Auzas ir lieliska brokastu iespēja. Viņi dabiski ir bez lipekļa, vegāni, pilni šķiedrvielu un tādi ir zems glikēmiskais indekss , tie viegli iekļaujas jebkurā diētā. Pieaugot auzu pārslu popularitātei, pieaug arī pārtikas veikalā pieejamās auzu pārslu šķirnes. Sākot ar auzu putraimiem un tēraudu, kas sagriezts vecmodīgi un ātri, veselīgāko variantu izvēlēties nav viegli. Vai mēģināt izlemt starp tūlītējām vai parastajām auzām? Turpiniet lasīt #deets.
Auzu putraimi
Bekijs Hjūzs
Visas auzu pārslas sākas kā putraimu auzas - viss neskaldītais auzu grauds. Pēc malšanas (novākšanas) auzas iziet tīrīšanas fāzi, lai noņemtu piemaisījumus. Pēc tam no putraima (iekšējā kodola) tiek noņemts korpuss (ārējais apvalks). Karsēšanas un dzesēšanas process putraimiem piešķir riekstu garšu , kas atrodas minimāli apstrādātās tērauda sagrieztās auzās. Pārējās šķirnes tiek presētas un apstrādātas, lai noteiktu to galīgo formu - vecmodīgi velmēti, ātri pagatavojami vai ātri pagatavojami auzu pārslu izstrādājumi.
Oa milti lepojas ar daudziem ieguvumiem veselībai salīdzinājumā ar citiem parastajiem brokastu ēdieniem. Pateicoties augstajam šķiedrvielu līmenim un spējai pazemināt cukura līmeni asinīs, auzas veicina sāta sajūtu. Citiem vārdiem sakot, bļoda ar sirdi veselīgu auzu pārslu neatstās stundu vēlāk niknu lietu.
Es koncentrēšos uz divām izplatītākajām šķirnēm, lai noteiktu, kas ir veselīgāks: parastās un ātrās auzas.
Parastās auzas
Džoselīna Hsu
To sauc arī par vecmodīgām auzām, tas ir klasiskais auzu pārslu. Tas tiek tvaicēts un velmēts, lai iespiestu plānākās pārslās - tāpēc tiek lietots termins “velmētas auzas”. Tā kā miziņa ir noņemta, olbaltumvielu saturs ir samazināts, salīdzinot ar tērauda griezuma šķirni. Pozitīvi ir tas, ka parastajām auzām ir ilgāks derīguma termiņš.
Pusi tasi sausu vecmodīgu auzu satur 150 kalorijas, 5 gramus olbaltumvielu un 4 gramus šķiedrvielu r. Gatavojot tos ar izvēlēto pienu, jūs varat palielināt kalcija un D vitamīna saturu kopā ar auzu pārslu biezuma koeficientu. Uz plīts parasto auzu pagatavošana prasa tikai 10 minūtes no sākuma līdz beigām. Viņi arī var būt vārīti mikroviļņu krāsnī apmēram trīs minūtēs.
Vai izmantojat recepti, kas prasa auzas? Palieciet pie vecajām labajām auzām. Viņi labāk notur mitrumu, nepārsūcot, padarot tos ideāli piemērotus auzām, granolām, cepumiem un smalkmaizītēm uz nakti.
Ātrās auzas
Atcerieties bērnībā auzu pārslu inkubējamo dino olu burvību? Tās bija labās dienas.
Ātrās auzas ir vienas porcijas iepakojumos. Kad esat gurkstējis laiku, ātrās auzas ir likumīgs glābējs, vienkārši pievienojiet karstu ūdeni, lai iegūtu tūlītējas brokastis. Viņu ātrais gatavošanas laiks ir pārstrādes rezultāts. Gatavās auzas ir iepriekš pagatavotas un žāvētas rūpnīcā, un tām ir pulverveida konsistence . Tā rezultātā sagatavotajām šķīstošajām auzu pārslām ir sēnāka konsistence.
Lai kompensētu sēnīti, tūlītējas auzas ir dažādas garšīgas garšas . Jums ir klasika, piemēram, ābolu kanēlis, kļavas brūnais cukurs (mans fav) un jauktas ogu un sezonas šķirnes, piemēram, ķirbju garšvielas. Tomēr par garšu ir jāmaksā aromatizētas šķīstošās auzas, kurām ir pievienots cukurs, sāls un aromatizētāji.
Ātrajām auzām ir gandrīz identisks uztura profils kā parastajām auzām, izņemot vienu galveno atšķirību: cukuru. Viens aromatizētu šķīstošo auzu iepakojums satur aptuveni 12 gramus cukura , salīdzinot ar 1 gramu, kas atrasts tādā pašā daudzumā vecmodīgu auzu. Papildu apstrādes dēļ tajos ir arī mazāk olbaltumvielu.
#SpoonTip: ātrās auzas NAV tas pats, kas ātrās auzas.
Tūlītēja vs parasta auza?
Hana brannigana
Lai gan šķīstošās auzas var būt garšīgas, pēc iespējas biežāk izvēlieties parastās auzas. Ar pievienoto cukuru šķīstošajām auzām ir augstāks glikēmiskais indekss, kas izraisa ātrāku gremošanu un # pakaramais. Pastāv vienkāršas, nesaldinātas šķirnes, taču tās var būt grūti atrast. Pārbaudiet sastāvdaļu sarakstus, vai tajos nav pievienots cukurs. Tā kā tās joprojām ir ātrās auzas, mēģiniet pievienot sīpola liekšķere riekstu sviesta, grieķu jogurta vai olbaltumvielu pulvera.
Vai uztraucaties par vienkāršu auzu pārslu degustāciju? Spice it up (burtiski) ar kanēli, chia sēklām, agavu, svaigiem augļiem vai kakao kniedes.
Tāpat kā visus pārtikas produktus, arī ātrās auzas var iekļaut veselīgā uzturā. Pēc garas nodarbību, laboratoriju un ārpusstundu dienas dažreiz viss, kas jums nepieciešams, ir trauks ar karstām šķīstošām auzām.
