Ja jūs esat tas, ko ēdat, tad es esmu nūdeles (vai nu tā, vai tumšā šokolāde). Mans tētis nāk no maza ciemata Ķīnas dienvidos, un es ar prieku esmu mantojusi viņa dzimtajā pilsētā nūdeles novērtējošo kultūru. Bet pat ja mana apsēstība nebūtu ģenētiska, nūdeles joprojām būtu manas iecienītākās pārtikas piramīdā.
Nūdeļu ēdienu konsistence, garšas absorbcijas spēks, komforts un milzīgais ērtums dažādās kultūrās, it īpaši klasiskās ķīniešu laimes bļodas, nav līdzīgs. Šeit ir četras bezrūpīgas, neveiksmīgas vietas, lai saņemtu labojumu Ķīniešu kvartālā.
1. Garšīgas ar rokām vilktas nūdeles
Foto: Amanda Ryvkina
kā iegūt alus garšu
Tas nav brīnums, ka daži no sprādzienbīstamākajiem nūdelēm, kas jebkad sastaps jūsu muti, ir no tumšas cauruma caurumā, ko pastāvīgi ieskauj gandrīz mistisks tvaiks.
Tulkojumu apkārtnē, kas ir tik burtiska, kā ir, nav šaubu, ka Tasty nūdeles ir nelegāli garšīgs :nūdeles nedaudz atsperīgas, bet ne pārnestas, perfekti taustāms un putots niansētā, rotaļīgā buljonā, kas ir nedaudz bailīgs, bet pilnībā apmierinošs zivju bumbiņas ar asu, cūkgaļas pārsteigumu, kas sveicina jūs centrā. Ēdienkarte ir ievērojama, un gandrīz katra bļoda, šķīvis vai nūdeles pārī gaida jūsu iztēli.
divi. Xi’An Famous Foods
Foto: Amanda Ryvkina
Pirmo reizi Xi’an Famous Foods (西安 名吃) apmeklēju kopā ar savu tēvu, pašu nūdeļu pazinēju. Pirmo reizi izmēģināju robežu mitoloģisko liáng pi (凉皮), mandarīns aukstās ādas nūdelēm, mana dzīve bija uz visiem laikiem sabojāta, jo es tagad to vēlos katrai ēdienreizei. Sastāvdaļu ir maz, pagatavošana vienkārša, aromāts pilnīgi detonē.
Šķiet, ka visas pasaules skaistākās lietas satur eļļa, kas peld ar stiklveida, zīdainām, asām nūdelēm un īpašnieku Džeisons Vangs droši vien kaut kur zinātniski ir atradis šo ēdienu būs mainīt savu dzīvi un, visticamāk, arī pēcnācējus. Jūs varat pielāgot savu garšvielu izvēli katram ēdienam, taču šeit esiet gatavs reālam mēles nejutīgumam.
kā pagatavot steiku Gordon Ramsay
3. Lielā N.Y. Noodletown
Foto: Amanda Ryvkina
Piedzēries? Hungover? Ir munchies? Vai esat mono? Vai jums nav ko darīt? Neatkarīgi no gadījuma Great N.Y. Noodletown ir restorāna versija Harija Potera Prasību telpa: tas ir viss, kas jums jebkad varētu būt vajadzīgs, kad vien jums tas vajadzīgs, bez kļūdām.
Un viens ēdiens, kas to pierāda vairāk nekā jebkurš cits restorānā Great N.Y., ir viņu wonton nūdeļu zupa. Zem vārdnīcas “komforts” atrodams šajā smieklīgā aromāta bļodā redzamais vagonu attēls: sulīgs, maigs, smaržīgs, atšķirīgs dim summa garneļu gaumīgums, viss ietīts neiespējami maigā, tomēr stingrā ādā, ideāls sūklis ārpuszemes buljonamšie wontoni peld. Tie ir ideāls papildinājums nūdelēm, kas ir gandrīz līdzīgi eņģeļu matiem, garšīgi vircas un lūpām sātīgi sātīgas.
Četri. Šu Dzjao Fu Džou virtuves restorāns
Foto: Amanda Ryvkina
Vai esat kādreiz kaut ko ēdis un nonācis pie divām spocīgām atziņām vienlaikus? Viens: jūs nekad neesat bijis patiesi vesels, kamēr neesat izmēģinājis šo ēdienu. Divi: jūs nekad vairs nebūsiet patiesi veseli, kamēr visu mūžu to neapēdīsiet katru dienu. Abas šīs epifānijas pārņēma manu - un arī visu pārējo - dvēseli uz zemes satricinošā pirmā koduma, kas bija maldinošs.vienkāršotas zemesriekstu-sezama nūdeles.
Viena garša no šīs neticami bagātīgās, tomēr ne pārāk taukainās, rēkojošās aromātiskās zemesriekstu mērces kopā ar dzeltenām nūdelēm, kuru tekstūra ir gandrīz līdzīga, un jūsu garšas kārpiņas dziedās sirdsdziesmu, par kuras pastāvēšanu jūs pat nezināt.
Un, maksājot mazāk par vienvirziena metro brauciena naudu, šai tīras ekstazī plāksnei (kopā ar kaulu buljonu, lai to visu nomazgātu), iespējams, ir spēks radīt mieru pasaulē. Visticamāk.
kādi pārtikas produkti radušies Amerikas Savienotajās Valstīs
