Man patīk gaļa - skatiet zemāk faktisko GIF attēlu, kurā es patērēju savu ideālo burgeru daudzumu. Steiks, burgeri, bekons, pepperoni, jūs to nosaucat, un es, iespējams, to ēdu. Es jums apsolu, ka es tos ēdu lietū, tumsā un vilcienā ( ievietojiet nekaunīgu doktora Seusa kliedzienu ).
Labi, saproti. Es patiešām mīlu gaļu un nediskriminēju. Tātad jūs varat iedomāties manu pilnīgo sirdssāpju sajūtu, kad uzzināju, ka gaļas ēšana man un maniem zemiešiem tiešām var nodarīt daudz ļauna.
GIF pieklājīgi no giphy.com
Citu dienu ritinot NPR pārtikas lapu (10/10 ieteiktu, ja kādu dienu jūtaties īpaši pretenciozs un informēts), es uzgāju divus atsevišķus rakstus, kuros tika apspriests, kāpēc mums vajadzētu patērēt mazāk sarkanās gaļas.
Esmu to atkal un atkal dzirdējis, ka sarkanā gaļa jums nav tik lieliska, taču tur ir daudz lietu, kas man 'neder', ko es ēdu jebkurā gadījumā. Kas tad bija šajos divos rakstos, kas man lika apstāties pēdās?
Varbūt tas bija tāpēc, ka tas nāca no NPR - jo, pieņemsim, ka es klausos būtībā visu, ko viņi man saka. Vai varbūt mani piesaistīja divi galvenie vārdi: “vēzis” un “piesārņojums”. Lai kas tas būtu, autori mani noteikti dabūja klausīties. Tāpēc tagad, šeit es esmu, lai pateiktu jums (lai cik sāpīgi man tas būtu teikt) to mayyyyyybe mums vajadzētu apsvērt ēst mazāk sarkanās gaļas. Lūk, kāpēc.
Tas ir potenciāls vēža cēlonis.
Foto pieklājīgi no echobrown.com
Īpaši daudzi amerikāņi pēdējā laikā ir samazinājuši sarkanās gaļas patēriņu - ne tikai dārgās cenu zīmes, bet arī iespējamo veselības apdraudējumu dēļ.
Pagājušajā gadā Pasaules Veselības organizācija izlaida vārdu, ka ēst pārstrādāta gaļa faktiski var izraisīt resnās zarnas vēzi . Lai gan mēs joprojām cenšamies precīzi noskaidrot, kāpēc tas tā ir, šķiet, ka tam ir kāds izskaidrojums, piemēram, faktspārstrādāta gaļa satur nitrātuskas tiek izmantoti, lai gaļa kalpotu ilgāk un izskatītos glīti jūsu pārtikas preču veikalu plauktos.
Diemžēl mums mūsu ķermenis uzņem šos nitrātus un pārvērš tos par lietām, ko sauc par nitrozoamīniem (jūs zināt, ka tas ir nopietni, kad Poli Sci major sāk lietot zinātnes terminus), kas var izraisīt vēzi.
Labi, bet vēl nav jāuztraucas,kolēģi steiku cienītāji. Labā ziņa ir tā, ka jūs patiešām esat pakļauts riskam tikai tad, ja patērējat daudz sarkanās gaļas. Ēd to reti vai mēreni? Neuztraucies.
Mēs veicinām slāpekļa piesārņojumu.
Ņinas Listro fotogrāfija
Kaut arī mans pirmais jautājums bija vērsts uz sarkano gaļu kā problēmu, mans otrais jautājums attiecas uz VISU gaļu (mēs runājam par vistu, tītaru utt.) Kā problēmu - un tā faktiski ir patiešām liela. Tāpēc turieties un ļaujiet man to sadalīt jums.
Kad lauksaimnieki stāda kultūras, viņi parasti izmanto ar slāpekli bagātu mēslojumu, lai palīdzētu viņiem augt. Bet lieta ir tāda, ka augi tikai uzsūcas puse slāpekļa , un pārējais ir tikai noplūdis vidē. Tā kā gaļas ražošanai lauksaimniekiem ir jābaro dzīvnieki ar DAUDZ augu, mēs aptuveni 16 reizes reizinām slāpekļa daudzumu, kas nonāk mūsu vidē (tas ir nenormāli!). Un līdz ar to mums ir slāpekļa piesārņojums, kas rodas arī izšķērdējot pārtiku.
Tātad, kā jūs varat palīdzēt?
Foto pieklājīgi no npr.org
Kā jau teicu, visa gaļa patiešām ietekmē slāpekļa piesārņojumu, bet sarkanai gaļai ir ievērojami lielāka ietekme. Ēdot vairāk vistas un zivju un atturēties no šī bekona siera burgera rīšanas, tas var palīdzēt mūsu videi.
Koncentrēšanās uz pārtikas netērēšanu var arī daudz palīdzēt. Kad mēs izšķērdējam pārtiku, šīs videi nedraudzīgās ķīmiskās vielas atkal nonāk mūsu zemē, nevis ļauj mūsu ķermenim tās dabiski noārdīt.
Galu galā, lai palīdzētu samazināt šo kaitīgo ietekmi uz mūsu vidi, mums ir vajadzīga palīdzība no visiem - sākot no lauksaimniekiem līdz patērētājiem, aizstāvjiem un visiem starp tiem.
