz šķiedrvielu un antioksidanti, piemēram, E vitamīns, kamēr kvieši satur vairāk fitīnskābes - anti-barības viela, kas samazina barības vielu uzsūkšanos no pārtikas produktiem organismā. Tātad, lai gan kviešiem ir savi ieguvumi veselībai , mandeļu milti uzvarēja šo kārtu.
5. Runa ir par gaumi.
Aoife Leogue
Kamēr mandeļu miltiem ir riekstu garša Kviešu milti ir neitrālāki un var darboties gandrīz jebkurā receptē, nemainot garšu. Tātad, lai gan jūs varenība tāpat kā šī riekstu garša (un, cerams, nav alerģijas pret lipekli), daudzpusības dēļ jūs varētu saskaitīt punktu ar #teamwheat.
6. Pārbaudiet cukura līmeni asinīs.
Kerolīna Liu
Ar tauku, šķiedrvielu un neparasti lielu magnija daudzumu mandeļu miltos jūs būsiet pārsteigts, kā tas var kontrolēt cukura līmeni asinīs un uzlabot insulīna darbību . Tā kā augstāks ogļhidrātu kviešu miltu daudzums palielina cukura līmeni, jūs, visticamāk, klasē aizmigsiet ar mandeļu miltu rīta smalkmaizīti.
8. Pazīsti savu ķermeni.
Emma Noyes
“Bez lipekļa” pieaugums nebija nejaušība. Tā kā vairāk cilvēku cīnās ar tādām veselības problēmām kā celiakija un kviešu nepanesamība , pārtikas eksperti izveidoja maltītes ar alternatīvām miltiem, piemēram, mandeļu miltiem, cenšoties piedāvāt risinājumus ikvienam, lai baudītu to, ko ēd.
Ja jūs nepanesat lipekli vai samazinat lipekļa daudzumu, esiet droši, ka jūs joprojām varat pagatavot pankūkas un arī tās ēst.
9. Tas ir par tevi.
Kristins Urso
kā notīrīt sadedzinātu pannu ar sāli
Galu galā tas tiešām ir atkarīgs no jums. Ja jums patīk kviešu miltu garša un struktūra, dodieties uz to. Ja jums rūp, ka mandeļu milti uzvarēja šajā cīņā, tad gatavojieties gūt labumu. Abiem ir savi plusi un mīnusi, bet galu galā vislabāk ir novērtēt atšķirības.
