Es nekad neesmu uzskatījusi sevi par salātu mīļotāju, vēl jo mazāk apņēmusies ēst salātus dienā gadā. Manuprāt, ikviens, kurš apgalvo, ka mīl salātus, ir vai nu a) melīgs, vai b) iemīlējies salātu ieguvumos veselībai, bet patiesībā - neapstrādātu salātu garšā. Tomēr, ēdot sabalansētu uzturu lielāko savas dzīves daļu, salātu ēšana man nebija nekas neparasts, lai gan es parasti priekšroku devu augļu saldumam, nevis salātu maigumam. Tātad, kā es visu mācību gadu beidzu ēst salātus dienā?
Džoanna čju
labākais siera maisījums mac un sieram
Iestājoties otrajā studiju gadā, es nolēmu, ka vēlos uzlabot savu dzīvesveidu lielā mērā. Es pavadīju lielāko vasaras daļu, klabājot zābakā, un dodoties uz fizisko terapiju, lai iegūtu labās potītes sastiepumu-pārvērstu tendinīta traumu, pārbaudījumu, kurā bija daudz sāpju un galu galā pašrefleksija, kas mani pamudināja labāk rūpējies par manu ķermeni visu atlikušo mūžu.
Džoanna čju
Tikpat svarīgi ir tas, ka es vēlējos izsekot sava otrā kursa progresēšanu tādā veidā, kas veicinātu manu labsajūtu. Man nebija laika katru dienu žurnālizēt vai veikt gadu video dienasgrāmata , bet man bija jāēd katru dienu. Atkal dzīvojot universitātes pilsētiņā kā otrā kursa studente, tas nozīmēja arī to, ka es vēl gadu biju iestrēdzis ēst ēdamzālēs, tāpēc es izdomāju, ka es nopelnīšu savu naudu, ēdot kaut ko patiesībā veselīgu.
Noteikumi
Lai sāktu, es sev izvirzīju dažus noteikumus. Pirmkārt, man bija jāfotografē visi salāti, kurus ēdu kā pierādījumu par patēriņu, lai sauktu sevi pie atbildības. Kamēr es saņēmu dažus satraucošus skatienus no svešiniekiem, es tik un tā nofotografēju savus salātus un pieradu tos savā tālrunī pievienot albumam ar nosaukumu “DIENAS SALĀTS”. Otrkārt, visām salātu sastāvdaļām bija jānāk no ēdamzāles, tāpēc es biju spiests būt radošs ar pieejamajām sastāvdaļām.
Džoanna čju
Treškārt, es nevarēju izmantot jebkāda veida salātu mērci bez olīveļļas, jo es to gribēju izvairieties no slēpta nātrija daudzi pārsēji satur neatkarīgi no tā, cik „veselīgi” tie varētu šķist. Es zinu, ka tas izklausās pēc sava veida spīdzināšanas, taču jūs būsiet pārsteigts par to, cik ātri jūsu garšas receptes pierod pie neapstrādātiem salātiem, kas nav pārklāti ar paniņām vai mērci uz eļļas bāzes. Turklāt pārējās manu salātu sastāvdaļas nebija pārmērīgas ar mērci, tāpēc es varēju tās labāk nogaršot un pamatīgāk izbaudīt to garšu (lai arī godīgi sakot, bieži vien tās bija vienlīdz bez garšas).
Ceļojums
Es sāku gatavot salātus ar sastāvdaļām, kuras man bija vislabāk pazīstamas. Mana mīļākā salātu bāze bija pavasara maisījums, bet, tā kā ēdamzālē parasti tika piedāvāti tikai aisberga salāti, es ar to devos apmēram pusi laika.
Es gribētu pievienot apmēram divas virskārtas tikai tāpēc, lai salātiem piešķirtu aromātu (jo olīveļļa neko nedara pēc garšas). Piemēram, es pievienoju nelielu daudzumu drupināta fetas siera (pārāk daudz veicina tikpat daudz nātrija kā to dara mērce), kaltētas dzērvenes, saulespuķu sēklas vai - ja tas bija pieejams tajā dienā - pupiņu un kukurūzas salsu.
Kā pēdējo iespēju es pievienoju sasmalcinātu Čedaras sieru, lai gan es ātri uzzināju, ka Čedaras siers un aisberga salāti nav mans iecienītākais kombinācija (skat. Zemāk).
Džoanna čju
Pēc tam es salātiem parasti pievienoju olbaltumvielu vai “smagāku” sastāvdaļu, lai palielinātu to uzturvērtību. Manās pievienojumprogrammās bija tādas lietas kā sasmalcināta tuncis, cieti vārītas olas gabali, tofu, aunazirņi, lima pupiņas, zaļie zirnīši vai saldo kartupeļu un kāpostu maisījums, ja tas tika piedāvāts tajā dienā.
Šīs sastāvdaļas piepildīja mani to augstākā olbaltumvielu satura dēļ un deva salātiem zināmu fizisko masu, tāpēc es nejutu, ka ēdu tikai gaisīgu zaļumu gultu.
Džoanna čju
Visbeidzot, es vienmēr salātiem pievienoju papildu augļus un dārzeņus, parasti neņemot vērā to, kā to garšas darbojās ar esošajām sastāvdaļām. Piemēram, es pievienoju ķiršu tomātus, sagrieztus gurķus, bērnu burkānus, vīnogas, zemenes vai kantalupu. Vienkārši, lai būtu papildus, es dažreiz tos sakārtoju mākslinieciski netīrā veidā, jo arī salāti var būt estētiski.
Mani mīļākie
Kaut kas, ko iemācāties, katru dienu ēdot salātus, ir tas, kuras sastāvdaļas pārsteidzoši labi darbojas kopā un kuras ir pretrunā. Daži no maniem iecienītākajiem salātiem mani pārsteidza, bet citi bija zināmi favorīti. Katrā ziņā es atklāju dažus, kas bija pietiekami labi, lai es gribētu tos pagatavot mājās pēc savas gribas.
Džoanna čju
Salāti: fetas siers, kaltētas dzērvenes, zaļie zirnīši, pavasara maisījums un olīveļļa
Man patika šo salātu vieglums, bet arī fetas sāļums un dzērveņu saldums ļoti labi strādāja.
Džoanna čju
Salāti: pupiņu un kukurūzas salsa, vārīta ola, vīnogas, spināti un olīveļļa
Godīgi sakot, salsa saglabāja šo salātu garšu, bet pārējās sastāvdaļas joprojām diezgan labi strādāja.
Džoanna čju
Salāti: fetas siers, kaltētas dzērvenes, zaļie zirnīši, tofu, kāposti un olīveļļa
Atkal feta un dzērvenes bija lieliskas, un tofu pievienoja jauku olbaltumvielu un tekstūras avotu.
Džoanna čju
Salāti: kukurūzas un tomātu salsa, vīnogas, pavasara maisījums un olīveļļa
Kārtējie vieglie salāti - es iedomājos šo ēst vasaras piknikā, pasniedzot kopā ar bārbekjū un kāpostu salātiem.
Džoanna čju
Salāti: saldo kartupeļu un kāpostu maisījums, savvaļas graudi, zemenes, kāposti un olīveļļa
Saldais kartupelis, zemenes un graudi padarīja šo salātu sātīgu un atsvaidzinošu.
Džoanna čju
Salāti: zaļie zirnīši, saulespuķu sēklas, kaltētas dzērvenes, fetas siers, kāposti un olīveļļa
Zaļie zirnīši pārsteidzoši strādāja ar pārējām sastāvdaļām, kuras visas bieži izmantoju savos salātos.
Es arī savādi pieķēros ēdamzālē pasniegtajam ārkārtīgi izturīgajam, sasmalcinātajam kāpostu maisījumam, kurā bija sajaukti burkānu un purpura kāpostu gabali (skat. Iepriekš). Tas bija tik raupjš, ka es fiziski jutu, kā tas ar katru bezdelīgu pārvietojas pa barības vadu, bet olīveļļas deva nostiprināja tā raupjo struktūru. Tik bieži un tik labprāt ēdot šo bezkompromisu kāpostu šķirni, mani draugi mani aicināja saukt par govi, bet, hei, es uzskatu, ka tas ir kompliments.
Ārpus dienas
Tāpat kā jebkuram ceļojumam ir savi kritumi, arī šim. Cik smieklīgi tas izklausās, mani salāti atspoguļoja noskaņojumu, kādā biju, stresa līmeni vai to, cik kopumā es biju apmierināts ar dzīvi tajā laikā, kad gatavoju salātus.
Piemēram, dienās (vai dienu secībās), kad biju īpaši aizņemta ar skolu, mani salāti izskatījās acīmredzami bēdīgāki un garšoja sliktāk, bet dīvainā kārtā es nespēju sevi pielabot, lai tos uzlabotu - vienkārši apēdu tos ātrāk, lai beigtos sāpes.
Citi salāti garšoja slikti, jo tie bija neveiksmīgi eksperimenti, pārbaudot, kuras sastāvdaļas darbojās savā starpā.
Džoanna čju
Salāti: zaļie zirnīši, bietes un kvinojas maisījums, ķiršu tomāti, romiešu salāti un olīveļļa
Ātri atklāju, ka bietes ir mans vismazāk iemīļotais ēdiens gan garšas, gan tekstūras dēļ.
Džoanna čju
Salāti: zaļie zirnīši, tuncis, romiešu salāti un olīveļļa
Šie salāti bija vienkārši skumji, un to garšas bija pārāk atšķirīgas, lai labi savienotos.
Džoanna čju
Salāti: vārīta ola, ķiršu tomāti, aisberga salāti un olīveļļa.
Šiem salātiem nav nekas nepareizs, bet arī nekas liels.
Džoanna čju
Salāti: sasmalcināts Čedaras siers, saulespuķu sēklas, kvinoja, aisberga salāti un olīveļļa.
Vai jūs jau varat pateikt, ka es neesmu milzīgs aisberga salātu cienītājs? Arī kvinoja tika sajaukta ar neapstrādātiem sīpoliem, un šī garšas kombinācija nav ieteicama nevienam gadījumam.
Džoanna čju
Salāti: kāposti, spināti, olīveļļa un viena zemene
Nedaudz satracinātas dienas atspulgs, ko parāda tās sasteigtais salikums.
kā pārbaudīt, vai vistas gaļa ir darīta
Džoanna čju
Skumjākais salāti: romiešu salāti un olīveļļa
Citi steigā gatavoti salāti, kas būtībā bija tikai salātu plāksne. Tas, iespējams, liktu manam salātu ienīstam istabiniekam mesties, bet es tomēr to pabeidzu.
Turklāt es pamanīju sevi ēst šos salātus bez prāta un daudz nedomājot par to sastāvdaļu garšu. Tomēr es vienmēr mēģināju ēst, nezaudējot tālruni, lai es varētu paturēt prātā savu maltīti, kas man arī palīdzēja uz brīdi aizmirst savus pienākumus un garīgi pārtraukt koledžas dzīvi.
Ko es uzzināju
Lai arī ēdamistaba, kuru es ēdu, visbiežāk saņem daudz sliktu presi starp studentiem, kuri labprātāk ēd ārā vai ēd “īstu” ēdienu, ēdot salātus dienā no turienes, es biju pateicīgāks par katru dienu piedāvāto ēdienu. pamata.
Arī mani salātu standarti daudz samazinājās, līdz brīdim, kad tagad es varu ēst neapstrādātu salātu plāksni, nepārmetot aci pēc garšas (vai tās trūkuma). Lai arī, protams, sierīgi, es pat sadraudzējos ar ēdamzāles personālu, kurš mani atpazina kā meiteni, kura pusdienās katru dienu sēdēja ar vienu šķīvi karstā ēdiena un vienu šķīvi salātu.
Džoanna čju
Vēl svarīgāk ir tas, ka ēdot salātus dienā, patiesi jutos labi, jo es zināju, ka uzlaboju savu veselību, vienlaikus vismaz mazā mērā paužot savu radošumu, izlemjot par sastāvdaļām, kas ietvertas katrā salātā. Es jutos veselīgāka, man bija skaidrāka āda un man bija vairāk enerģijas katru dienu braukt ar velosipēdu un katru nedēļu iet uz sporta zāli.
Turklāt es neslimoju visu mācību gadu, pat tad, kad abi mani istabas biedri vienlaikus bija slimi, un mūsu istaba pamatā bija mēra (viņu vārdu, nevis manu) augsne. Kad paēdu ārpus mājas, es sāku pamanīt, cik restorānos ēdiens ir sāļš, un vairāk apzinājos, kā uzturā izvairīties no slēpta nātrija.
Džoanna čju
Atskatoties uz otro gadu, salātu ēšana dienā bija mans, dīvainais uzskaites veids, kā radīt progresa sajūtu nākamajām dienām, vienlaikus saglabājot turpinājumu ar pagātnes dienām. Manas salātu rutīnas paredzamība, kā arī katras salātu kombinācijas piedāvātā jaunuma izjūta manī radīja dīvainu apmierinātības un paveiktā sajūtu.
Ēdot salātus dienā, es arī saņēmu kaut ko tādu, ko gaidīt, ko ieskaita man pašai, un tas nebija pilnīgi saistīts ar nodarbību, ārpusstundu vai koledžas attiecību ikdienišķumu un stresu.
Džoanna čju
Ne visi vēlas ēst salātus dienā (vai varbūt kādreiz), tāpēc galvenais ir atrast jēgpilnu progresa izjūtu savā dzīvē, kas jums der. Vai tas sākas a treniņu rutīna ar savu labāko draugu, izveidojot stop motion video pievienojot vienu iesaldēšanas kadru dienā, vai skicēt objektu dienā , mazos ikdienas mirkļus ir absolūti vērts atcerēties. Galu galā kāds reiz teica: 'Izbaudiet dzīves mazās lietas, vienu dienu jūs atskatīsieties un sapratīsit, ka tās bija lielās lietas.'
