Ja jūs mani pazīsit personīgi vai ja jūs vajāsiet nedaudz karotes stila, jūs zināsiet, ka es burtiski nevaru pietiekami daudz desertu. Man ir doma par dīvainām lietām, piemēram, sāls un etiķa cepumiem un avokado grauzdiņu cupcakes, kas sākotnēji var šķist nedaudz nejauši, taču esmu sapratis, ka mana mīlestība pret saldumiem (un ēdienu kopumā) ir saistīta tikai ar vienu avotu. - Mans tētis. Dīvaini ir tas, ka viņš patiesībā nekad nav gatavojis daudz desertu, taču viņš joprojām ir viens no lielākajiem iedvesmas avotiem, kas mani tur virtuvē.
Jaime Wilson foto
Pilnīgi atklāti sakot, es biju izlutināts kā bērns, vislabākajā iespējamajā veidā, ko varēja sabojāt jebkurš bērns - ar pārtiku. Mans tētis vienmēr taisīja Filipīniešu ēdiens vakariņās bieži vaicāju man vai manai māsai, ko mēs gribējām ēst, lai viņš to varētu pagatavot tajā vakarā. Dažreiz viņš lūdza, lai es viņam palīdzu, un es labprāt to darītu, sākot no gaļas maiguma līdz katla maisīšanai, kamēr viņš savāca citas sastāvdaļas.
kā pagatavot dobu šokolādes bumbiņu
Punkts ir tāds, ka viņš vienmēr mani iesaistīja tajā, ko viņš darīja, un, kaut arī es nebiju pietiekami vecs, lai saprastu, kas ir katra sastāvdaļa (vai drīzāk, kā izrunāt katru sastāvdaļu), man bija ideja par to, ko viņš dara holistiski.
Viņam bija tendence pievērsties tikai galvenajiem ēdieniem un uzkodām, kas man pēc kāda laika bija nogurdinoši skatīties, jo tas viss man šķita vienāds. Es gribētu skatīties, kā viņš sagriež dārzeņus, gatavo gaļu un mētājas kopā un pasniedz, bet nez kāpēc es jutos tukšs tikai no tā vien. Tas ātri atkārtojās un bija garlaicīgs, un es maz zināju, ka man tiešām ir vēlēšanās pēc kaut kā salda pārmaiņām.
ir v-8 sula jums laba
Foto: Džeds Marrero
Apmēram 10 gadu vecumu es sāku skatīties tonnas un tonnas Pārtikas tīkla ( Kūku dūzis bija mans sūds), un kaut kā man bija bumbiņas, lai teiktu, ka es varētu būt tikpat laba kā tie maiznieki. Es sāku ar mazumiņu, darot smalkus, daļēji mājās gatavotus priekšmetus, piemēram, dāvanu kastīti un pandas formas kūkas. No šī brīža mans tēvs mani joprojām turēja virtuvē, kamēr viņš gatavoja, bet es biju pārāk aizņemta, darot savas lietas, lai viņu domātu. Mani aizrāva konditorejas izstrādājumi, kūkas un viss, ko saldā dzīve varēja piedāvāt.
Gāja gadi, un es sāku pāriet no Sandra Lee veida ēdiena, lai faktiski pats tiktu galā ar lietām. Es izgāju cauri daudzām deserta fāzēm, tostarp franču macaron, kas ilga gandrīz četrus gadus. Veicot izmēģinājumus, kļūdas un eksperimentus, man tik ļoti patīk atrasties virtuvē, ka tas faktiski ir pārvērties par manu galveno karjeras mērķi.
cik reti var ēst steiku
Foto: Džeds Marrero
Man patiešām jāpateicas tēvam par divām lietām - vienu, par piespiešanu virtuvē un divām, par garlaicību ar uzkodām, kas man lika atklāt vēl vienu gatavošanas jomu. Jūs domājat, ka visu laiku, ko viņš pavadīja, gatavojot pamatēdienus, es būtu izpelnījies līdzīgu interesi, bet tas tā nav. Sākotnēji viņš domāja man iemācīt gatavot, lai es varētu vienkārši uzplaukt un uzturēt sevi, bet tā vietā tas tiek pārvērsts par kaut ko tādu, ar ko es patiešām nevaru pietiekami daudz. Un par to es viņam pateicos.
