Es esmu pašpasludināts eksperts gan dārzeņu ēšanas, gan ēdienu gatavošanas jautājumos. Mani zālēdāju paradumi liek man katru nedēļu gatavot mārciņas dārzeņu, jo es gatavoju gandrīz visas savas maltītes. Dārzeņu cepšana neapšaubāmi ir mans mīļākais veids, kā tos sagatavot.
Dārzeņu cepšana var būt ļoti laikietilpīga. Esmu izdomājis labāko veidu, kā samazināt laiku pat kaut vai nedaudz, saglabājot optimālu garšu un uzturvērtību.
Lai parādītu šo tvaika cepšanas tehniku, es izmantoju brokoļus. Ja tikko grauzdēti uz lokšņu pannas, brokoļiem ir tendence sadedzināt, pirms tie mīkstina. Šī procesa pirmā daļa pietiekami mīkstina dārzeņus (neaprobežojoties tikai ar brokoļiem), pēc tam tos grauzdē un karamelizē līdz pilnībai.
Easy Steam grauzdēti brokoļi ar citronu
- Sagatavošanās laiks:5 minūtes
- Gatavošanas laiks:30 minūtes
- Kopējais laiks:35 min
- Porcijas:4
- Viegli
- 2 galvas brokoļi
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 citrona sulas
Sastāvdaļas
-
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus atbilstoši vēlamajam izmēram.
Foto: Kristīne Mahana
-
2. solis
Pārplēsiet 2 alumīnija folijas loksnes un novietojiet vienu virs cepšanas paplātes. Pievienojiet dārzeņus, pārklājiet ar olīveļļu, sāli un atlikušās sastāvdaļas garšvielu pagatavošanai. Šiem brokoļiem es izvēlējos citronu, bet arī garšaugi ir lielisks papildinājums.
Foto: Kristīne Mahana
-
3. solis
Pārklājiet dārzeņus ar otro alumīnija folijas gabalu. Sasmalciniet malas, lai hermetizētu, lai gatavošanas procesa pirmajā daļā neizdalītos tvaiki.
Foto: Kristīne Mahana
-
4. solis
Liek krāsnī uz 15 minūtēm. Noņemiet augšējo folijas loksni, atkal ievietojiet cepeškrāsnī, lai ceptu vēl 15 minūtes.
Foto: Kristīne Mahana
Lai piemērotu šo tvaika grauzdēšanas tehniku citiem dārzeņiem, paturiet prātā, cik dārzeņi ir blīvi vai cieti, ja tie ir neapstrādāti.
Nepieciešamas tādas lietas kā cietais skvošs un bumbuļveida sakņu dārzeņi vairāk laika tvaicēt un cept. Šajā gadījumā tvaicējiet 20 minūtes un cepiet 20 + minūtes.
No otras puses ir nepieciešamas tādas lietas kā vasaras skvošs, tomāti un lapu zaļumi mazāk laiks tvaicēt. Tvaicējiet 10-15 minūtes un cepiet vēl 10-20 minūtes, taču uzmaniet tos, lai novērstu dedzināšanu.
