Iespējams, jūs jau iepriekš esat dzirdējuši vārdus dim sum un Chinese. Šī vēlā rīta līdz pēcpusdienas virtuve nāk no Ķīnas Kantonas reģioniem un parasti tiek baudīta ar tējas kannu. Parasti mana ģimene no vairākām izvēlēm izvēlējās krizantēmas tēju.
Terminam dim summa ir burtiska nozīme pieskaroties sirdij , bet tas, uz ko tas attiecas, ir nelielas porcijas uzkodas, parasti vai nu tvaicētas, vai ceptas, kuras bieži tiek piegādātas labi lietotos bambusa tvaika grozos.
Sia Dzjao (garneļu pelmeņi)
Foto pieklājīgi no @an_eat_around vietnē Instagram
ēdināšanas vietas san antonio netālu no manis
Siadzjao ir tvaicēts garneļu klimpas, ko ieskauj kviešu un tapiokas cietes āda. Labas Xia jiao marķieri ir caurspīdīga, tomēr izturīga, klimpaina āda un pareizais pildījuma līdzsvars. Ja esat kritiķis, varat arī ievērot kroku likumu: domājams, ka tam ir ideāls xia jiao vismaz septiņas krokas, vēlams desmit .
Šao Mai (cūkgaļas pelmeņi)
Foto pieklājīgi no @mrcoffeecipete vietnē Instagram
Kad ir xia jiao, ir shao mai. Šis pāris ir klasiska kombinācija, kas paredzēta blāvai summai, un bieži vien jūs dzirdētu, kā ēdāji pēc kārtas pasūta xia-jiao-shao-mai (vai ha-gow-siu-mai, tiem, kas ir kantonieši). Šai māsas klimpai ir pildījums, kas sastāv no maltas cūkgaļas, garnelēm un sēnēm un ir iesaiņots plānā sārma ūdens mīklas loksnē. Pēc tam tvaicētās klimpas augšdaļu rotā ar krabju ikriem.
Xiao Long Bao (zupas klimpas)
Foto pieklājīgi no @minjeongggg_ vietnē Instagram
Sjao ilgi bao burtiski tulko mazs groziņu klimpas . Šī tvaicētā klimpiņa ir zupas klimpas veids, kas nozīmē, ka pildījumā ir garšīgs buljons. Ir piemērots veids, kā ēst šo pelmeņu, un tas nenozīmē, ka sānos ir jābāž caurums, lai buljons izplūst (kas, es atzīšos, ir tas, kā es to ēdu visu savu dzīvi).
kā padarīt holandiešu brosu nemiernieku
Tā vietā jums ir paredzēts nokost kodienu no pelmeņa augšdaļas, lai atbrīvotu tvaiku iekšpusē, un pēc tam pilnībā izvelciet buljonu. Pēc tam jūs ēdat pelmeņu ar melno etiķi, ingveru un sojas mērci, kas, cerams, tika piegādāts kopā ar priekšmetu.
Līdzīgi kā xia jiao, arī xiao long bao ir noteikts skaits kroku, lai noteiktu tā pilnību, izņemot to, ka tā standarti ir daudz augstāki par 18 krokām.
Nuo Mi Ji (rīsi ar lotosu ietīti rīsi ar vistu)
Foto pieklājīgi no @dycoolmom vietnē Instagram
Nuo mi ji jeb tvaicēti lipīgi rīsi ar vistu lotosa lapu ietinumā ir glutinošs rīsu ēdiens ar vistu, sēnēm, ķiplokiem, desu un žāvētām garnelēm. Tvaicējot, lotosa lapa, kas ap to ir apvīta, rīsu maisījumā iepludina izteiktu garšu, padarot to par vienu no maniem iecienītākajiem ēdieniem.
Ča Sao Bao (tvaicēta BBQ cūkgaļas maizīte)
Foto pieklājīgi no @tokyofoodie vietnē Instagram
Cha sao bao ir kantoniešu stils BBQ mērce cūkgaļas pildījumā, piešķirot tai saldu un pikantu garšu. Maizīte ir pūkaina un bieži arī nedaudz salda. Tas var izskatīties kā nepareizs solis izgatavošanas procesā, taču plaisa maizītes augšpusē ir tipiska un, kā var liecināt mana anekdotiskā pieredze, pat mērķtiecīga.
Pi Dan Shou Rou Zhou (gadsimta olu un cūkgaļas konge)
Foto pieklājīgi no @cinnamongingermaple vietnē Instagram
Kas ir gadsimta ola, jūs varat jautāt? Tās nosaukums šķiet tālu meklēts, un tā tas ir, jo gadsimta ola faktiski tiek saglabāta tikai vairākas nedēļas līdz mēnešus māla, pelnu, sāls, kaļķu un rīsu čaumalu maisījumā. Ola, izmantojot šo saglabāšanas procesu, iegūst šausmīgi tumšu pigmentāciju un kļūst gumijota. Garša pati par sevi lielākajai daļai ir ļoti spēcīga un iegūta garša.
Tomēr tā asumu klusina šī ēdiena konjē bāze. Šis saldējums ir maigi aromatizēts, pateicoties daudzām pievilcībām, pievienojot gadsimta olu un cūkgaļas gabaliņus. Blāvas summas laikā konjē bieži tiek savienots ar ceptu mīklas nūju, kas attēlota iepriekš, tevi sauca tiao, vārds burtiski tiek tulkots kā eļļas sloksne.
Pai Gu (rezerves ribas ar melnajām pupiņām)
Foto pieklājīgi no @guapomole vietnē Instagram
Šīs tvaicētās cūkgaļas rezerves ribas ir neticami maigas un, neskatoties uz diezgan bezkrāsainu izskatu, arī diezgan aromātiskas. Tie nāk tikai ar ribām vai variācijā, kas pazīstama kā pai gu ventilators , kas patiešām ir tikai balto rīsu iekļaušana gan nosaukumā, gan ēdienā.
kādus dzērienus man vajadzētu pasūtīt bārā
Ji Zhua (vistas nagi)
Foto pieklājīgi no @ milkyd0ll vietnē Instagram
Ja jūs veicat dubultu uzņemšanu pie nosaukuma, tad esiet drošs, ka izlasījāt šīs tiesības. Ji zhua, kas pazīstams arī kā cienīgāki Fīniksas nagi, būtībā to sauc: vistas nagi. Tas vispirms ir cepts un tvaicēts, pirms tas tiek sautēts tā paraksta mērcē. Gaļa pasniedzot ir ļoti maiga.
Jā, jums būs jānodod vistas pēdu gabali pie pirkstu locītavām. Tas nav rupji, ja jūs par to nedomājat un neskatāties.
Ju Tou Dzjao (Taro klimpas)
Foto pieklājīgi no @ mcc1013 vietnē Instagram
Šī kraukšķīgā klimpiņa var nebūt tā, ko jūs sagaidāt, dzirdot nosaukumu taro klimpas. Tā vietā, lai pildījums būtu taro, tas patiesībā ir pārslveida uzgalis, kas izgatavots no taro vai konkrēti taro saknes. Taro sakne tiek vārīta, biezeni un ar garšvielu maltas cūkgaļas pildījumu tiek cepts, lai iegūtu ideālu kraukšķīgumu.
ko ir veselīgi ēst pie tako zvana
Duets Luan Ju (cepta smaka)
Foto pieklājīgi no @ bitis12 vietnē Instagram
Ak, ceptas zivis, cik mīlīgi. Tomēr, pasūtot nelielu summu, nebaidieties, kad redzat, ka galva joprojām ir neskarta, vai nogaršojiet zivju olas, kas joprojām atrodas šo mazo puišu vēderos. Olas, domājams, ir viens no šī ēdiena pievilcīgajiem punktiem, par ko liecina tā burtiskais tulkojums zivis ar daudzām olām .
Parasti man ir tendence izvairīties no galvas un astes ēšanas, taču esmu diezgan pārliecināta, ka tā ir ēdama, ja vēlaties to izmēģināt.
Xia Chang Fen (garneļu rīsu nūdeļu rullītis)
Foto pieklājīgi no @ audreylily2010 vietnē Instagram
Šī rīsu nūdeles ēdiena garneļu versija ir tikai viena no pildījumu variācijām. Tajā parasti ir arī cūkgaļa, liellopa gaļa, dārzeņi, un dažreiz tas tiek pasniegts pat bez pildījuma. Tādā gadījumā to sauc par zhu chang fen, kas tulkojumā nozīmē cūkas zarnas roll acīmredzama līdzība ar faktisko dzīvnieku orgānu kolēģi.
Pats rullītis ir izgatavots no rīsu miltu un tapiokas miltu maisījuma, kas piešķir tā raksturīgajai, elastīgajai un elastīgajai tekstūrai. Šis ēdiens vienmēr tiek pasniegts piesūcināts ar sojas mērci, jo tas pats par sevi ir diezgan maigs.
