Līdztekus aukstam ezera efekta vējam un drudžainākajam gada ceturksnim ziema ir lielisks attaisnojums, lai pagatavotu un ēst siltu, sātīgu pārtiku, kas citos gadalaikos šķiet pārāk smaga. Tomēr ziemas alku apmierināšana nenozīmē, ka jums ir jāgatavo tikai ar gaļu un kartupeļiem. Ir vieta, kur pievienot svaigi produkti uzturā katru sezonu, un āboli ir ideāls auglis, ko iekļaut ziemas ēdienreizēs. Āboli ir viens no augļiem, ko šajā gada laikā Vidusrietumos var atrast lokāli un sezonāli. Tie ir lieliski piemēroti ne tikai sidra un pīrāgu sasildīšanai, bet arī sviestmaizēm un salātiem. Ir daudz ābolu šķirņu, kurām katrai ir unikāls aromāts, tāpēc izdomāt, kuru no tām iemest mugursomā uzkodām vai kuru sagriezt pīrāgā, var būt sarežģīti. Ja jūs domājat, kāda ir atšķirība starp šiem šķietami identiskajiem augļiem, meklējiet vairāk nekā šo rokasgrāmatu, lai uzzinātu vairāku ābolu šķirņu garšu un sniegtu padomus par to, kuras šķirnes vislabāk darbojas dažādiem vārīšanas un cepšanas mērķiem.
Braeburns ir sarkanīgi rozā krāsa un garša, kas pārsvarā ir salda, tikai pieskaroties asumam. Viņi arī lepojas ar pikantu riekstu sitienu, kas līdzīgs muskatriekstam.
Braeburn ābols. Foto Lilija Alena
Honeycrisp āboli ir sarkani ar zaļu nokrāsu, un tiem ir kraukšķīgs (līdz ar to nosaukums), augļu, tomēr nedaudz pīrāga aromāts. Viņi arī kalpo ilgāk nekā citi āboli, ja tos atstāj, sēžot uz letes, tāpēc tie ir lieliska izvēle, ja koplietojat ledusskapi ar ierobežotu vietu.
Medus drupatas āboli. Foto pieklājīgi no honeysucklelife.com
Vecmāmiņa Smita āboliem ir dziļi zaļa krāsa, ar laiku pa laikam rozā nokrāsu. Šiem āboliem ir spēcīgs asums, ko daudzi Granny Smith cienītāji uzskata par ārkārtīgi atsvaidzinošu. Vecmāmiņai ir arī 'rūsa', kas ap kātu brūnina, tāpēc neuztraucieties, ja pamanāt šo parasto krāsas maiņu.
Rūsgana jeb ap kātu apbrūninoša uz vecmāmiņu kalēja āboliem. Foto: Kendra Valkema
Fudži āboliem ir aptuveni 15 līdz 18 procenti cukura, padarot tos par saldāko ābolu, kuru varat izvēlēties. Parasti pēc izmēra un formas tie ir lielāki nekā citi āboli, un to atdzesēšanas laikā to ilgais glabāšanas laiks ir apmēram 5-6 mēneši. Fuji āboliem ir gaiši dzeltena ādas krāsa ar sarkanīgi sārtām svītrām. Viņi ir apaļi, stingri un neticami sulīgi.
Fudži ābols. Foto Lilija Alena
Gala āboliem ir dzeltenas krāsas fons ar sarkanām svītrām, līdzīgi kā Fuji āboliem. Bet pārliecinieties, ka tos nesajaucat, iztīrot etiķetes! Gala āboli ir tikai maigi saldi, salīdzinot ar Fuji āboliem, un to garšā ir vaniļas notis.
cik daudz pārtikas jāēd kalkulatorā
Gala ābols. Foto Lilija Alena
Labākie āboli maizes izstrādājumiem
Foto: Kendra Valkema
- Braeburn's augļu, tomēr pikanta garša papildina ābolu pīrāgu, kurpīti vai pīrāgs , un tā stingrā tekstūra padara cepšanas procesu bez putra. Mēģiniet izcept ābolu un papildināt to ar nedaudz vaniļas saldējuma un kanēļa, lai maltīte būtu gardi un viegli noslēgta.
- Medusmaizes ir ideāls salduma un asuma līdzsvars, un to kraukšķīgā mīkstums padara brīnišķīgu pildījumu ābolu pīrāgam.
Labākie āboli salātiem un sviestmaizēm
Foto: Kendra Valkema
- Fudži kraukšķīga āda un salda garša ir apreibinoša, ja to savieno ar tunzivis vai vistas sviestmaizi. Lai iegūtu vienkāršus vistas salātus, sajauciet kopā vistu, ābolu, žāvētas dzērvenes un domuzīmi majonēzes.
- Vecmāmiņa Smita ir izvēlētais ābols salāti jo tie pēc sagriešanas nenobrūnē tik ātri kā citi āboli. Pārbaudiet tos, uz spinātu mazuļu gultas sametot kopā dažus garspuru tunzivis, ābolu šķēles, kazas sieru un mandeles. Brūnu, mīkstu ābolu vietā jūs baudīsit svaigus un kraukšķīgus šķēlītes, kas ir pēdējais kodums.
Labākais Apple līdz Dunk un Coat
- Vecmāmiņa Smita papildu pīrāgu garša palīdz līdzsvarot saldo saldumu mērces mērcēšana . Izkausējiet nedaudz karameles un uz augšu ar zemesriekstiem, lai iegūtu sulīgu karameļu ābolu. Vai arī ballītei sakuļ šokolādes fondī un sagriež dažas ābolu šķēles.
Foto Lilija Alena
Labākais ābolu sulas
jamba sula slepenā ēdienkarte paldies jēzus
- Fudži ārkārtīgs saldums padara tos ideāli piemērotus gan vēsām spiestām sulām, gan karstajiem ābolu sidriem. Pirms pievienojat papildu cukuru, noteikti nogaršojiet sulu, jo Fuji ābolu dabīgais saldums jau var būt pietiekami salds.
Foto pieklājīgi no joythebaker.com
Labākais ābols ābolu mērcei
- Gala's maigs saldums ir ideāls ābolu mērcei, lai pievienotu gaļu, piemēram, vistas gaļu vai cūkgaļu, vai arī ēstu vienkāršā veidā. Ja mērce ir pārāk salda, tā, visticamāk, labi nedarbosies ar galvenā ēdiena gaļīgajām garšām.
Foto pieklājīgi no cookingwithdrew.com
Padomi par ābolu pirkšanu un uzglabāšanu
Meklējot ābolus, ko pievienot ēdienam, meklējiet izpārdošanu! Pārtikas veikalos gandrīz vienmēr tiek pārdota vismaz viena šķirne, un pāris mārciņu lētu (tomēr kvalitatīvu) ābolu iegāde var būt pieņemams veids, kā pievienot šos augļus ziemas diētai. Izvēlieties tikai krāsainus, gludus un stingrus ābolus un izvairieties no tiem, kuriem ir sasitumi, tumši plankumi un sārta tekstūra. Lai pārbaudītu ābolu svaigumu, mēģiniet noberzt pirkstus pa ābolu: ja āda krunka, tas nav labi. Lai gan āboli pāris dienas tiek turēti pie letes, mēģiniet uzglabāt ābolus ledusskapja atvilktnēs, lai tie vairākas nedēļas būtu kraukšķīgi un svaigi.
