Ar nosaukumu, ko iedvesmojusi populāra mobilā spēle Genshin Impact un dzērieni, kas nosaukti pēc daudzām dziesmām un māksliniekiem, Sea of Clouds ir ieguvis slavu Bowdoin kā pirmais studentu vadītais bobas veikals universitātes pilsētiņā un spēcīgs pretendents uz visvairāk. studentu apmeklēta burbuļtējas vieta Brunsvikā.
Ideja atvērt veikalu radās pēkšņi tā dibinātājam, kurš vēlas palikt anonīms, kaut kad vasaras laikā sarunā ar draugiem un profesoru. Toreiz viņa jau bija gatavojusi bobu saviem vasaras mājokļa istabas biedriem.
'Jo vairāk es par to domāju, jo vairāk [ideja] tik ļoti iespiedās manā prātā — es rakstīju piezīmes, braucot atpakaļ ar lidmašīnu, un man bija tāda sajūta:' Labi, es domāju, ka es to padarīšu par lietu. ,' viņi teica. 'Es skatījos uz visiem šiem dažādajiem bobu veikaliem un vegānu maiznīcām, kurām sekoju Instagram, tāpēc man bija priekšstats par to, kā cilvēki veic uzņēmējdarbību Instagram. Man šķita, ka šis būs jautrs blakus projekts, kā arī... mēs' Atrodas diezgan centrā, tāpēc ir tā, it kā zvaigznes sakrīt.
Lai gan neapšaubāmi liela atbildība, dibinātājs uzskata, ka bobas gatavošanas process ir vienkāršs un patīkams. Viņi īpaši uzsvēra savu pārliecību, ka lietas ir vienkāršas, un izmantoja šo filozofiju viņas vienkāršās, vienkāršās ēdienkartes izstrādes sākumposmā. 'Zelta drudzis,' dibinātāja Taizemes piena tēja boba ieguva savu vietu ēdienkartē pēc tam, kad saņēma brīnišķīgas atsauksmes no dibinātāja vasaras istabas biedriem. 'Zaļā gaisma' un 'Purple Kiss' matcha un taro piena tējas ar bobu ir norādītas kā dibinātāja iecienītākās, un parastā piena tēja ēdienkartē ir kā “pamatprodukts”. Citi dzērieni, piemēram, 'Cloudbusting', jasmīna piena tēja ar bobu, tika iekļauti ēdienkartē, kad dibinātājs domāja par citiem bobas klasiķiem, kas, iespējams, nav viegli pieejami vai pieejami studentiem Bransvikā.
Dibinātājs uzskatīja, ka pieejamība ir iemesls to zemajām cenām salīdzinājumā ar citiem Boba veikaliem Brunsvikā.
'Es nedomāju, ka jums vajadzētu kaut ko noteikt tikai tāpēc, ka visi citi kaut ko nosaka tā, kā viņi ir,' viņi teica. 'Man šķiet instinktīvi smieklīgi maksāt kaut ko tik augstu. Es sapratu, ka es nevēlos iedziļināties... ka man ir tik augstas cenas un tas nav pieejams noteiktām studentu grupām. Jūs varat vienkārši maksāt bāzes cenu. un izbaudi.'
Pēc “Zaļās gaismas” nostiprināšanas par savu kvalitatīvo matcha labojumu Brunsvikā un pēc personīgas tikšanās ar veikala dibinātāju, varu liecināt, ka “Enjoy” noteikti ir tas, ko Mākoņu jūrā dara gan klienti, gan dibinātājs.
“Mani ļoti iepriecina tas, ka cilvēki var paņemt kaut ko, ko esmu pagatavojis, un patiesi baudīt to nogaršot. Tas [ir] jūtas kā bizness, jo notiek naudas maiņa, bet es domāju, ka tas ir kas vairāk: es atveru savu māju,' sacīja dibinātājs. 'Tikai četri vai pieci cilvēki [maksimums] var nāc [uz] pusstundu, kas [dod man] laiku runāt ar cilvēkiem [un] pareizi pagatavot dzērienus. Man ir laiks, lai saņemtu savu klientu atsauksmes, un iespēja satikt jaunus cilvēkus..., godīgi sakot, ir bijusi ļoti barojoša manai dvēselei.'
Pirmajos sava biznesa mēnešos dibinātāja ir iepazinusies arī ar bobas gatavošanas procesa dīvainībām.
'Es esmu liels matcha entuziasts,' viņi atzinās (tas ir noskaņojums, kas man attiecas uz visu sirdi). “Man ir vajadzīgs ceremonijas pulveris, man ir jāveido W forma [kad izmanto bambusa putotāju, lai sajauktu karstu ūdeni un matcha pulveri]. Es esmu mākslinieciski aizsargājošs pret šo procesu.
Dibinātājs arī atklāja, ka no visiem ēdienkartē iekļautajiem dzērieniem 'Gold Rush' ar mājās gatavotu taju tēju ir visgrūtāk pagatavot. Tam ir diezgan sarežģīts brūvēšanas process, kā viņi man to paskaidroja: vispirms ir jāuzvāra tējas lapas ar garšvielām, jāpastāv stundu un jāatbrīvojas no visām nogulsnēm. Kad pienāks laiks ieliet pienu tējā, viņa mani informēja, ka, ja vien neizmantosiet barista maisījumu auzu un mandeļu pienam, to būs grūti uzputot, jo tiem ir zems tauku saturs, atšķirībā no 2% piena. Man arī likās ļoti interesanti, ka japāņu zaļās tējas irdenās lapas tiek grauzdētas pannā (atšķirībā no cepeškrāsns, kas neļauj kontrolēt temperatūru).
Dibinātājs ir uzkrājis ne tikai zināšanas par bobas dzērienu izgatavošanu, bet arī padomus, kā vadīt biznesu. Viņa iesaka izveidot budžetu un līdzsvarot izdevumus un ieņēmumus, kā arī iemācīties izmantot Instagram, lai reklamētu savus produktus. Pirmkārt, Sea of Clouds īpašnieks mudina topošos Bowdoin studentu uzņēmējus būt pacietīgiem, jo uzņēmuma atvēršana pilna laika studentam var būt laikietilpīga.
Mākoņu jūra ir arī atklājusi savas karsto dzērienu ēdienkartes izlaišanu tieši rudenī. Uz tās būs ingvera piena tēja un Hōjicha jeb japāņu zaļā tēja, kā arī daudzu veikala iemīļoto ledus dzērienu karstās versijas.
Ja ir kaut kas jāmācās no Sea of Clouds panākumiem, tad, pieņemot vienkāršību, noteikti sekos labas lietas — un šī studentu vadītā uzņēmuma gadījumā arī garšīgi dzērieni.
