Kad es iepazinos ar virtuves pieliekamo, lai atrastu uzkodas, manas acis nonāca pie Ghirardelli brownie mix kastītes. Džekpots. Es pagriezos kastes aizmugurē, lai redzētu, kādas sastāvdaļas man vajadzīgas papildus maisījumam, un tajā bija uzskaitīts ūdens, olas un eļļa. Eļļa piesaistīja manu uzmanību, jo es to apzinos tas nav labākais jūsu ķermenim lielos daudzumos . Veicot dažus meklējumus vietnē Pinterest, es atradu dažus eļļas aizstājējus un nolēmu izvēlēties dažus testēšanai. Vai alternatīvs braunijs būs labāks par oriģinālu, vai eļļa ir pareizais ceļš?
Aizstājēji
Ebigeila Kuģi
Visizplatītākie eļļas aizstājēji, kurus atradu savos Pinterest pētījumos, bija ābolu mērce, grieķu jogurts un avokado. Visas šīs sastāvdaļas atšķiras pēc konsistences, un mani interesē redzēt, kā tas ietekmēs braunija iznākumu. Vai tie būs drupeni vai košļājami? Šokolādains vai mīlīgs? Jāatrod mans jaunais veids, kā aizstāt visu manu turpmāko cepumu cepšanu.
Cepšana
Ebigeila Kuģi
Lai izvairītos no daudz pārpalikušo brauniju (kas nebūt nav slikta lieta), katrai partijai es izmantoju pusi maisa maisījuma. Es arī sagriezu recepti uz pusēm, tāpēc es izmantoju 1 ēdamkaroti ūdens, 1 olu un 1/6 tasi eļļas vai tās aizstājējus. Katru partiju cepa 30 minūtes, atdzesēja, pēc tam sagrieza. Pēc tam es izmantoju sava brāļa palīdzību, lai nogaršotu un aprakstītu katru brauniju.
Partija Nr. 1: kontroles grupa (eļļa)
Ebigeila Kuģi
Šajā partijā tika izmantota recepte, kuru atradu kastes aizmugurē, kura ir norādīta iepriekš. Gatavā produkta ārējais slānis ir sašķelts un pārslains, un mans garšas testētāja brālis to raksturo kā “košļājamu, kā parastu brauniju”. Kopējais viedoklis: vidējs.
Partija Nr. 2: Ābolu mērce
Ebigeila Kuģi
Ābolu un eļļas attiecība, kuru es atradu, bija 1: 1, tāpēc šai partijai es izmantoju apmēram 1/6 tasi ābolu. Ja plānojat pats izmēģināt šīs receptes, varat eksperimentēt ar nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk. Es to saku tāpēc, ka ābolu mērce izraisīja, ka cepumi iegūst kūkai līdzīgu tekstūru - tā garša bija 'diezgan sausa' un bija nedaudz drupana. Kopējais viedoklis: meh
Partija Nr. 3: grieķu jogurts
Ebigeila Kuģi
Man personīgi bija lielas cerības uz šo partiju, ņemot vērā, ka grieķu jogurts ir ļoti krēmīgs, kā rezultātā, cerams, izveidosies mitrs un garšīgs braunijs. Es izmantoju apmēram 1/6 tasi jogurta. Lai arī ārējais izskats bija līdzīgs ābolu mērcēm, tas garšoja tieši tā, kā es biju iedomājies. Tas bija 'šokolādes un mitrs'. Kopējais viedoklis: super garšīgi, mana brāļa mīļākie
Partija Nr. 4: Avokado
Ebigeila Kuģi
Man arī bija lielas cerības uz šo eļļas aizstājēju, kā es nesen gatavoju šīs gardās šokolādes avokado trifeles . Tāpat kā citus iepriekšējos aizstājējus, es izmantoju apmēram 1/6 tasi biezeni avokado. Es vispār mīlu avokado, tāpēc es cerēju uz garšīgu iznākumu. Šī partija noteikti bija visbagātākā un krēmīgākā, kas ir garšīga, bet ļoti sātīga. Mans brālis teica, ka tas ir labi, un es domāju, ka es redzu dažus zaļus. Kopējais viedoklis: diezgan labs
# Karotes padoms: ja jūs plānojat izmantot avokado kā eļļas aizstājēju, pārliecinieties, ka esat to pēc iespējas vairāk sasmalcinājis, lai izvairītos no zaļajiem gabaliņiem jūsu cepumos vai cepumos!
Spriedums
Ebigeila Kuģi
Pēc visu dažādo brūnīšu nogaršošanas un konsultēšanās ar manu garšas pārbaudes brāli, es varu droši apgalvot, ka nevienam no tiem negaršoja slikti. Izmantotais eļļas aizstājējs ir atkarīgs no garšas, kas jums patīk: ja vēlaties konsistenci, kas līdzīgāka kūkai, izmantojiet ābolu mērci. Ja vēlaties bagātību, izmantojiet avokado un, ja vēlaties labu līdzsvaru, izmantojiet grieķu jogurtu. Ja vēlaties priekšroku pārslu pārslām un oriģinālo garšu ar eļļu, tad dodieties uz to. Šis cepšanas eksperiments man atstāja ļoti daudz palikušo cepumu, bet to ir viegli atrisināt.
