Tā kā nekad nebeidzas emuāri, raksti un reklāmas, kas liek ēst šo un nevis to, ir grūti īsti saprast, kas īsti ir taisnība cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai ēst veselīgi. Kā bioķīmijas specialitāte es pavadu daudz laika, lai uzzinātu, kā mūsu ķermenis apstrādā lietas, kuras mēs ikdienā ēdam un dzeram, jeb, citiem vārdiem sakot, cilvēka metabolismu. Ja es līdz šim semestrim esmu iemācījies vienu lietu, tad uzpūstās rīsu kūkas ir svara zaudēšanas Ahileja papēdis. Šīs sāļās uzkodas bieži lieto cilvēki, kuri lieto diētu vai rūpējas par svara zaudēšanu, jo tajās ir ārkārtīgi maz kaloriju. Tomēr bioķīmiķi teiktu, ka tiem ir tieši pretējs efekts uz ķermeni un tie var zaudēt svaru no svara, ja tos lieto pārāk bieži.
kā pateikt, kad sviests ir slikts
Tātad, kāpēc rīsu kūkas jums ir tik sliktas?
Vispirms ieskatieties uzturvērtības marķējumā, un jūs neko daudz neredzēsiet. Nav tauku, šķiedrvielu, vitamīnu vai minerālvielu vai kaloriju. Tātad, īsi sakot, rīsu kūka sastāv tikai no ogļhidrātiem. Turklāt, ņemot vērā virsmas palielināšanos, kas rodas, pūtot graudus, rīsu kūkas gandrīz uzreiz hidrolizējas glikozē, kad tās lietojat.
Clearwater1967 vietnē Flickr
Ko tas īsti nozīmē? Pūsto rīsu kūkas gandrīz uzreiz pēc uzņemšanas pārvēršas par cukuru. Tas padara viņu glikēmisko indeksu, kas norāda, kā pārtika ietekmē cukura līmeni asinīs ārkārtīgi augsts , sasniedzot 82 (kur indekss, kas vienāds ar 100, ir tīrs cukurs). Salīdziniet šo skaitli ar vidējā saldējuma trauka glikēmisko indeksu, kas ir 66!
Tātad, kas notiek ar jūsu ķermeni, kad patērējat lielu daudzumu rafinētu ogļhidrātu?
Lūk, kā mans bioķīmijas profesors apkopoja to, kas notiek ar mūsu ķermeni, kad mums ir “uzpūstas rīsu kūkas iedzeršana”:
1. Glikolīze : Tas ir glikozes pārveidošana par izmantojamu enerģiju vai ATP.
divi. Glikogēna sintēze : Ja organismā ir augsts glikozes daudzums, ķermenis pārvērš glikozi tā uzglabāšanas formā, ko sauc par glikogēnu, ko vēlāk var izmantot izturības aktivitātēm, piemēram, tālsatiksmes skriešanai. Kad enerģijai un degvielai galvenokārt izmantojat ogļhidrātus, jūsu ķermenis visvieglāk sadedzina glikogēnu, kamēr jūs vingrojat (atšķirībā no taukiem).
Militārā veselība vietnē Flickr
3. Tauku sintēze : Kad rafinēto ogļhidrātu glikozes līmenis ir ārkārtīgi augsts, jūsu ķermenis to pārvērš taukskābēs un galu galā triglicerīdos, kas tiek uzglabāti mūsu tauku šūnās vēlākai lietošanai.
Četri. Hipoglikēmija ienirt : Uzkodot uzpūstas rīsu kūkas tukšā dūšā, gandrīz uzreiz palielināsies cukura līmenis asinīs. Kad šie līmeņi nemainīsies, jūs jutīsities gausa, nogurusi un galu galā joprojām izsalcis.
rpavich par Flickr
Visbeidzot, ko jūs darāt, ja pusdienas un vakariņu vidū pusdienas laikā vēlaties iekost?
Turieties pie pārtikas produktiem, kuros ir daudz olbaltumvielu un maz rafinētu ogļhidrātu. Dažas idejas, kas jāizmēģina, ir mandeles, tītara uzpūšanās, cieti vārīta ola, vienkāršs grieķu jogurts ar ogām un, protams, dārzeņi.
rpavich par Flickr
Padomājiet par to šādā veidā: jo vairāk jūs maināt veselus pārtikas produktus no dabiskā stāvokļa uz kaut ko pārstrādātu (domājiet, ka ņemat veselu banānu un gatavojat to kokteilī), jo vairāk tas zaudē uzturvērtību un jo ātrāk tas tiek sagremots mūsu ķermenī. Ēdot veselus pārtikas produktus, kas ir pilni ar uzturvielām, olbaltumvielām un veselīgiem taukiem, jūs ilgāk uzturēsieties pilnvērtīgāk un galu galā palīdzēs saglabāt jūsu veselības un labsajūtas mērķus.
tādi jautājumi kā hotdogs ir sviestmaize
